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Medialunas integrales y veganas

Hoy os presentamos unas medialunas integrales y veganas deliciosas. Son muy fáciles de preparar, y aunque necesiten de un buen tiempo de reposo, valen totalmente la pena.

Esta es la merienda perfecta para una de esas tardes de verano que vienen amigos o familiares a casa, y si rellenas esos mini croissants de nuestra crema de avellanas y cacao serán un éxito asegurado.

Ya se nos hace la boca agua..🤤 ¡Manos a la masa!

Imagen de leche de almendras
Bebida de almendras

Ingredientes de las medialunas integrales y veganas:

Esta receta dispone de dos fases a la hora de mezclar, así que te presentamos los ingredientes respectivamente:

Primera Fase

  • 2 g de levadura seca para pan o 7 g de levadura fresca
  • 50 ml de agua
  • 50 g de harina de trigo

Segunda Fase

  • 100 g harina integral de trigo
  • 50 g de harina de trigo
  • 100 g de harina de fuerza
  • 35 ml de agua
  • 40 ml de bebida de almendras nectina
  • 85 g de azúcar
  • 60 g de aceite vegetal
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 1 pizca de sal

Pasos de elaboración de los croissants veganos rellenos:

  1. Mezcla en un bol todos los ingredientes de la primera fase hasta tener una crema. Déjala reposar una hora, tapada con papel film o un trapo.
  2. Añade a la primera masa, los ingredientes de la segunda fase. Empieza por los secos (harinas, azúcar y sal) y añade poco a poco los líquidos (agua, aceite vegetal y bebida de almendras nectina).
  3. Amasa bien hasta obtener una bola compacta, suave y lisa.
  4. Déjala reposar 2 horas.
  5. Divide la masa en dos partes. Estíralas con rodillos en forma circular hasta 2-3 mm de grosor (lo puedes hacer a ojo, nadie se dará cuenta 😉 ).
  6. Córtalas en triángulos y pon una cucharita de nuestra pasta de cacao y avellanas
  7. Enrolla el cruasán desde el externo hasta la punta del triángulo y  lo dejas reposar en una bandeja con papel de horno durante 5-6 horas (mejor si es toda la noche).
  8. Con un pincel de cocina, empapa los croissants de leche vegetal y hornéalos a 180° durante 15-20 minutos hasta que estén doraditos.

Y por último, le espolvoreamos un poco de azúcar glass por encima y te quedarán unas medialunas rellenas irresistibles hasta para el paladar más exquisito. ¡Solo queda degustarlo!

¡Enséñanos como te ha quedado en @nectina_oficial!

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Helado vegano sandwich

¿No te apetece algo fresquito? Tenemos bajo la manga un nuevo vicio para ti, eso sí, en su versión más sana. Es nuestra receta de helado vegano sandwich, un sandwich de stracciatella delicioso que te dejará sin palabras.🤐

Ingredientes para el helado vegano sandwich:

Os dividiremos los ingredientes en las 3 partes que componen este exquisito sándwich de helado:

Ingredientes de las galletas veganas

  • 200 g de harina de trigo
  • 30 g de cacao puro en polvo
  • 60 g de aceite vegetal
  • 60 g de azúcar integral
  • 70 g de bebida de almendras vegetal
  • Media cucharita de levadura química en polvo

Para el helado stracciatella vegano

  • 300 ml de nata vegetal para montar
  • 100 g de virutas de chocolate o chocolate negro cortado en trocitos

Pasos de elaboración del helado vegano sandwich:

En la preparación hemos querido hacer lo mismo para que tengas una cocina organizada:

1. Prepara las galletas veganas

  1. Mezcla todos los ingredientes en un bol y guárdalo en la nevera media hora.
  2. Estira la masa con un rodillo y recorta cuadrados de unos 6 cm de lado y 3-4 mm de grosor.
  3. Hornea las galletas a 180° durante 15 minutos y déjalas enfriar.

2. Prepara el helado vegano de stracciatella

  1. Monta la nata vegana y mézclala con el chocolate en un vol.
  2. Guárdalo en la nevera.

3. Monta tu helado vegano sandwich

Tendremos que crear un bloque hecho de varios helados juntos  que después recortaremos.

