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Pan con bebida de almendras

pan
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Pan con bebida de almendras

¡Os traemos una propuesta muy muy natural y saludable! Pan casero con bebida de almendras para vuestros desayunos, comidas, meriendas y cenas. Cada vez son más las personas que hacen su propio pan en casa, ya sea por salud, por economía o simplemente como un método terapéutico. En Nectina no queríamos quedarnos atrás, así que hoy os traemos nuestra versión con bebida de almendras para que la hagáis en casa. Y el resultado ha sido de lo más magnífico. Esponjoso, tierno, jugoso y muy apetecible. Además, ¡hacerlo es facilísimo!

Ingredientes:

  • 250 ml de bebida de almendras
  • 50 gr de azúcar moreno
  • 70 gr de margarina
  • 2 huevos pequeños
  • Una cucharadita de levadura
  • 450 gr de harina fuerza
  • Una pizca de sal
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Elaboración:

  1. Calentar la bebida de almendras con el azúcar moreno y la margarina, a 40ºC. La bebida debe de estar templada, no caliente.
  2. Remover la composición hasta que el azúcar se disuelva y la margarina se derrita.
  3. Añadir la levadura y los huevos a la composición y mezclar bien.
  4. Mezclar y tamizar la harina y la sal y añadir a la composición hasta obtener una pasta sin grumos y elástica.
  5. Amasar.
  6. Enharinar una bandeja y poner sobre ella la masa. 
  7. Cortar la masa en trozos de 50 gr.
  8. Formar bolas con los trozos y ponerlas juntas en el molde, de forma que casi se toquen las unas con las otras.
  9. Cubrir con film transparente pincelado con un poco de aceite y dejar reposar hasta que doblen su tamaño.
  10. Precalentar el horno a 170 ºC con calor arriba y abajo.
  11. Batir un huevo y pincelar la masa con cuidado.
  12. Cubrir con papel de plata y cocer en el horno durante 20 minutos.
  13. Destapar y volver a hornear de 5 a 10 minutos hasta que estén dorados.

¡Y listo para servir!

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Arroz con leche de almendras

arroz con leche
arroz con leche

Arroz con leche de almendras

¿Se te ha antojado arroz con leche? ¡Pues tienes que probar nuestra versión con bebida de almendras! Una receta como la de la abuela. Tradicional, fácil de hacer y para chuparse los dedos. Y, además, un suculento postre para tus comensales. ¿Necesitas más motivos para probarla?

arroz con leche

Ingredientes:

1,5 litros de bebida de almendras

200 gramos arroz

200 gramos de azúcar moreno

Canela en polvo (al gusto)

1 rama de canela

Piel de limón

Pizca de sal

Elaboración:

  1. Colocar en una olla grande la bebida de almendras con el azúcar y poner al fuego.
  2. Remover la bebida de almendras y azúcar hasta que quede una composición homogénea
  3. Añadir la piel de limón y la rama de canela a la olla.
  4. Cuando empiece a hervir, poner el arroz y remover con una cuchara.
  5. Esperar 25 minutos a una temperatura media de cocción.
  6. Quitar la rama de canela y la cáscara de limón.
  7. Poner el arroz con leche en distintos recipientes y dejar enfriar en la nevera durante dos horas como mínimo.
  8. Poner canela en polvo al gusto

¡Y listo para servir y disfrutar de un postre ideal!

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Estrellas de hojaldre y crema de almendras

estrellas de hojaldre
estrellas de hojaldre
estrellas de hojaldre

Estrellas de hojaldre y crema de almendras

La cocina también es un modo de llenar vuestro hogar de espíritu navideño, así que seguimos con las recetas de fiestas. ¿Habéis probado las estrellas de hojaldre? ¡Pues hemos mejorado la receta clásica rellenándolas con crema de almendras! Os contamos paso a paso cómo podéis hacer vuestras estrellas en casa. Esta receta es para 12 unidades. ¡Manos a la obra!

estrellas de hojaldre

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre

2 huevos

100 gramos de crema de almendras

Media cucharada de ron

Elaboración:

  1. Batir un huevo y mezclar con el ron.
  2. Agregar a la mezcla la crema de almendras y remover todo hasta formar una composición homogénea.
  3. Precalentar el horno a 200ºC.
  4. Estirar la lámina de hojaldre y cortar por la mitad.
  5. Rellenar una mitad del hojaldre con la crema de almendras, dejando un margen de dos centímetros sin crema en los bordes.
  6. Batir el otro huevo y pincelar con el huevo batido los cuatro bordes.
  7. Colocar encima la otra parte de la lámina de hojaldre y presionar suavemente.
  8. Usar un cortador para hacer las formas de estrella
  9. Colocar las estrellas sobre una bandeja del horno forrada con papel
  10. Hornear las estrellas hasta que estén doradas y el hojaldre haya subido
  11. Dejar enfriar 
  12. Servir

¡Bon appétit!

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Galletas de jengibre vegetarianas

Galletas de jengibre vegetarianas

¡Galletas de jengibre vegetarianas y sin gluten para que nadie se quede sin probar estos dulces estas fiestas! Seguro que has visto los muñecos de jengibre en alguna película y este año te enseñamos a hacerlos paso a paso para que no falten en tus días navideños. ¡Un plato delicioso y fácil de preparar! ¡Vamos allá!

Ingredientes:

GALLETAS DE JENGIBRE
  • 100 gramos de miel
  • 30 gramos de ralladura de naranja
  • 50 gramos de aceite de coco
  • 50 gramos de crema de almendras
  • 50 gramos de azúcar de coco
  • 1 huevo
  • Media cucharada de levadura
  • 75 gramos de harina de coco
  • 75 gramos de harina sin gluten
  • 2 gramos de jengibre rallado

Elaboración:

  • Poner una olla al fuego con la ralladura de naranja, la miel y el jengibre y dejar caramelizar unos minutos.
  • Poner en un recipiente el aceite de coco, la crema de almendras, el azúcar de coco y el caramelizado anteriormente y mezclar hasta formar una pasta.
  • Batir el huevo y añadir a la pasta.
  • Añadir levadura a la mezcla.
  • Mezclar todos los ingredientes que hemos usado hasta el momento hasta que formen una composición homogénea.
  • Añadir las harinas y mezclar hasta obtener una masa maleable.
  • Cortar trozos de masa y estirarla sobre papel para hornear hasta que quede con medio centímetro de grosor.
  • Cortar las galletas en forma de muñeco o usar un molde para obtener esta forma.
  • Hornear a 180ºC entre 15 y 20 minutos.
  • Retirar y dejar enfriar.
  • Decorar al gusto.

¡Y a disfrutar de estas fiestas a lo más dulce!

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Empieza el año nuevo en positivo

Empieza el año nuevo en positivo

2020 ha sido, sin duda, un año complicado para todos y todas. Diferente, raro, triste… podríamos definirlo de muchas maneras. Sabemos que muchos estáis deseando darle un portazo a este año y hacer borrón y cuenta nueva. ¡Y no nos extraña! Así que queremos ayudaros a empezar vuestro 2021 de la mejor manera posible. Por eso, hemos preparado una lista de consejos que te ayudarán a hacerlo con una mente positiva.

Deja de quejarte

Las quejas solo llenan tu mente de pensamientos negativos y, además, no cambian las cosas. Si aquello que te irrita es algo que está en tus manos, solo tú podrás dar el paso para mejorar esa situación. Quejarte de cosas sobre las que no tienes control, ¡no sirve de nada! Lo único que conseguirás es tener una actitud pesimista y entristecerte.  ¡Empieza el año nuevo con una mirada positiva!

Organízate

¿Has pensado que ya va siendo momento de poner orden en tu vida? Sentir que exprimes cada segundo y dedicar tu tiempo libre a hacer cosas que te gustan te producirá un estado de ánimo positivo. Ahora tienes miles de herramientas para salir del caos. Prueba con una agenda tradicional o con las notas o el calendario del móvil para este año nuevo.

año nuevo

Lee libros que te inspiren y te motiven

En nuestras redes siempre os decimos que no hay nada como un buen libro y es verdad. Haz una lista de lecturas que te hagan disfrutar. Lee ficción, no-ficción, poesía, romance, acción… lo que más te guste. 

¿Se os ocurre una mejor forma de acabar el día que nutriendo la mente con un buen libro? ¡A nosotr@s ninguna!

