Publicado el

Flan de miel

Flan de miel

¡Hoy os traemos un postre! Siempre hay una versión saludable de tus postres favoritos y ¡aquí os dejamos la prueba con este flan de miel y bebida de almendras!  No lleva leche condensada ni tampoco caramelo, pero es una alternativa genial al flan tradicional y te animamos a hacerlo en casa. Esta receta es algo más complicada que otras que os hemos enseñado, pero ¡no imposible! ¡Un flan de miel ideal para vegetarianos y personas que quieran llevar una dieta saludable!

flan de miel

INGREDIENTES:

  • Media taza de miel para la base
  • 3 tazas de bebida de almendras
  • 6 huevos
  • 1 rama de canela
  • 1 cucharada de esencia de vainilla

Elaboración:

  • Calentar media taza de miel en un cazo a fuego medio durante 8 minutos hasta que coja un color más oscuro. 
  • Veter la miel en la base de un molde redondo y girarlo para que la miel cubra el fondo y los laterales.
  • Colocar el molde dentro de otra fuente o bandeja con paredes altas para cocerlo al baño maría.
  • Preparar la masa del flan calentando la bebida de almendras con la rama de canela. Debéis cocer a fuego medio-bajo durante 20 minutos, revolviendo la mezcla para evitar que la leche se queme.
  • Batir los huevos y mezclar con la esencia de vainilla en un bol
  • Verter la bebida de almendras en el bol y batir hasta que quede integrada por completo en la composición.
  • Colocar la masa en el molde utilizando un colador para filtrarla. 
  • Verter agua muy caliente en la bandeja o fuente hasta que llegue a la mitad de altura del molde.
  • Cubrir el molde con papel de aluminio y llevar al horno a una altura media.
  • Hornear a 180 ºC durante una hora hasta que los lados laterales se hayan asentado y el centro tiemble un poco.
  • Sacar del horno, retirar el papel de aluminio y dejar que repose al baño maría en la encimera de la cocina durante 50 minutos.
  • Retirar el molde del agua, tapar con film transparente y dejar enfriar en la nevera durante un día.
  • Desmoldar el flan deslizando un cuchillo afilador por los bordes del molde. 

¡Y ya estaría listo para cortar y tomar! Como consejo, os sugerimos que lo acompañéis con fruta fresca y lo hagáis el doble de rico y el doble de sano.

Publicado el

Alba Barbero, nutricionista y dietética

Alba Barbero, nutricionista y dietética

¡Viernes de Vicio Sano! ¡Hoy hablamos con Alba Barbero sobre alimentación y deporte!

Alba es graduada en Nutrición Humana y Dietética y en Ciencia y Tecnología de los Alimentos en la Universidad de Lérida. Pero esto no acaba aquí. Continuó su formación especializándose en proyectos I+D mediante el Máster de Innovación y Desarrollo de nuevos productos. 

El objetivo de su trabajo es proporcionar de una manera individualizada las pautas nutricionales necesarias para ser capaces de curarnos y mantenernos sanos de un modo natura. 

¡Sigue leyendo porque nos lo cuenta ella misma!

nutricionista

– Eres licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos y diplomada en Nutrición Humana y Dietética. ¿Por qué tomaste la decisión de dedicarte profesionalmente al mundo de la nutrición?

A día de hoy no lo sé muy bien. Me gusta ayudar a la gente y, sobre todo, el mundo de la salud. Quizás también porque siempre me ha encantado la comida y la cocina y creo que nunca había tenido tan buena relación con ella!

– Cuéntanos qué hace una Psiconeuroinmunóloga como tú.

En consulta hay distintos tipos de pacientes: quienes quieren solo perder peso y quienes quieren mejorar la salud. La psiconeuroinmunología trata más esta segunda parte. Principalmente me ha permitido ayudar a las personas a nivel de salud mental y física. Es decir, no sólo hay que tratar qué comemos, sino el como, el cuando y el porqué lo comemos. Somos lo que comemos, lo que absorbemos y lo que vivimos. En mi caso me he especializado en salud hormonal y es fantástico poder guiar y ayudar en un ámbito dónde muchas mujeres se sienten perdidas e incomprendidas.