  1. Cubre una bandeja grande con papel de horno.
  2. Ahora crea una primera capa con mitad de las galletas: disponlas en dos filas paralelas, en los extremos de la bandeja. Deja un buen espacio vacío en el medio.
  3. Crea una segunda capa: cubre toda el área con la mezcla para el helado vegano de stracciatella.
  4. Crea una tercera capa: agrega otras filas de galletas justo encima de las que habían en la base.
  5. Tapa con papel aluminio o film y déjalos en el congelador durante 8-10 horas.
  6. Con un cuchillo corta tus helados de galleta por la mitad y déjalos compactar en el congelador durante una hora.
  7. Opcionalmente puedes derretir tu chocolate al microondas o al baño maría parar cubrir uno de los extremo de tu helado.
  8. Guárdalo en el congelador 5 horas antes de servir.

Y ya tendrías este helado sandwich casero y vegano, perfecto para estos calurosos días de verano en los que estás con tus amigos. Prepara este refrigerio sano y delicioso que te dejará como un verdadero heladero.🍦🍦

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Mousse de aguacate y chocolate

¿Te apetece un tentempié rápido sano y delicioso? Nosotros tenemos lo que buscas, esta mousse de aguacate y chocolate es un postre de sabor único y tan fácil de hacer que se prepara si tienes hambre y 5 minutos libres.😉

Te avisamos que este piscolabis puede ser altamente adictivo, eso sí, es un vicio totalmente sano y vegano del que podrás disfrutar entre horas. Pero también como sencillo pero sabroso postre, para esas comidas que necesitan el toque dulce final.😋

Crema avellanas y cacao
Crema de Avellanas y cacao nectina. Alternativa saludable.
Imagen de leche de almendras
Bebida de almendras

Ingredientes:

Para 4 copas pequeñas necesitarás:

Preparación de la Mousse de aguacate y chocolate:

  1. Pon la pulpa del aguacate en tu trituradora o batidora de mano.
  2. Agrega los demás ingredientes y tritúralos hasta obtener una crema homogénea entre el chocolate y el aguacate .
  3. Si te gusta mucho el sabor a chocolate puedes añadir una cucharada de cacao en polvo
  4. Decóralo con avellanas y nibs de chocolate para darle el toque crujiente para hacer de este sencillo plato una delicatessen.

Pequeños consejos

  • Puedes usar nata vegana o fresas para darle más carácter al postre
  • Si no tienes cacao en polvo puedes usar 100g de chocolate negro fundido (debe de ser al menos del 70%). Déjalo en reposo hasta que se enfríe, y después añádelo.

Y así de fácil tienes una mousse de aguacate y chocolate en tan solo 5 minutos. Y no dudes en compartir como te ha quedado, manda una foto a @nectina_oficial. Eso sí, no esperes mucho en comértela porque el aguacate se oxida y se puede alterar su sabor.

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Descubre la repostería vegana

Descubre la repostería vegana

El veganismo ha popularizado las opciones de dieta saludable durante los últimos años a nivel internacional, llegando eventualmente a la repostería vegana.

De esta forma, aquellas recetas que hace un tiempo se nos presentaban como aburridas, ofreciendo únicamente postres insípidos y dulces básicos, han evolucionado hacia recetas sofisticadas capaces de seducir a cualquiera que sienta debilidad por la cocina dulce. En la actualidad la repostería vegana es un arte, tanto por los resultados que nos ofrece como por la capacidad creativa de conseguirlos con el máximo respeto por el Planeta.

Y no cualquier tipo de arte, se podría comparar con la magia, en el sentido de ‘ilusionar’ al paladar más exigente. Pero no solamente se trata de encontrar alternativas a sabores, texturas y recetas, también elaborar nuevas formulaciones, con sabores y personalidad propios, dado que todos los alimentos de origen vegetal aportan cualidades únicas a nuestros platos.

Para todos aquellos que no podéis perdonar el postre o un capricho dulce, os invitamos a disfrutar de las alternativas vegetales para que cocinéis en casa esos postres tan sabrosos y saludables.

¿Qué alternativas hay de la leche?

Hay una gran variedad de bebidas vegetales que pueden servir como alternativa a la leche, pero hay que prestar atención cual se usa, porque cada una tiene una composición y unos sabores diferentes. Lo ideal sería usar un tipo de bebida vegetal a partir del sabor que queramos obtener.