Aparta los remordimientos y aprende de tus errores

Todos hemos tenido una mala alimentación o nos hemos pasado comiendo en algún momento y, más todavía, en estas fechas. Pero no podemos sentirnos culpables y entrar en una dinámica mental negativa los primeros días del año nuevo. Lo único que podemos hacer es analizar el motivo por el que comimos demasiado o nos estuvimos alimentando mal y usar esa información para evitar estos momentos en un futuro.

Acércate a la vida sana

Este debe de ser el propósito más escuchado en todo el mundo. Y es que a todos nos encantaría tener la fuerza de voluntad que hace falta para llevar un estilo de vida 100% saludable. Pero, gracias a las redes sociales y a Internet, hoy es más fácil que nunca hacerlo. La red está a rebosar de blogs con recetas saludables y cocina sana. ¡Aprovéchalas!

¡Puedes visitar nuestra página de recetas y empezar a elaborar platos saludables! 

Ignora el cinismo y rodéate de gente positiva

Para empezar bien el 2021, tienes que hacer una limpieza en tu lista de contactos habituales. Tod@s hemos tenido cerca a una persona que nos hace sentir infravalorados/as. Ante esos comentarios negativos y pesimistas, la ignorancia es la mejor arma. Sabemos que es difícil ponerlo en práctica, pero una vez lo hayas hecho, no te arrepentirás. 

Trata de juntarte con gente positiva y optimista, que te contagie de alegría y de buen humor y te hagan pasar buenos ratos. Tu tiempo es oro y nunca vuelve. ¡Tú decides a quien se lo vas a dedicar a partir de ahora!

Practica algo de priming

Y os preguntaréis, ¿qué es eso del priming? Y nosotr@s estamos más que content@s de poder contároslo. El priming consiste en hacer una lista con puntos positivos sobre ti, tu vida y tu entorno. Por ejemplo, “estoy sano”, “tengo buenos amigos”, “mi familia me quiere”, “soy buen o buena deportista”… es una técnica muy útil para alejar esos pensamientos negativos que tenemos sobre nosotr@s mism@s. 

Si os es complicado elaborar esta lista, podéis pedir a vuestr@s seres querid@s que os ayuden a realizarla. ¡Seguro que ell@s pueden aportar muchos puntos positivos a la lista que vosotr@s no habéis detectado todavía!

Cambia tu manera de hablar

Este año nuevo, prohíbete a ti mism@ pronunciar frases como “no puedo”, “esto es imposible”, “siempre tengo problemas”… si seguimos proyectando en negativo, nos será imposible tener un año nuevo mejor que el anterior. Trata de llenar tu cabeza con pensamientos como “puedo hacerlo”, “no hay nada imposible”, “soy capaz” o “soy muy afortunad@“ y te sentirás llen@ de vitalidad y energía positiva.

Toma el control

Deja de sentirte en compromiso con el resto de personas y tenlo contigo mism@. Dejar que otr@s dicten, consciente o inconscientemente lo que haces, limita tu felicidad, tu libertad y tu positividad. Decide lo que quieres hacer, quién quieres ser y hacia donde quieres encaminar tu vida.

Este año puede ser el principio de algo maravilloso.

¡Feliz año nuevo Nectiners!

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Evita los excesos navideños

Cómo evitar los excesos navideños

¡Llegaron esas fechas que tantos nos gustan! Navidad, momento de reunirte con tus tres burbujas sociales favoritas y, sobre todo, de comer. Y es que no podemos negar que a los días festivos en familia se suman comidas de trabajo, cenas con amigo y una multitud de eventos sociales. Así, se hace complicado mantener la línea y pasarlo bien a la vez. Pese a que todos conocemos dónde está el error (demasiada comida y muy calórica y demasiadas bebidas azucaradas o alcohólicas), año tras años caemos en él.

Es una época peligrosa en cuanto a niveles nutricionales, ya que siempre acabamos pasándonos por un motivo u otro. Controlar los excesos navideños no es nada fácil. ¡Pero no es imposible! Por eso, hemos preparado este miniartículo con tips que te ayudarán a seguir cuidándote estas navidades, sin dejar de disfrutar con tus seres queridos. 

excesos navideños

1. No cambies tus hábitos

La excusa de “estoy de vacaciones de Navidad” no es válida y menos para justificar el dejar de hacer ejercicio 15 días, saltarte las cinco comidas diarias, dejar de beber agua o hincharte a mantecados y polvorones. Los excesos navideños son una tradición, pero no todas las tradiciones son buenas, ¿no?

No te estamos diciendo que no te des un capricho algún día, pero no puedes pasar las navidades haciendo sofing y comiendo grandes cantidades de comida muy calóricas. Sabemos que es imposible mantenerse al margen da la Navidad y que es complicado resistirse a las tentaciones, pero los días no festivos opta por cocinar a la plancha o al horno y decántate por alimentos más ligeros y bajos en calorías.

2. Opta por aperitivos y menús más saludables

¿Eres anfitrión o anfitriona de alguna comida navideña? Pues es tu oportunidad para demostrar que sano y rico es compatible. Aprovecha las propiedades saludables de salsas naturales como el humus, el guacamole o un paté vegano, acompañado de vegetales, frutos secos o palitos de pan integrales. Y elige pescados bajos en grasa, como la dorada, o pavo cocinado al horno o a la plancha para tu menú y acompáñalos con verduras, patatas o ensalada.

Ten en cuenta que invierno es una época muy rica y variada en alimentos. ¡Exprímelos! Puedes aprovechar la gran cantidad de frutas de época como la granada, la mandarina o las uvas, que dan unos toques maravillosos en cualquier plato.

3. No trates de compensar los excesos navideños

Este es un error que todos hemos cometido alguna vez después de sentirnos mal por habernos pasado comiendo durante las fiestas. Hemos comido demasiado un día y al día siguiente tratamos de no comer para compensarlo. Esto es totalmente contradictorio y contraproducente, ya que nuestro metabolismo se ralentiza. Si estamos muchas horas sin comer, nuestro cuerpo absorberá y almacenará mucho más en la próxima ingesta y eso hará que engordemos. Así que, después de los excesos navideños, la restricción alimentaria no es buena idea.

4. Planificar bien las comidas

Lo mejor que podéis hacer para evitar los excesos navideños es haceros un planning alimentario. Normalmente, se sube de peso durante las fechas navideñas porque, pese a saber que hay días en los que la comida será excesiva, el resto de días seguimos comiendo igual que siempre o, incluso, peor, ya que con la excusa de que es Navidad van cayendo polvorones, bombones y dulces varios durante el día.

No es buena idea no comer nada o comer muy poco en las demás comidas, pero sí moderarnos un poco las cantidades de alimentos, si sabemos que habrá excesos navideños. Y para ello, nada mejor que una buena organización con las cinco comidas del día y la ingesta calórica, así como otros valores nutricionales. ¿No os parece?

5. Moderar el consumo de bebidas azucaradas y alcohólicas

Es muy común que en las reuniones familiares se tomen refrescos o bebidas alcohólicas. Sin embargo, queremos contaros que, normalmente, estos productos llevan una gran cantidad de azúcares añadidos que pueden causan múltiples problemas de salud como la diabetes. Lo mejor en las comidas es consumir agua, aunque si no podéis evitarlo siempre podéis buscar alternativas como refrescos sin azúcar.

Además, si eres de es@s que no puede evitar tomarse una copa durante estas reuniones, te recordamos que no es lo mismo una cerveza o una copa de vino que un cóctel. Los segundos siempre contienen mayor número de calorías y azúcares de bebidas alcohólicas, zumos, siropes o refrescos.

6. Escucha a tu cuerpo

El cuerpo es sabio, así que escúchalo. Presta atención a las señales y mensajes que va enviándote durante las comidas navideñas. No te dejes llevar por la tentación de seguir comiendo cuando ya no puede más. Si lo escuchas, podrás ver cuándo llega el momento en el que hay que dejar de comer y evitarás posibles problemas gastrointestinales o estomacales.

7. Turrón, mazapán y frutos secos como postres

¡Sí! Podéis comer turrones y mazapanes como postre, con control, moderación y sin pasaros. Las fiestas son unas fechas ideales para tomar alimentos que lleven almendra, en lugar de decantaros por productos harinosos como los polvorones. 

Esperamos que nuestros consejos te hayan servido e incorpores estos trucos para evitar excesos navideños. 

¡Feliz Navidad a todos y todas!