– Blogger gastronómica, nutricionista y profesora de educación secundaria, además llevas una vida sana y eres muy activa deportivamente hablando. ¿Nos puedes explicar cómo compaginas todas actividades?

Y además haciendo un máster jajaja! Sinceramente, ni yo misma lo sé. Tengo que lidiar con mi yo interno porque tengo demasiadas tareas, y si no me da la vida para hacer todo lo que quiero, soy muy inquieta. No sé si soy organizada, más bien no, siempre me faltan horas para hacer todo lo que quiero hacer en un día, pero tengo muchas ganas, le pongo empeño y disfruto en todos los momentos, supongo que  todo ayuda. Y soy de las que piensa, si hoy no he podido quizás mañana. Me consuela el hecho de no parar en todo el día y de haber sido productiva en mis tareas. Y sí duermo, aunque no tanto como debería. Para mí las siestas son una pérdida de tiempo aunque si algún día hago alguna también la disfruto.

– Cuéntanos, ¿qué nuevos retos o proyectos tienes entre manos?

Una vez termine el máster, creo que iré más tranquila y podré dedicarme más a mi proyecto per- sonal. Detrás de la cuenta de Instagram hay mucho trabajo; crear mi web, tengo dos ebooks a medias, y me gustaría crear mi propio programa para ayudar a la gente a sanar!

– Durante el confinamiento, hemos escuchado que han aumentado las compras de alimentos no saludables (patatas fritas, chocolatines, bollería industrial) y la ansiedad, relacionada con la inges- ta de estos. Cuéntanos qué papel juega el control emocional en alimentación y cómo podemos evitar estos episodios de atracones o de picoteo.

Ayyy menuda pregunta….si es que hay más hambre emocional que real, y el confinamiento es un buen momento para identificar ambas. A mí me costó lo suyo hacerlo, pero es fantástico cuando comes con hambre de verdad, hasta el punto que para desayunar te podrías comer una ensalada con una tortilla.

El confinamiento es un momento emocional muy complejo, donde la ansiedad y los descontroles emocionales son frecuentes. Mi consejo es comer menos veces al día, si son 2 mucho mejor que 3,5…, favoreciendo el ayuno intermitente, cuanto menos se come, menos ganas de picotear. Es decir, puedes comerte cuatro nueces aunque sean sanas? O precisas de más nueces, un yogur natural y unas fresas. Es muy sano todo, y no es mala opción si hay hambre real, pero muchas veces se come sin hambre, y por el único sentido de que toca comer! Una buena opción para picotear sin comer sería hacerte una infusión, un bebida vegetal o incluso una taza de caldo.

Además los alimentos ricos en cromo nos ayudan a controlar lo niveles de insulina en sangre como el marisco, hígado de animales de pasto o ecológicos, setas, espirulina, semillas de sésamo, cacao puro, arándanos, levadura de cerveza, espinacas….

– ¿Nuestra alimentación puede ayudarnos a mejorar nuestro humor? ¿Comer bien puede aumentar nuestro estado de felicidad?

Muchísimo!! Comer sano nos hace estar menos irritables, menos ansiosos y con un intestino  sano y feliz! Si nuestra microbiota es feliz, nosotros también! Y si incorporas alimentos ricos en triptófano, como los huevos, ya el doble de felices!  

Mi método de felicidad es que todo aquello que hago me gusta. Eso es lo ideal! Si quieres hacer deporte haz el que te apetezca, escuchar música que te haga bailar y cantar, querer y sentirnos queridos, tener momentos por y para nosotros mismos. Hay personas que encuentran en su momento de lectura una terapia. Para mí, lo es la cocina saludable! Disfruto más cocinando que comiendo jajaja

Así que mi recomendación es que busques cuál es tu momento terapéutico en que el te sientes más feliz, pero feliz de verdad!

– ¡Queremos saber tu opinión! Como nutricionista, ¿qué piensas de las dietas milagros que prometen alcanzar grandes pérdidas de peso en poco tiempo?