Y si quieres auténtico sabor a almendras, avellanas con cacao o nuez, en Nectina te ofrecemos la solución perfecta para ti, porque nuestras bebidas están elaboradas al 100% con frutos secos, sin mezclar con arroz o avena. Nuestras bebidas tienen más frutos secos que muchas marcas líderes del mercado y son totalmente veganas.

bebidas de almendra
Bebidas vegetales de almendra 100% frutos secos.

¿Qué alternativas existen del huevo?

La harina de garbanzo es la perfecta alternativa, un huevo mediano equivale a una cucharada y media. Es ideal para recetas que requieren de horno. Pero si quieres una alternativa más cremosa, los plátanos de Canarias maduros son perfectos.

¿Con las cremas de cacao, qué hacemos?

Estas cremas, normalmente usados para rellenar o para hacer de topping en diferentes postres, si tienen una alternativa, es nuestra crema de avellanas con cacao o almendra con cacao, igual de tentadora, dulce, pero mucho más equilibrada. 

De mantequilla a grasas vegetales

La mantequilla es un tipo de grasa sólida a temperatura ambiente, así que cualquier tipo de grasa vegetal puede servir perfectamente como alternativa.

Se suele usar aceite de oliva o de girasol como alternativa, pero también puede servir la margarina vegetal que da un resultado muy parecido.

También se puede emplear aceite de coco. Aunque esté más relacionado con la cocina asiática, se ha convertido en un alimento fundamental para la repostería vegana. Este aceite aporta su sabor a la receta sin necesidad de ningún aditivo.

¿Y el queso?

Es uno de los lácteos con más productos alternativos en la cocina vegana, en los últimos años se han creado una gran variedad de quesos vegetales y alternativas del mismo.

Otra alternativa puede ser el tofu, es uno de esos ingredientes que si se cocina de forma similar que el requesón nos dará un postre delicioso.

¡Esperamos que estas sugerencias te sirvan para tus recetas más dulces! 😉

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Donuts de Limón Sin azúcar

Os traemos los donuts SIN, sí, has leído bien: sin azúcar, sin gluten, sin lactosa.

Esta receta es perfecta para disfrutar de una merienda apta para casi todo tipo de intolerancias. Los donuts con sabor a limón son muy sencillos de elaborar y totalmente deliciosos. ¿Estáis preparados para sorprender a cualquier visita? ¡Empezamos!

Este maravilloso dulce está hecho con nuestra bebida de almendras. Son ricos, sabrosos y también están elaborados con harina de almendras y harina de arroz. Es importante que sepáis que la harina de arroz tiene muchos beneficios para nuestro organismo: controla el colesterol, regula la función intestinal, así como nos aporta energía (debido al aporte de hidratos de carbono y las propiedades antioxidantes con las que cuenta). 

Sí es cierto que las harinas sin gluten no tienen la misma textura que la harina común, pero al añadirle la ralladura de limón, esta textura pasa prácticamente desapercibida ¡Pruébala y nos cuentas!

Recuerda que hay muchas formas de hacerlos, por ejemplo, hay quien prefiere hacerlos al microondas, pero nosotros te contamos la nuestra ¿Te apuntas? 

¡Esperamos que os encante la receta! Ahí van los pasos para prepararla 🙂

Ingredientes:

  • 1/4 de taza de bebida de almendras sin azúcar
  • 100gr de harina de arroz
  • 40gr de harina de almendra
  • 2 huevos
  • 5gr de levadura química
  • Ralladura de 1 limón
  • 1 yogur de soja sin edulcorantes

Ingredientes relleno

  • Ralladura de limón
  • 80gr de chocolate blanco
  • 1 cucharadita de aceite de coco

Pasos de elaboración:

  1. Sacamos los ingredientes de la nevera unos 20 minutos antes para que estén a temperatura ambiente. 
  2. Precalentamos el horno a 170 grados calor con el modo de arriba y abajo. 
  3. Mezclamos en un bowl los siguientes ingredientes: el yogur de soja, la ralladura de limón, los huevos y la bebida de almendras. Intentaremos que esta mezcla tenga un aspecto líquido y sea prácticamente homogénea.
  4. Incluimos poco a poco la levadura y las harinas en nuestra mezcla de forma manual. Para esta receta no es necesario que utilicemos ningún utensilio adicional más allá de la varilla de mano.
  5. Engrasamos el molde con spray desmóldate y trasladamos la masa a una manga pastelera. Con ella rellenamos 3/4 partes de la cavidad del molde de donuts.
  6. Horneamos durante 22 minutos a 170 grados.
  7. Bañamos en chocolate blanco nuestros donuts y los dejamos sobre una rejilla para que el exceso de chocolate vaya cayendo poco a poco.
  8. Sacamos los donuts del horno y los dejamos en una rejilla mientras preparamos la cobertura de chocolate blanco. ¿Cómo lo hacemos? Calentaremos el chocolate blanco con aceite de coco en el microondas en tandas cortas de 15 segundos hasta conseguir una mezcla líquida del chocolate.
  9. Añadimos la ralladura de limón para completar la receta y…¡lista para disfrutar!