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Paté vegetal de zanahoria y tomate

paté

¿Alguna vez habéis preparado paté vegetal? ¡Son todo un manjar para sorprender a nuestr@s comensales! Así que si no lo habéis probado nunca, os lo recomendamos 100%. Y si además le dais un toque a almendras, tendrá un sabor para chuparse los dedos. Hoy, os explicamos cómo preparar paté de zanahoria, tomate y crema de almendras para que lo probéis como entrante. 

Ingredientes

  • Cuatro o cinco zanahorias
  • Diez tomates secos, hidratados en aceite de oliva virgen extra
  • 60 g de crema de almendras
  • Cinco cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Una cucharada de jugo de limón
  • Una cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce
  • 1/2 cucharadita de comino en polvo
  • Una pizca de pimienta negra

Elaboración

  1. Calentar el horno a 180ºC, con calor arriba y abajo.
  2. Pelar las zanahorias y cortarlas a rodajas medianas. Colocarlas en una bandeja para horno.
  3. Untar las zanahorias con aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal y asar al horno 35-40 minutos, hasta que estén blandas.
  4. Quitar las zanahorias del horno y dejar enfriar.
  5. Poner las zanahorias asadas en una batidora y añadir el resto de ingredientes.
  6. Triturar hasta obtener una composición homogénea.
  7. Servir.

¡Que aproveche!

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Huesos fuertes y sanos

Huesos fuertes y sanos

¿Cómo pueden ayudarte los frutos secos con los problemas óseos?

Llegar a una edad adulta con una buena salud ósea guarda una relación directa con la alimentación. Y en este punto, hay que tener en cuenta la importancia de incluir los frutos secos en nuestra dieta diaria, ya que aportan una cantidad de beneficios infinita. 

En este artículo, descubriremos los beneficios de los frutos secos y cómo las almendras, concretamente, pueden ayudar con los problemas óseos. 

Beneficios de los frutos secos 

En primer lugar, para prevenir los problemas óseos y tener unos huesos fuertes es necesario consumir una gran cantidad de fuentes minerales. En este caso, los frutos secos son un alimento idóneo ya que contienen magnesio, fósforo, potasio, calcio, y hierro, entre otros, además de oligoelementos como el zinc y el selenio, que actúan como propiedades antioxidantes. 

Huesos fuertes

También son un gran aporte vitamínico gracias a su riqueza en B1 o B3 y constituyen una de las fuentes vegetales más abundantes en vitamina E; se componen de grasas saludables, y se les atribuyen propiedades cardiovasculares debido a su alto contenido en grasas mono, Omega 3 y Omega 6.

Otro de los beneficios de los frutos secos es que proporcionan proteína vegetal. Por esta razón, son alimentos que, en cantidades moderadas, son excelentes para después de realizar ejercicio físico: ayudan a los deportistas a recuperarse al 100% con cada entrenamiento, y a tener la energía suficiente para poder superarse día tras día.

Por último, al ser ricos en fibra, provocan un efecto saciante que nos ayuda a controlar el apetito, y a regular el tránsito intestinal. Los frutos secos se consideran alimentos protectores porque reducen los niveles de colesterol LDL, al mismo tiempo que aumentan el colesterol HDL.

Las almendras: el fruto seco clave 

Las almendras, además de ser uno de los frutos secos más nutritivos del planeta, son buenas para el corazón, fortalecen el cabello y la piel, y son el fruto seco clave para reducir los dolores óseos y prevenir la osteoporosis gracias a la gran cantidad de calcio que tienen. 

Por su alto contenido de fósforo y magnesio, también nos ayudan a tener unos huesos fuertes, a cuidar nuestros músculos, a combatir la ansiedad y la irritabilidad y a favorecer un buen descanso.

Por esta razón, por su infinidad de propiedades beneficiosas, es recomendable tomar un puñado de almendras (aproximadamente, unas 20) a media mañana o para merendar. Ya sean crudas y con su piel, en ensaladas, en postres, o, si te van más los batidos:  ¡en bebida de almendras!

¡Ahora ya sabes más sobre cómo cuidar tus huesos!

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Frappuccino de café y almendra

Si sois amantes del café, esta receta os va a encantar. A partir de ahora, el frappe de café y la crema de almendras os van a acompañar en todos vuestros momentos de desconexión. Y es que el frappuccino de café adquiere un toque cremoso y goloso gracias a nuestra crema de frutos secos. Te contamos cómo prepararla en casa. 

Ingredientes 

frappuccino

200 ml de bebida de almendras sin azúcar

1 café espresso

1 cucharada de crema de almendras

2-3 cubitos de hielo

1 cucharada rasa de cacao puro

Elaboración

Triturar todos los ingredientes hasta que el hielo quede bien picado.

Servir.

¡Fácil y rápido! ¡Y a disfrutar!

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Fran Torralbo, profesional del deporte

Fran Torralbo, profesional del deporte

¡Viernes de Vicio Sano! Hemos hablado con Francisco José Torralbo Sánchez, apasionado del ciclismo y profesional del mundo del deporte. Ya desde bien pequeño, sabía montar en bicicleta y a los 11 años empieza a competir en una escuela ciclista de Córdoba (Andalucía, España). Su trayectoria comienza aquí y sigue con la llegada a la categoría élite del ciclismo, mientras estudiaba en la universidad. 

Hace unos años, le surgió la oportunidad de ser maestro de Educación Física y da un giro a su vida, transmitiendo los valores que el deporte le ha enseñado durante tantos años en los jóvenes del futuro.

Hoy por hoy, cuenta con una tienda de bicicletas, Titan Bike Shop, es Team Manager en Union Titan Sport Team y sigue estudiando y formándose en el ámbito del deporte. 

¡Nos lo cuenta todo en esta entrevista!

Cuéntanos alguna curiosidad sobre ti. ¡Queremos saber quién eres!

Soy un cordobés muy sencillo, maestro por vocación y amante del mundo ciclista. Cabezón y muy trabajador pues si algo me ha enseñado la vida es que con trabajo, esfuerzo y dedicación se consiguen grandes metas.

Curiosamente, es mi segundo curso en la educación pública tras mi experiencia en la educación concertada durante 6 años y tengo que decir que el año como opositor me cambió la vida por completo. Logré aprobar unas oposiciones en 9 meses, compaginando trabajo, entrenamientos… Y todo gracias a aplicar la constancia y el sacrificio que el deporte me ha dado desde pequeño. No me han regalado nada y esa es la mayor satisfacción para mí y para los que día a día me ven esforzarme tanto por lo que me propongo.

Fran Torralbo

Vamos a ver… profesor de educación física, emprendedor, ciclista, team manager de Union Titan Sport Team, estudiante de máster… ¿De dónde sacas el tiempo?

Es una pregunta que me hace todo el mundo. Creo que la clave está en concentrar cada momento al 100% para exprimirlo al máximo.

Muchas veces pasamos demasiadas horas pegados a RRSS, Whatsapp, etc. Y nos olvidamos de centralizar la atención en lo realmente importante, por lo que no hacemos efectivo el tiempo del que disponemos. Como se suele decir, “no es cantidad sino calidad” y esforzándonos se pueden lograr grandes objetivos.

¿Cómo empiezas en el mundo del deporte?

Por lo visto venía al mundo un tanto inquieto según mi madre… desde que me mantenía en pie ya tenía correpasillos y arrasaba por donde pasada pero lo más interesante viene cuando a los 3 años era capaz de circula en bici sin ruedines y con gran soltura

En el colegio practiqué Judo, Baloncesto y Fútbol e incluso llegué a capitanear mi equipo y estar en campeonatos de España. Sin embargo, mi pasión eran las dos ruedas y siempre que podía salía con mi tío al campo.

En mi familia eran reacios al cambio pero tras convencer a mis padres, comencé en una humilde escuela ciclista (Peña Ciclista Cordobesa). Y desde ahí, año tras año, llegué al equipo élite Andalucía Caja Sur, donde verdaderamente había que demostrar tu valía.

Con 11 años ya comienzas a competir en ciclismo. ¿Cómo lleva la presión alguien tan joven?

En esa edad era como un juego y una convivencia entre tus compañeros. Tengo muy buenos recuerdos de las concentraciones que realizábamos y que sin duda marcaron mi infancia.