¡Chorradas! Hay que comer alimentos y no productos. Hay que tener buena relación con la comida, así que nada de sufrir ni de pesar alimentos ni de contar calorías. Se trata de comer alimentos reales y saciarnos con ellos. El efecto rebote que provoca todo eso ya no implica solo peso, sino también una mala relación con la comida con la que hay que lidiar día tras día.

– ¿Y de los regímenes qué prohiben alimentos?

Depende de qué alimentos… es decir, si una persona tiene problemas de salud y para mejorar debe eliminar, me parece muy buen tratamiento, ya que hablamos de salud. Pero si estamos ante una situación de una persona sana, prefiero prohibir ultraprocesados que alimentos!

– Tienes una amplia experiencia como nutricionista. Cuáles son los criterios más importante a la hora de definir una dieta.

No me gusta la palabra dieta… debemos aprender a desaprender. Es decir, crear nuevos hábitos alimenticios. Para definir un plan de alimentación es importante saber la tolerancia a los alimentos, qué es lo que más preocupa al paciente y qué objetivo tiene (ya sea peso o salud), y dentro de  los alimentos sanos incluir los que le gusten más. Por ejemplo, no será efectivo obligar a comer pescado a alguien que ya de por si no lo come o no lo soporta. Sería totalmente un fracaso y genera mala relación con la comida. Hay que conocer muy bien al paciente, del mismo modo que no le harás hacer según qué recetas, si esa persona no es de cocinar. Para mí, es importante adaptar cada planificación a cada paciente.

– ¿Qué aconsejas a las personas que a un mes del verano quieren perder algunos kilos?

Cambio de chip ¡Que aprendan a comer bien por favor! Son los pacientes más duros y testarudos, porque no comprenden de qué se trata todo esto. Solo ven kilos en lugar de centrarse en comer sano y mejorar su salud. Al final todo esto genera mala relación con la comida.

– Estamos hartos de escuchar lo de “comer bien para rendir más”. ¿Hasta qué punto puede influir la alimentación en el rendimiento de un deportista?

¡No os hacéis a la idea de cuánto! No solo hablamos de rendimiento deportivo físico, sino también mental. Además soy de las que propone a los deportistas entrenar su flexibilidad metabólica de modo que les permita usar otros sustratos, aparte de los carbohidratos, para poder rendir al máximo. Por otro lado, los procesados producen inflamación, de modo que hay más riesgo de lesión. Al igual que si se come mejor e introducimos alimentos antiinflamatorios, estos nos ayudaran en  la recuperación músculo-esquelética.

– Es importante la actividad física y una dieta saludable para mantener un peso equilibrado. ¿Qué rutina deportiva y dieta recomendarías a una persona que quiere estar en forma?

No se trata de una dieta en concreto, sino de flexibilidad metabólica. De todos modos, una práctica que recomiendo mucho en gran parte a los deportistas es entrenar en ayunas por la mañana. En un inicio te miran raro, pero cuando lo prueban, no dan crédito de las buenas sensaciones a nivel de rendimiento mental y físico.

Entrenar de tarde-noche no suele ser lo mejor ya que activamos el cortisol y nos dificulta una buena calidad del sueño, siendo el descanso fundamental para un buen rendimiento.

– ¿Qué deportes requieren más cuidados en el aspecto nutricional?

Para mí, los de largas distancias y los que combinan distintas especialidades deportivas.

– ¿Cuáles son los problemas relacionados con la nutrición que preocupan más a los deportistas y a los entrenadores?

Si serán capaces de rendir en el momento de la competición, además del control de calorías y de cantidades. Bajo mi punto de vista, hay mucho miedo y si se hacen las cosas con cabeza, y sentido común no debemos porque preocuparnos.

– ¿En qué porcentaje puede aumentar el rendimiento de un deportista con una buena dieta adaptada a sus objetivos?

Depende de muchos factores, no solo es aquello que se come. Si no cómo se duerme, como se entrena, si existe estrés… ni todo es A ni todo es B. La bioquímica del cuerpo humano es muy compleja.

– ¿La suplementación nutricional es recomendable?

Sí, ¿porque no? A mí me parece una buena estrategia para mejorar la salud.

– Hay expertos que dicen que hay que hacer cinco comidas al día y otros que dicen que no se trata del número de comidas que damos a nuestro cuerpo, sino de las calorías y nutrientes que ingerimos. ¿De qué lado estás?