¡Y LISTO! ¡BUEN PROVECHO! Si quieres compartir el resultado con nosotros puedes etiquetarnos en Instagram con @nectina_original. ¡Y que aproveche! 😉

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Estrellas de hojaldre y crema de almendras

estrellas de hojaldre
estrellas de hojaldre
estrellas de hojaldre

Estrellas de hojaldre y crema de almendras

La cocina también es un modo de llenar vuestro hogar de espíritu navideño, así que seguimos con las recetas de fiestas. ¿Habéis probado las estrellas de hojaldre? ¡Pues hemos mejorado la receta clásica rellenándolas con crema de almendras! Os contamos paso a paso cómo podéis hacer vuestras estrellas en casa. Esta receta es para 12 unidades. ¡Manos a la obra!

estrellas de hojaldre

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre

2 huevos

100 gramos de crema de almendras

Media cucharada de ron

Elaboración:

  1. Batir un huevo y mezclar con el ron.
  2. Agregar a la mezcla la crema de almendras y remover todo hasta formar una composición homogénea.
  3. Precalentar el horno a 200ºC.
  4. Estirar la lámina de hojaldre y cortar por la mitad.
  5. Rellenar una mitad del hojaldre con la crema de almendras, dejando un margen de dos centímetros sin crema en los bordes.
  6. Batir el otro huevo y pincelar con el huevo batido los cuatro bordes.
  7. Colocar encima la otra parte de la lámina de hojaldre y presionar suavemente.
  8. Usar un cortador para hacer las formas de estrella
  9. Colocar las estrellas sobre una bandeja del horno forrada con papel
  10. Hornear las estrellas hasta que estén doradas y el hojaldre haya subido
  11. Dejar enfriar 
  12. Servir

¡Bon appétit!

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Dip de tofu

tofu

Dip de Tofu con bebida de almendras Nectina

¡Sorprende a tus invitados con este delicioso entrante! Es una receta fácil, saludable y no te llevará más de 10 minutos. Es la guarnición perfecta para acompañarlo con pan de pita, bastones de zanahoria o bastones de apio. Delicioso y para toda la familia.

INGREDIENTES

  • 300 gr. tofu ahumado
  • 100 gr. tomates deshidratados
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 lima
  • 10 gr. tomillo
  • 50 ml. aceite de oliva
  • 5 gr. sal
  • 5 gr. pimienta
  • Bebida de almendras Nectina

 

¿LISTO/A PARA COCINAR?

  1. CORTA en cubos pequeños el tofu y el tomate deshidratado.
  2. EXPRIME la lima.
  3. PICAR el diente de ajo.
  4. MEZCLA todos los ingredientes en un bol.

¡Y YA ESTARÍA! ¡ASÍ DE FÁCIL!

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Mousse de chocolate y semillas de chía

mousse de chocolate

Mousse de cacao con semillas de chía

Como debe de ser: No dejes de sorprender a tu pareja en una cena de celebración hasta el final… Y la guinda del pastel es este delicioso postre, que muy generosamente nos regala Gine Herrera (@cuidomicuerpini en Instagram). Que nadie lo sepa, pero preparar esta mousse de chocolate vegana y saludable con bebida de almendra Nectina es de lo más fácil!

INGREDIENTES

  • 1 taza y media Nectina
  • 1/3 taza de semillas de chía
  • 1/4 taza cacao puro
  • 2 cucharadas de canela
  • Miel o sirope de agave al gusto

¿LIST@S PARA COCINAR?

  1. MEZCLAR bien todos los ingredientes en un bol.
  2. Dejar REPOSAR durante 4 horas mínimo en la nevera
  3. AÑADIR SIROPE para endulzar al gusto.

¡Y YA ESTARÍA! ¡BUEN PROVECHO!

 

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