Era difícil de explicar a tus compañeros de clase que necesitabas entrenar muchas h-oras, que tenías que viajar y que no podías estar los fines de semana con tus amigos. Pero al final, formas un gran grupo de amigos con tu equipo ciclista y la gran parte de la infancia la pasé con ellos. Es cierto que me he perdido algunas cosas propias de estas edades pero cada uno elige su estilo de vida y esa era el que me gustaba a mí. 

Llegaste a la liga élite de ciclismo. ¿Cómo compaginaste el tiempo que requiere este deporte con tus estudios universitarios?

Fueron años muy difíciles. Faltaba bastante a clase, mis amigos me dejaban apuntes y estaba en contacto con ellos continuamente. El ciclismo es un deporte que, a diferencia de otros, requiere de largos días de fondo entre 5 y 7 horas y luego el descanso tras esa paliza. Además, los días fuera de casa por competiciones. 

Otra anécdota era que sólo yo estudiaba en aquel equipo y viajaba con los libros siempre. No descansaba lo mismo que el resto y tenía otra responsabilidad pero sabía que mi futuro en el ciclismo no sería el de una estrella mundial que ganara dinero suficiente.

Hoy por hoy, sigues vinculado con el ciclismo mediante Union Titan Sport Team. Cuéntanos cuál es tu misión principal como team manager.

Mi misión consiste en organizar el equipo en cuanto a patrocinadores (aprovecho para hacer llamamiento a empresas interesadas), organización de hoteles, competiciones, plantear planes de entrenamiento y trabajo o las estrategias dentro de competición

¿En qué se basan las sesiones de entrenamiento de un ciclista?

Son diferentes unas de otras y van en función a las cargas que se tengan planificadas. Hay días largos de fondo en el que pasamos entre 4 y 6 horas pedaleando, otro más cortos en los que realizamos más intensidad y menos tiempo, días de salida en grupeta o, incluso trabajo en gimnasio.

Al final tienes que ser un atleta y no vale sólo tener una piernas potentes, sino que el cuerpo debe estar equilibrado para evitar lesiones

Días perezosos tenemos todos. ¿Cómo te motivas cuando no tienes ganas de entrenarte?

Café y buena música. Me gusta la música con ritmo que me ponga las pilas y acompañada de un buen café te vale para salir “chisposo”. También ayudan algunos vídeos de campeones que te hacen imitarlos o al menos intentarlo aunque ni en sueños llegarías a ese nivel. Y cómo no, salir recién vista un final de etapa donde ha habido guerra entre los favoritos de una gran vuelta o clásica. 

Y, ¿qué tipo de alimentación llevas?

Hace años que cambié muchos detalles que marcan grandes diferencias, además quiero ver mi reflejo en el grupo de chicos y chicas que entreno. Quiero que vean la importancia de la alimentación para el rendimiento y los buenos hábitos de estilo de vida saludable. “Eres lo que comes” y si no comes los alimentos que te ayudan a recuperar o cagarte de energía, seguramente no logres rendir al 100%.

En mis redes sociales suelo aconsejar sobre productos y recetas fáciles, prácticas y rápidas de hacer pero que nos aportan lo necesario para llevar a cabo nuestros entrenamientos. Vivimos tan al límite de tiempo que todo lo que podamos ahorrar lo dedicaremos al descanso. 

Hemos escuchado mucho eso de “comer bien para rendir más”. ¿Hasta qué punto puede influir la alimentación en el rendimiento de un deportista?

Como decía anteriormente “Somos lo que comemos” y así es. Pongamos por caso uno de mis entrenamientos en los que consumo 3000 calorías, he vaciado el tanque de sales minerales, mis músculos están muy fatigados y los niveles de glucógeno a 0.

Si nos fuéramos a un restaurante “fast food” no obtendríamos los nutrientes esenciales que nos recuperarían de este esfuerzo para el siguiente previsto, además de las consecuencias negativas que ya conocemos de este tipo de cadena de restaurantes.

Particularmente, pensaba que lo estaba haciendo bien a pesar de que los niveles de grasa eran bajos pero no recuperaba lo suficiente. Ahora, con una serie de cambios, tengo menos porcentaje graso y mi cuerpo recupera mejor, estando más fuerte que años atrás

¿Qué recomendaciones nutricionales básicas darías a las personas que practican algún deporte?

Soy de los que come de todo pero lo más importante es saber encajar los alimentos al día adecuado según tu entrenamiento. Por ejemplo, si vas a hacer un fin de semana intenso, es recomendable consumir más carga de hidratos de carbono y proteínas en comparación a un día de descanso en el que podríamos reducir el número de hidratos de carbono.

Suelo utilizar una frase en mis deportistas que quieren perder peso para mejorar el rendimiento, “las gallinas que entran por las que salen” y algunas veces solo basta con buscar el equilibrio. Importante siempre estar asesorados por alguien que entienda de la materia y de lo que está llevando a cabo.

La nutrición está llena de mitos. Desmóntanos alguno.

Es totalmente cierto y te sorprende con la cantidad de información que existe ya en Internet. Por ejemplo suelo escuchar que los alimentos integrales engordan menos. Sin embargo, podrían incluso a engordar más si en su procesamiento se han empleado otros ingredientes más calóricos o de pobre calidad. Lo bueno del alimento integral es que posee más fibra y micronutrientes esenciales en nuestra dieta.

Y qué decir sobre el acné y su relación con el chocolate… Qué pena suprimir el delicioso chocolate puro y sus potentes facultades antioxidantes en nuestra dieta.

Hablemos de tu lado emprendedor, ¿cómo fue el proceso de ideación de Titan Bike Shop? ¿En qué momento decides arrancar tu propio proyecto?

Este proyecto surgió de la mano de mi gran amigo Rafa. Él tiene su tienda origen en Montilla y quiso abrir una en la capital. Nos pusimos manos a la obra y tras unos meses de gran esfuerzo, se logró abrir una preciosa tienda con todo lo necesario para el mundo ciclista.

Particularmente fue un kit-kat en mi etapa como maestro, ya que terminó mi contrato en la escuela concertada y, mientras estudiaba oposiciones durante ese año, emprendí este camino compaginándolo con el estudio. Finalmente, logré mi puesto de trabajo en la escuela pública, y mi labor es seguir expandiendo esta tienda por otras provincias.

Ya que tienes una tienda especializada en deporte, qué responderías a la suplementación nutricional: ¿en qué casos y para qué?

Es cierto que los suplementos deportivos suelen estar mal considerados para las personas que verdaderamente no conocen el deporte desde adentro. Lo ven como una violación a las normas éticas, morales y regladas. Sin embargo, para deportistas que siguen una rutina diaria o personas que regularmente realizan actividad física, la suplementación deportiva es recomendada por sus beneficios: recuperación, incremento del rendimiento, búsqueda de resultados óptimos, nutrirse con un extra que no podría llegarse con alimentos debido al desgaste producido, etc.

En definitiva, según los objetivos, necesidades o beneficios que se pretendan buscar; recomendaría unos u otros tipos de suplementación. 

¿Cómo te decantaste por el sector educativo para seguir con tu vida profesional?

No fue fácil dar el paso pero es cierto que mi vocación desde niño era ser maestro de Educación Física. Quizás ayudó esta relación deporte-vocación, pero lo de ser ciclista vino rodado por mi afición al deporte. 

Otro motivo que incentivó este paso fue la realidad que se vivía esos años. El paso a profesional no era tan fácil y, tenías que ser un gran campeón para ganar suficiente dinero que te mantuviera en la élite y jubilarte en ella. Por desgracia, es un deporte que no está viviendo buenos años y el sueldo de muchos profesionales solo les vale para mantenerse a pesar de las horas y horas que se pasan entrenando y compitiendo… 

La obesidad infantil es un problema grave hoy. Tú estás en contacto directo con niños y niñas por tu profesión y debes haberte encontrado con algún caso. ¿A qué crees que se debe?

Totalmente cierto y cada día me encuentro con más alumnos/as que la padecen. Sin duda, el sedentarismo producido por las nuevas tecnologías ha sido un punto de inflexión en este aspecto. Antes la diversión se encontraba en las chapas, el trompo o las “pachangas” con los amigos en la calle. Ahora, todo pasa por una consola, tablet, móvil u ordenador. Es sorprendente como los alumnos te preguntan si juegas a ciertos juegos y tú les respondes diciendo que no tienes videoconsola. Lógicamente ellos no lo creen pero así es. La educación tecnológica es fundamental por parte de las familias para canalizar los momentos de su uso. 