Jajaja! Yo diría que no soy ni de un lado ni del otro. Creo que hay que comer cuando hay hambre, eso lo primero. Comer alimentos y no productos y comer para saciarnos! Hoy quizás necesitamos comer menos porque hay poca hambre, pero mañana quizás los 200 gr. de pollo y brócoli se nos queda corto. Hay que dejarse llevar por sensaciones y aprender a escuchar nuestro cuerpo.

– Para aquellos que no practican deporte, ¿qué tipo de hábitos recomiendas?

Para estar sanos hay que hacer deporte, el que se pueda pero no lo dejes! Hacer lo que más te guste, aunque sea saltar encima del colchón!! De todos modos no se trata de una dieta se trata de comer alimentos de verdad, dejar de lado los procesados y comer por sensaciones reales. En ese caso es muy importante control del hambre emocional. Cuanto menos nos movemos más complicadas son de controlar las hormonas del hambre y la saciedad: la leptina y la grelina.

– En las redes sociales y televisión nos bombardean con campañas contra el exceso de azúcar en las comidas. ¿Qué riesgos asumimos con una dieta alta en azúcar?

Supongo que se asume que se puede padecer obesidad y diabetes, pero influye muchísimo en nuestro organismo, ya que se trata de un ingrediente inflamatorio de nuestro sistema. No se trata de sobrepeso, se trata de no inflamar nuestro sistema inmune y que éste esté lo más sano posible! De todos modos solo se miran los azúcares añadidos, pero hay que controlar también los

edulcorantes, porque aunque un producto no lleve azúcar puede estar plagado de edulcorantes que repercuten a la inflamación intestinal.

– Existen muchos mitos en el mundo de la nutrición. Ayúdanos a desmontar alguno.

¡El agua con limón en ayunas quema grasa! No quema nada de grasa, pero lo que sí es cierto es que nos pasamos 7-8h durmiendo, sin beber y estamos “deshidratados”. Así que si la estrategia es beber agua con limón para quemar grasa, no lo vas a lograr. Pero tu cuerpo estará super contento por ser hidratado,  aunque para ese efecto no te hace falta el limón.

– Trabajas con adolescentes, así que debes estar muy concienciada sobre el tema de alimentación saludable en menores. ¿Qué papel juegan los centros escolares en la dieta infantil?

Siendo sincera mucho, tanto que ni nos damos cuenta y no en todos los centros educativos se tiene consciencia de ello. Aunque el problema también viene dado por la educación nutricional  en los hogares. Si un menor prefiere filipinos a 1€ antes que un bizcocho casero a 0,50€, es que algo se está haciendo mal. Los centros facilitan las cosas pero no siempre es efectivo, requiere empeño de toda una comunidad educativa (centro, profesores, padres…).

– ¿Qué recomendarías a padres y tutores para evitar casos de obesidad infantil en sus familias?

Hacerles partícipes de la cocina! Aprender a hacer su propia comida, sus propios snacks, desayunos y meriendas. La mayoría de las veces no queremos complicarnos la vida y vamos a lo fácil  y a lo rápido, pero no nos damos cuenta de que luego reconducir unos malos hábitos es tarea de años y mucha paciencia.

¡Muchas gracias Alba!
Publicado el

Alimentación infantil: mitos y recomendaciones

Alimentación infantil: mitos y recomendaciones

¡Ya viene el verano y empezamos a pasar más tiempo con nuestros hijos! Así que es una gran oportunidad para introducir nuevos alimentos y hábitos en sus dietas. 

El tema de la alimentación en los más pequeños puede ser complicado para algunas familias. Muchos niños comen una variedad de alimentos muy limitada, no quieren comer verduras o comen demasiados alimentos de mala calidad nutricional, como refrescos, patatas fritas o bollería industrial. Pero, aunque pueda ser un mal rato para muchos padres y madres, debemos intentar cambiar los malos hábitos de nuestros hijos poco a poco. Una mala alimentación hará que no estén bien nutridos y esto puede poner en peligro su crecimiento, desarrollo y su sistema inmunitario o causar peso bajo o sobrepeso. Incluso, en casos más extremos, a largo plazo puede aumentar el riesgo de enfermedades del corazón, presión arterial alta, diabetes tipo 2 o colesterol. 