Por otro lado, considero que la expansión de la construcción ha limitado muchas zonas de juego. Ahora hay muchos vehículos, tráfico, calles llenas de peatones o patinetes eléctricos (otro motivo de comodidad sedentaria) que limitan los juegos tradicionales en la calle. Y cómo no, la alimentación. Vivimos a un ritmo de vida frenético y no le dedicamos tiempo a cocinar sano, se prefiere recurrir a comidas hechas y ultraprocesadas que incrementan niveles dañinos para la salud de los más pequeños. Está bien darse algún capricho pero no convertirlo en un hábito sistemático pues estamos jugando con su futura salud y les hacemos flaco favor. 

¿Cómo se combate este problema desde las escuelas?

En mi caso, he realizado varias rutinas que a día de hoy han funcionado, será también que soy algo cabezón con esto… Suelo emplear carnés por puntos en los que obtienen recompensas cuando consumen fruta a lo largo de la semana. Celebro el día de la salud realizando una gymkana especial referente a los hábitos y estilos de vida saludable, entre los que por supuesto está la alimentación. Al comienzo de cada curso nos medimos y pesamos. Me incluyo yo para motivarlos, y vamos realizando control cada cierto tiempo para analizar los resultados. Se realizan charlas y conferencias para las familias. Los maestros/as intentamos dar ejemplo mostrando nuestros desayunos saludables para que ellos también se sientan parte del proyecto.  Siempre me gusta innovar así que este año he recurrido a un carné con códigos QR. Lo completarán en modo puzzle y les llevará a visualizar recetas saludables que realizaremos en el colegio para el día de la salud.

El equipo docente debe dar ejemplo e implicarse. Ya he mencionado anteriormente las medidas que suelo realizar en los centros pero sin la implicación del resto de compañeros de profesión no es fácil. Por lo que hago llamamiento para que todos pongamos nuestra “frutita” y seamos los primeros en educar en salud.

¿Deberían estar presentes las figuras profesionales de la nutrición y la dietética en los colegios? ¿Cuál sería su función?

En cierta manera sí. Algunos caterings que trabajan en los centros, disponen de nutricionistas que ajustan los menús de los escolares para que sean sanos y equilibrados.

También pienso que no estaría mal su presencia más asidua en charlas y conferencias por los centros. Normalmente, se suele realizar una al año pero es cierto que durante el curso escolar se ven muchas cosas negativas para la salud y no estaría mal recordar los buenos hábitos alimenticios por parte de profesionales dedicados especialmente a esta labor.

¿Qué cualidades debe tener un buen profesor de deportes?

Pienso que no hay mayor enseñanza que predicar con el ejemplo y si tu alumnado percibe tu dedicación por el deporte seguramente algo cale en ellos. Suelo ponerles vídeos de atletas profesionales, pero, sin duda alguna, lo que más le llama la atención son vídeos en los que apareces tú y tu equipo; en pocos minutos las manos comienzan a alzarse para bombardearte a preguntas y, finalmente, se llevan la sensación que pretendías transmitirle.

¿Qué valores intentas transmitir a tus alumn@s?

En primer lugar, ser buenas personas, el compañerismo y el trabajo en equipo. En un mundo donde la competitividad prácticamente nos la impone la sociedad en la que vivimos, debemos tener un punto de solidaridad, ayuda y humildad por las personas que tenemos a nuestro alrededor. Durante un curso escolar se conviven muchas horas juntos y no solo se basa en enseñar materias sino inculcar valores que les haga crecer como personas.

Por otro lado, los valores del esfuerzo y el trabajo, esenciales para llegar a lograr grandes resultados en todo aquello que estudian y aprenden. Soy muy exigente con ellos pero saben que lo hago por su bien y, hasta el momento, las familias me han acompañado en esta labor por lo que mejor imposible. 

¿Y a tu equipo de ciclistas?

Los mismos que me aplico a mí mismo: esfuerzo, constancia, superación, empatía y, sobre todo, trabajo. Nada se logra de la nada, todo requiere de un esfuerzo y un trabajo diario para lograrlo y, más si cabe en el deporte. Puedes tener unas cualidades increíbles, pero si no las trabajas, jamás llegarás a ser un gran campeón. Cuántas veces hemos escuchado “Con las cualidades que tiene y ha desperdiciado su oportunidad” o “Si entrenara un poco ganaría lo que quisiera”.

Y cuando termina tu jornada, ¿Qué es lo que te llevas a casa?

Como en cada entrenamiento y en cada competición, si lo has dado todo lo que tenías en ti y lo has hecho lo mejor que has sabido o podido; conciencia tranquila y a dormir. Por suerte, nunca he tenido problemas para dormir por lo que es síntoma de que he dado mi 100% con mis mejores intenciones y pretensiones

¿Tu cita o frase favorita?

“Siempre volar más alto”. Estoy aquí y ya estoy pensando en llegar allí, soy inconformista y me gusta progresar en todos los ámbitos de mi vida. Además, no hay nada mejor como tener la mente ocupada con retos y objetivos; sin ellos la vida no tendría alicientes. 

¿Una costumbre antes de empezar una carrera?

Revisar que todo esté correcto en mi equipamiento y bicicleta. Y, ¡todo derecho y conjuntado! Casco y gafas alineadas, culotte, maillot y calcetines a la misma altura; siempre a juego.  Me gusta la fotografía y para salir bien no podemos ir de cualquier manera (-risas-). 

¿Nuevos retos o proyectos?

Será un curso intenso pues comienzo un segundo máster orientado a la Educación Inclusiva, la resolución de conflictos y el trabajo cooperativo. Y, en el ámbito deportivo, también comienzo el curso de Director Nacional de Ciclismo con la idea de estar en lo más alto del rendimiento deportivo, dirigiendo equipos y actualizando mis conocimientos en cuanto al entrenamiento.

Sin olvidarnos de mis objetivos deportivos que, a día de hoy, con la pandemia sanitaria que estamos sufriendo, se sitúan con muchas ganas en 2021. Algunas vueltas, open de España y Andalucía de Maratón y algunas marchas cicloturistas de prestigio nacional como la Quebrantahuesos o La Indomable.

Muchísimas gracias por este pedazo de entrevista Fran. ¡Muchos éxitos!

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Tarta de calabaza y chocolate

Tarta de calabaza y chocolate

Para los amantes del día más terrorífico del año, y para los que no lo son también, os hemos preparado una receta que no podrá faltar en vuestra fiesta de Halloween. ¡Tarta de calabaza y chocolate para veganos e intolerantes a la lactosa! Un postre sin azúcares añadidos apto para todos los públicos, paladares y estómagos que no dejará a nadie indiferente.

tarta de calabaza

Ingredientes:

  • 200 gramos de harina de espelta
  • 20 gramos de harina de almendras
  • 2 cucharadas de cacao puro
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 75 ml de agua
  • 50 ml de bebida de almendras
  • 2 cucharadas de harina fina de maíz
  • 350 gramos de calabaza
  • 100 gramos de pepitas de chocolate sin azúcar
  • 20 gramos de cacao puro
  • 3 dátiles 
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • Harina de arroz para dibujar la cara de la calabaza (decoración)

Elaboración:

  1. Mezclar la harina integral con la de almendras y el cacao.
  2. Añadir el cacao y seguir mezclando.
  3. Añadir agua a la mezcla y amasar hasta conseguir una masa.
  4. Estirar la masa con un rodillo hasta que alcance un grosor de 3 a 4 mm.
  5. Forrar un molde para pasteles con la masa y hornearla durante 30 minutos a 180ºC, hasta conseguir una apariencia crujiente.
  6. Trocear la calabaza y colocarla en una bandeja para horno. 
  7. Asar la calabaza durante 20 minutos a 180ºC y sacar del horno y dejar enfriar.
  8. Poner la calabaza fría, el cacao y los dátiles en un recipiente y triturar con la batidora, hasta que todos los ingredientes queden bien mezclados.
  9. Poner en una olla a fuego medio con la harina de maíz y la bebida de almendras y remover hasta que quede una mezcla espesa. 
  10. Añadir a la olla el puré de calabaza, dátiles y cacao y mezclar bien.
  11. Añadir las pepitas de chocolate y la canela en la olla y remover.
  12. Verter la mezcla de chocolate sobre la base del pastel ya horneada y extender bien.
  13. Dejar enfriar y guardar en la nevera.
  14. Llevar a cabo la decoración sobre la base de la tarta de calabaza y chocolate, usando plantillas de la típica cara de las calabazas de Halloween.

¡Y a disfrutar de una deliciosa tarta de calabaza y chocolate!

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Jugador de balonmano, James Lewis

James Lewis, jugador de balonmano

¡Momento de presentar a uno de los deportistas del Vicio Sano de Nectina! Esta semana hemos hablado con James Lewis, jugador de balonmano argentino. Este deportista es un recién llegado a la Liga ASOBAL y al Club Balonmano Benidorm. Tras haber jugado en varios clubes en Argentina como el San Luis y el SAG Polvorines, llega a España pisando fuerte en su posición de lateral/extremo.

¡No te pierdas nada de entrevista y sigue leyendo! 

– ¿Quién es James Lewis Parker? ¡Cuéntanos alguna curiosidad sobre ti!

balonmano

 Soy profesor de educación física y mi deporte favorito es el golf. Creo que es lo más curioso para todos los que me llegan a conocer un poco.

– ¿Cuáles fueron tus primeros pasos en el balonmano?

 Fue en mi último año de la secundaria. No me quedó otra en el colegio, no lo elegí la verdad.

– ¿Cuándo empiezas a plantearte jugar de forma profesional?

 Siempre me planteo hacer todo lo que hago de la mejor forma posible y ser la mejor versión que pueda ser. Si por mi fuese, sería profesional en todo sinceramente. Así que no fue un planteamiento, más bien yo soy así.

– ¿Tienes grandes figuras de referencia del balonmano?

 No, hay jugadores que me gustan pero referente ninguno.

– ¿Y tu filosofía como jugador?

 Persevera y triunfarás.

– Además del balonmano, ¿tienes algún otro Vicio Sano?

 Muchos. Me gustan todos los deportes y siempre que puedo los práctico todos.

– Hemos leído que eres un jugador muy polivalente durante los partidos. Cuéntanos cuál es tu misión principal en los partidos entonces. 

 Creo que más que mi misión es la del equipo y es luchar por la victoria. Después puede darse o no, pero siempre hay que pelearlo.

– Desde tu experiencia, ¿cómo logra un jugador rendir al máximo en la pista?

 Planteándose objetivos y estando focalizado.

– ¿Qué es lo más importante o imprescindible en la filosofía de un jugador?

 Depende de cada uno creo yo, pero creo que el sacrificio.

– El balonmano es un deporte que requiere conocer y entender a tu compañero. Cuéntanos como lográis esa coordinación o compenetración.

 Es cuestión de rodaje, jugar, entrenar y también pasa por la relación fuera de la pista.  Cuando te llevas bien o eres amigo de un compañero es más fácil siempre. 

– Vienes de Argentina, donde empezaste tu trayectoria en el Club de Balonmano de San Luis y el SGA Polvorines. Cuéntanos que es lo más destacable de esos años con el equipo argentino.

 Fueron mis primeros años. Disfruté mucho. Primero en mi provincia y después en Buenos Aires. De estos años destaco a todas las personas que el balonmano me ha dado la oportunidad de conocer, al final eso es lo que queda.

– ¿Cómo fue tu llegada a España? ¿Te sientes satisfecho con el cambio?

 Fue después de terminar mi carrera universitaria, un poco imprevista. Pero sí, muy satisfecho. Ojalá se me hubiese dado antes.

– ¿Y cómo viviste ese fichaje del Balonmano Benidorm?

 La verdad que muy ilusionado pero no esperaba que se diera tan bien como viene siendo.

¿Qué diferencias encuentras entre el juego argentino y el juego español?

 Muchas. Al final en Argentina es amateur y aquí profesional. Hay diferencias desde la infraestructura hasta lo físico y táctico.

– Ya has llegado a la liga Asobal. ¿Cómo sigue tu aventura en el mundo del balonmano ahora?

 Pues no lo sé. No me lo he planteado aún con todo esto que nos toca vivir, pero espero que sí hay cambio sea a más nivel.

– ¿Qué es lo que más valoras de tus compañeros del Balonmano Benidorm?

 Que somos una piña, es mi segundo año en el club y estoy muy a gusto.

– ¿Qué te llevas de tu experiencia con el equipo?

 La clasificación a EHF y la Copa del Rey.

¿Y de los otros equipos en los que has jugado?

 Amigos.

– Un deportista profesional como tú, ¿sigue una dieta deportiva y unas pautas de entrenamientos? ¿En qué se basan?

No, una dieta no sigo. Trato de alimentarme lo mejor posible, tratar de sentirme bien. En cuanto a los entrenamientos, estoy en manos de mi preparador físico y mi entrenador del club.

– ¿Cómo llevas los momentos de presión antes y durante los partidos?

 Bien. Hasta ahora no he tenido ninguna crisis nerviosa ni nada. Me gusta sentir presión, si no la sintiese no jugaría igual.

¿Cómo estáis viviendo la pandemia tú y tus compañeros del Balonmano Benidorm?

 Jodidos la verdad. Es muy difícil todo pero debemos adaptarnos a la nueva situación y seguir las normativas.

– Has jugado en mundiales, campeonatos, torneos, ligas… pero aun eres joven por lo que tendrás más metas por cumplir en el deporte. ¿Cuáles son?

Mi mayor meta siempre fue jugar competición europea y este año lo estamos haciendo. Así que el siguiente paso sería la liga de campeones.

¿Cómo ves el billete a Tokio con la selección Argentina para los Juegos Olímpicos de 2021?

 No lo veo claro, pero si viene bienvenido será jajaja

– ¿Algún otro proyecto en mente fuera del ámbito del balonmano?

 Por ahora no. En un futuro, seguramente sí.

¡Muchas gracias James!

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Tarta fitness de manzana y almendras

Tarta fitness de manzana y almendras

Os presentamos un quitaantojo perfecto para estos meses de otoño. ¡Pastel fitness de manzana, avena y almendras! Este dulce va a convertirse en tu mejor aliado los días que quieras darte un capricho sin azúcares, gracias a la capacidad saciante de las almendras y a su textura jugosa.

Ingredientes:

tarta fitness
  • 400 gramos de manzana pelada, sin corazón
  • 4 huevos L
  • 120 ml de bebida de almendras
  • 30 gramos de harina
  • 30 gramos de almendra molida
  • Ralladura de limón
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 cucharadita de levadura química
  • Almendras

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 180 ºC

2. Engrasar con aceite un molde redondo de 20 cm de diámetro

3. Preparar las manzanas, pelándolas, lavándolas y rallándolas finas

4. Mezclar la manzana con zumo de limón y poner la composición en un recipiente

5. Añadir todos los ingredientes (huevos, harina, bebida de almendra, almendra molida, canela  y levadura) y triturar a velocidad baja con batidora

6. Cuando la masa quede homogénea, poner todo en el molde y cubrir la superficie con almendras y canela al gusto.

7. Hornear durante 40-45 minutos.

8. Dejar enfriar y guardar en la parte menos fría del frigorífico

¡Bon appétit! 

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Dieta infantil: introducir alimentos saludables

Ideas y estrategias para que tus hij@s coman sano

Actualmente, la obesidad infantil es uno de los problemas más graves del siglo XXI. Según los datos de la OMS, en 2016 había más de 340 millones de niñ@s y adolescentes (de 5 a 19 años) que sufrían sobrepeso u obesidad. Para reducir el porcentaje de obesidad infantil en el mundo debemos tener muy claro que una alimentación saludable y una dieta infantil equilibrada y suficiente es fundamental para el estado de salud de l@s más pequeñ@s.

Es de vital importancia animarl@s a comer sano para evitar que desarrollen enfermedades como la obesidad. Esto no siempre será tarea fácil y no hay una fórmula exacta de hacerlo. Sin embargo, aquí te dejamos una serie de idea que podrán ayudarte a la hora de ampliar los horizontes de tu hij@ en cuanto a su alimentación.

Repetición

dieta infantil

Los nuevos alimentos, como las verduras, deben presentarse reiteradamente y tratar de relacionarlos con momentos agradables en la mesa y con otros miembros de la familia. Sabemos que suele ser difícil afrontar el rechazo a nuevos alimentos, pero cuantas más veces se presenten, más probabilidades de que l@s pequeñ@s se acostumbren a ellos. Habrá veces que tengas que probar hasta 20 veces un alimento nuevo antes de que l@s niñ@s empiecen a apreciarlo.

Las primeras veces que des nuevos alimentos deberás hacerlo al principio de las comidas, ya que se tiene más hambre. También puedes probar con cocinarlo de formas distintas hasta que se habitúen a este nuevo sabor. Otras opción es crear presentaciones creativas y que le resulten más atractivas, como dibujar figuras con los distintos ingredientes del plato e introducirlas en la dieta infantil.

Hacer una planificación semanal de las comidas

Si organizáis, tanto padres como madres, las comidas que se hacen en casa, será mucho más fácil que l@s niñ@s coman opciones saludables y que eviten las comidas rápidas o los snack cargados de azúcares y grasas saturadas.  Además, la  planificación os ayudará a usar ingredientes más sanos y a elegir mejor los productos a la hora de hacer la compra teniendo en cuenta la dieta infantil.

Empieza a introducir nuevos alimentos pronto

Las preferencias alimentarias se adquieren en una edad muy temprana. Así que es mejor empezar pronto a ofrecerles un amplio abanico de alimentos.

Dar ejemplo

L@s niñ@s suelen replicar o imitar el comportamiento de los adultos que los rodean. Así que es muy importante que os vean comer una dieta saludable. 

Cocinar lo mismo para tod@s

No caigáis en el error de hacer un menú especial para l@s niñ@s. La dieta infantil no es un menú aparte. Tiene que quedar claro que vuestra casa no es un restaurante y todos los miembros de la familia coméis lo mismo. Hacer comidas distintas para l@s niñ@s limita la variedad de alimentos que prueban y crecen comiendo una cantidad de alimentos muy reducida.

Preparar batidos y purés con vegetales

Los licuados son buenas opciones para que l@s pequeñ@s más delicad@s tomen vegetales todos los días. Además, son composiciones muy digestivas y cargadas de vitaminas que ayudarán a que se sientan ligeros y con mucha energía.

No celebrar ni hacer una fiesta cuando comen 

L@s niñ@s deben aprender a comer alimentos a través de la familiaridad. Se trata de conseguir que adquieran ese hábito y lo consideren como algo normal, no como algo por lo que deben ser alagad@s. Alabar la hazaña les dará poder y lo usarán en vuestra contra en futuras ocasiones cuando intentéis introducir alimentos nuevos en la dieta infantil.

Acabar con la bollería industrial y los snacks no saludables

Los padres sois quienes decidís qué alimentos se compran en casa para la dieta infantil y cómo y cuándo se sirven. Aunque es de esperar que los niños den la lata a sus padres para que les dejen comer alimentos menos nutritivos, son los adultos quienes deciden qué alimentos entran en casa. Cuando las opciones poco o nada saludables no existen porque no las hemos comprado, es mucho más fácil introducir alternativas sanas a tus hij@s.  L@s niñ@s no se quedarán con hambre porque en su casa no hay lo que más les apetece comer. Comerán lo que haya en los armarios y la nevera. De este modo, ell@s se acostumbran a merendar frutas, vegetales, cereales integrales y lácteos.

Cocinar en familia

Cuando l@s más pequeñ@s son parte del proceso de preparación de la comida, están mucho más interesados en comer lo que ell@s mism@s han cocinado.

En nuestro apartado de recetas podéis encontrar un montón de platos saludables que podéis hacer con niñ@s.

Ofrécele alimentos saludables y déjal@ elegir

L@s niñ@s también deben tener voz y voto en el tema. De la selección de alimentos que ofrezcas a tu hij@, déjale elegir lo que quiera comer y la cantidad. Tal vez te parezca que esto es darle demasiada libertad, pero, en realidad, tu hij@ solamente podrá elegir entre los alimentos saludables que has decidido comprar y preparar.

Y recuerda que cada niñ@ es distint@ y debemos adaptarnos a la personita que tenemos delante y elaborar una estrategia totalmente personalizada para él o para ella. 

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Samuel Carmona, boxeador

Samuel Carmona, boxeador

¡Viernes de Vicio Sano! Hablamos con todo un referente del boxeo español. El grancanario Samuel Carmona se ha convertido en todo un ídolo en el mundo de los guantes y los rings. 

Este pedazo de deportista compitió en los Juegos de Río 2016, consiguiendo un diploma olímpico en el Peso Minimosca. En 2018, obtuvo una medalla de bronce en el Campeonato de Europa de Boxeo Aficionado en la categoría -49 kg. Y hace unos meses, este campeón dio el paso de amateur a profesional, firmando un contrato con la promotora rusa Patriot Boxing Promotions de Alexander Popov.

Repasamos su trayectoria deportiva y sus nuevos retos. ¡Sigue leyendo!

¿Cómo fueron tus primeros pasos como boxeador?

boxeador

Yo empecé porque a mi abuelo le gustaba mucho el boxeo y yo lo veía con él. Cuando tenia diez u once años, abrió un gimnasio al lado de mi casa y empecé a entrenar allí.

¿Cómo se tomó tu familia que quisieras iniciar una carrera profesional en el ring?

Al principio, no querían que boxeara porque era muy niño. Empecé con diez años. Entonces, era algo ilógico para mis padres. Pero, al final, acabaron aceptándolo y apoyándome en mi carrera deportiva. 

En 2013, quedaste subcampeón en el Campeonato de España de Aficionados Juvenil. ¿Podríamos decir que esa fue tu primera gran victoria?

Ya había boxeado varias veces antes, pero eso fue algo muy grande. Nunca antes había salido fuera de Canarias. Solamente lo había hecho en las islas. 

¿Cómo fue el paso del boxeo amateur a boxeador profesional?

Fue el año pasado, en septiembre. Y fue algo realmente importante para mi trayectoria. Siempre quise pasar a profesional y era un buen momento para hacerlo. Con 23 años, pasé del boxeo amateur al campo rentado con el apoyo de la de la Federación Canaria de boxeo y mi manager.

Con este salto, puedo tener peleas ante rivales de entidad, lo que supone una gran oportunidad para crecer mucho como boxeador y alcanzar grandes objetivos antes

¿Por qué te llaman “El Infierno”?

Porque peleando me asemejaba a un boxeador que era conocido como el Infierno Arias. Nuestros estilos son muy parecidos. Ahora ya no me lo llaman. Me he quedado en “Carmona” a secas. 

¿Alguna vez has sentido miedo contra algún rival en el ring?

No miedo, sí respeto. Y es bueno tenerlo. 

¿Hay una estrategia de juego como sería el caso del fútbol?

Siempre preparamos los combates en función del rival. Te puede salir bien o te puede salir mal. Y si te sale mal, tienes que tener la capacidad de improvisar durante el combate. 

Has tenido grandes entrenadores y referentes del mundo del boxeo español, como Rafael Lozano y Carlos Fomento. ¿Cuáles fueron las primeras correcciones o sugerencias que te han hecho los místers?

Carlos Fomento ha sido el que me lo ha enseñado todo, desde el principio hasta día de hoy. Y Rafael Lozano fue el que me llevó al equipo nacional y enseñarme la competición fuera de España, a nivel internacional. 

Además de tus entrenadores, debes de contar con un equipo de especialistas. ¿Con qué tipo de profesionales cuenta un boxeador?

Sí, tengo un nutricionista, un fisio y médicos para las revisiones. 

¿Y cómo es la alimentación de un boxeador como tú?

Paso un poco de hambre, la verdad. Como mucho fuera. Me gusta mucho comer fuera. Cuando tengo fechas ya para boxear, sí que me pongo serio y cuido mucho más la alimentación. Me adecúo a las pautas que me da el nutricionista para pesar los 50,800 kg de ahora o los 49 kg que tenía que pesar antes. Pero, como te decía, durante el año suelo comer de todo.

Cuando estaba en la nacional, sí que tenía temporadas establecidas. Sin embargo, al pasar a profesional, trabajo con la promotora rusa Patriot Boxing Promotions y es mi manager quien me cierra los combates. 

Tus primeros y últimos Juegos Olímpicos fueron en 2016. ¿Cómo fue esa experiencia?

Fue inolvidable. Estaba muy contento. Era un gran reto el intentar conseguir esa medalla. Aunque, con un agujero en el estómago por el mantenerme en 49 kg toda la semana. Medio litro de agua y una pechuga a la plancha era el menú, pasar por la sauna y el fisio y a dormir para llegar al combate en el peso y con fuerzas. La preparación fue muy intensa. 

Tenías un combate pendiente en Rusia contra Luis Miguel Concepción por el titulo mundial de WBA del peso mosca que ha quedado suspendido por la pandemia. Te jugabas el título de Campeón del Mundo. ¿Cómo has encajado esta noticia?

Ser campeón del mundo siempre ha sido uno de mis grandes objetivos. El combate contra el “Nica” lo vamos a hacer, pero por el tema del COVID 19 se ha aplazado. Estaba previsto para el 6 de mayo en Rusia. Aun así, esto es una tragedia y estoy muy agradecido de que a mi familia y a mí no nos haya pasado nada durante la pandemia. Ha sido algo mundial y poco a poco estamos saliendo. 

¿Has seguido entrenando durante el confinamiento?

Me he quedado en casa, pero he tenido cintas para correr y no he parado de entrenar. Así que confinado, pero no he parado de todos modos. 

¿Algo que te gustaría añadir?

Mandar mucho ánimo y paciencia a todo el mundo. Este año está siendo complicado y le deseo a todo el mundo que sea lo más llevadero posible. 

¡Muchas gracias Samuel! Esperamos verte disputando ese título mundial pronto. 

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Taekwondo: Eva Calvo

Eva Calvo, campeona de taekwondo

Hoy tenemos en nuestra sección de Vicio Sano a Eva Calvo, una campeona de Taekwondo madrileña que hoy ya es todo un referente femenino en el deporte español. Con tan solo 29 años, cuenta con grandes logros en el mundo del deporte. Ha participado en los Juegos Olímpicos de Río, donde obtuvo la medalla de plata. Ha ganado dos medallas en el Campeonato Mundial de Taekwondo, plata en 2015 y bronce en 2013, y una medalla de oro en el Campeonato Europeo de Taekwondo de 2014. Y muchas más victorias con las que cuenta su carrera deportiva.

Llegar a Tokio es su siguiente reto, aunque la pandemia del coronavirus haya supuesto un parón en el camino hacia esta nueva meta. Sin embargo, esta campeona sigue trabajando duro por conseguir el billete olímpico. 

taekwondo

¡Nos lo cuenta todo en esta entrevista! Así que sigue leyendo porque nos lo cuenta ella misma. 

Tienes una trayectoria llena de éxitos en el mundo de la competición y el taekwondo. ¿Cómo fueron tus inicios en este deporte?

Empecé con 15 años. Hacía atletismo con mi hermana, pero decidimos probar un arte marcial y dio la casualidad de que Xixo, mi entrenador, empezó a dar clases en nuestro barrio.

¿En qué punto decides dedicarte a ello profesionalmente?

No es una decisión tomada de un día para otro. Empieza siendo un hobbie y lo vas descubriendo poco a poco. Vas implicándote más y más, hasta que llegas al alto nivel, donde tu vida gira en torno al deporte.

¿Una deportista española a la que admires y una rival al que le tengas especial respeto?

Una deportista… siempre me gusta decir gente a la que conozco personalmente, así que diré mi hermana. Su tesón, su capacidad de superar los baches y siempre tener en mente su objetivo, me sirve de inspiración en muchos aspectos de la vida. Y una rival… tengo que decir, obviamente, Jade Jones, en mi carrera hacia la medalla olímpica fue mi máxima rival e hicimos muy buenas finales juntas, incluida la de Río.

¿Has tenido referentes durante tu trayectoria como taekwondista?

El equipo español de taekwondo siempre ha tenido muy buenos deportistas. Yo tuve la suerte de coincidir con grandes competidoras, Elaia Torrontegui, Rosanna Simón… y la gran Brigitte Yagüe, claro.

¿Qué te ha aportado el taekwondo a nivel personal?

¡Tantas cosas! El deporte amplia tu forma de ver el mundo y las personas. También te hace conocerte mejor a ti mismo y superarte cada día. Siempre agradeceré a este deporte el haberme convertido en la persona que soy.

Hemos visto que tu hermana Marta también es taekwondista profesional. ¿Cómo ha sido crecer deportivamente y trabajar con ella?

Creo que ambas hemos tenido mucha suerte. El poder compartir tantos momentos juntas, tanto lo bueno como lo malo, ha hecho que todo este camino sea mucho más fácil. Además, compartir entrenamientos con alguien de tanto nivel que te conoce tan bien siempre es un reto.

Campeona de España, medallas plata y bronce en el Campeonato mundial de Taekwondo, una medalla de oro en el Campeonato Europeo, plata en la Univesiada de Shenzhen, bronce en los Juegos Europeos de Bakú y seguro que nos dejamos muchísimos más éxitos. ¿Qué hay detrás de todos esos logros?

Trabajo, trabajo, y trabajo. Nunca dar nada por perdido y, sobre todo, como mi entrenador siempre nos recuerda, disfrutar de lo que hacemos.

Y plata olímpica en Río 2016. ¿Cómo celebraste esa victoria?

Me comí una hamburguesa en un puesto de la calle con todo el equipo. Era algo con lo que había estado soñando desde hacía mucho tiempo jajaja.

¿Cuál es el mejor momento que recuerdas de tu trayectoria hasta el momento?

Vivir unos Juegos Olímpicos es algo a lo que todo deportista aspira. Estar allí y vivir la experiencia fue cumplir un sueño donde la medalla fue la guinda.

Compites con otros cracks del taekwondo. ¿Cómo se controlan los nervios encima de los tatamis?

A base de trabajo. Damos mucha importancia al estado mental con el que llegamos al tapiz y cómo mantenemos los objetivos durante el combate.

En 2018, te rompiste el menisco. ¿Cómo fue ese proceso de recuperación y qué supone para una deportista de élite cómo tú sufrir una lesión?

En realidad me rompí un menisco antes de los Juegos de 2016 y luego el otro en 2018. La verdad es que fue una etapa dura porque el deportista lo que quiere es poder hacer lo que más le gusta. Sin embargo de esta experiencia aprendí que aunque tú quieras acelerar la recuperación… el cuerpo es el que manda y hay que respetarlo.

Cambiaste  de categoría, de los 57 a los 67 kilos. ¿Qué es lo que te hizo querer cambiar y cómo has llevado este cambio?

Cambié porque físicamente ya no podía mantener las bajadas de peso a 57. El cambio ha sido difícil porque yo soy de constitución delgada, pero me parece muy interesante y retador el adaptar mi combate a gente más fuerte que yo.

¿Cómo entrena un atleta de élite como tú? 

Entrenamos 5 o 6 veces por semana trabajo de taekwondo en el tapiz y algunos días tenemos doble sesión para el trabajo físico (de fuerza, sobre todo).

¿Y cómo has vivido el confinamiento deportivamente hablando?

Ha sido un poco complicado adaptarlo porque en taekwondo necesitamos espacio y un compañero. Pero hemos podido entrenar combinando entrenos físicos con entrenos de taekwondo a través de videollamadas con el resto del equipo.

El taekwondo es un deporte que requiere contacto físico. ¿Cómo estás entrenando ahora mismo para mantener la forma?

Ahora mismo estamos de vacaciones, pero antes de terminar entrenábamos al aire o a unos muñecos que limpiábamos al terminar. Al final, si quieres algo siempre se encuentra la forma de conseguirlo.

¿Cómo ves tus posibilidades para conseguir ese billete para las olimpiadas de Tokio?

Éste es un año raro, así que no sabemos cómo se gestionará ese tema. No sabemos ni siquiera qué campeonatos vamos a tener, claro.

Y además de esto, ¿tienes alguna otra meta que te gustaría compartir con nosotros?

Al margen de mi carrera deportiva, me gustaría terminar dentro de poco mi carrera de Ingeniería Informática que estudio a distancia con la UCAM.

Por desgracia, el taekwondo no recibe una gran cobertura por parte de los medios de comunicación en España. ¿Qué mensaje lanzarías para intentar acercar a las audiencias y aficionados del deporte al mundo del taekwondo?

Tan sólo puedo decirles que prueben a ver algún combate de taekwondo. En mi opinión, es un deporte muy emocionante y espectacular de ver y de practicar, además de muy completo.

Y ya para acabar, ¿Qué les dirías a todas aquellas niñas y chicas que sueñan con ser deportistas profesionales?

Que no se rindan. Que si están haciendo lo que les gusta, simplemente den todo lo que esté en su mano, así disfrutarán del camino les lleve a dónde les lleve.

¿Algo que te gustaría añadir a la entrevista?

Gracias por darme la oportunidad de dar a conocer el taekwondo a través de vuestra página.

¡Gracias a ti!