Rompemos mitos sobre la alimentación infantil

Hay muchísimos bulos sobre sobre la alimentación infantil. Y en Nectina estamos dispuestos a daros un poquito de luz para disipar dudas que pueden surgir en los pensamientos de muchas madres y padres. ¡Empezamos!

alimentación infantil
  • La comida saludable no tiene buen sabor y es aburrida. Primero, plantéate si la comida debe aportar diversión o nutrientes al cuerpo. Hay mil recetas con ingredientes sanos que ayudarán al buen desarrollo de un niño. Intenta buscar versiones de platos saludables que puedan empezar a integrar esos alimentos que no acaban de convencer al paladar de tu hijo. ¡La cocina es magia! Cocinando puedes cambiar la intensidad de sabores y encontrar la forma de que tu hijo coma aquellos alimentos que no le gustan. Por ejemplo, si a tu hijo no le gustan las espinacas hervidas, puedes probar a prepararla una tortilla de espinacas y queso. El huevo y el queso quitarán intensidad al sabor de esta verdura y estará ingiriendo nutrientes básicos para su desarrollo. 
  • Hay alimentos malos. Ningún alimento es malo, solo existen frecuencias inadecuadas. Ningún niño debería desayunar o merendar todos los días alimentos altos en grasas saturadas y azúcares añadidos, pero tampoco debe dejar de hacerlo por completo. Equilibra la balanza.
  • Un zumo envasado es una pieza de fruta. ¡Grave error! Un zumo comercial contiene azúcares añadidos, que no son lo más adecuado para alimentación de un niño. Además, en estos productos se pierde una gran cantidad del aporte vitamínico y la fibra de la fruta.
  • Los niños pueden tomar más azúcar que los adultos porque necesitan más energía. Rotundamente no. Debemos calibrar el consumo de azúcar de nuestros hijos. Es normal que tengan hambre con más frecuencia y coman porque están creciendo. Sin embargo, no podemos darles continuamente alimentos azucarados. Para saciar este hambre debemos darles alimentos que contengan energía de calidad como frutos secos, fruta fresca, fruta desecada, pan, cereales y pasta integrales, legumbres, proteína poco procesada (carne y pescado frescos o huevos) o lácteos sin azúcar añadido.
  • Los frutos secos son excesivamente grasos. Las grasas de los frutos secos son insaturadas y muy beneficiosas para el cerebro. Además, aportan muchísima energía para los días más cansados como las jornadas de playa, deporte, excursiones o piscina. Una porción de 30 gr al día será un snack muy beneficioso para cualquier niño.
  • Los cereales son un desayuno sano. ¡Pues depende! Los cereales infantiles suelen tener una gran cantidad de azúcares añadidos. Pese a no ser tan atractivos, es mejor decantarse por cereales integrales, no procesados y sin azúcares añadidos.
  • Las galletas no son bollería industrial. ¡Falso! Las galletas industriales son bollería industrial. Si quieres darle a tu hijo galletas, intenta que sean caseras y controlar las cantidades de grasas y azúcares que añades en la composición.
  • Gordito significa sanito. Este es uno de los mitos más extendidos. ¡Y muy típico de las abuelas! Si un niño presenta excesos de grasa, no tiene la talla adecuada para su edad o su IMC es desproporcionado, debes cuidar más que nunca su alimentación. Descuidarla podría ser un factor de riesgo cardiovascular y, definitivamente, eso no es sano.

¿Conocías estos mitos sobre alimentación infantil?

Publicado el

Triatlon, Anna Noguera

Anna Noguera, campeona catalana de triatlón

¡Los viernes son de Vicio Sano y lo sabéis! Y hoy os traemos a una campeona catalana de triatlon. ¡Anna Noguera! Una súper deportista con una gran trayectoria. Y aun nos queda mucho por ver de ella. Esta atleta de Igualada cuenta con grandes logros en su carrera deportiva. Bronce en el Campeonato del Mundo de Larga Distancia 2019, cuarta en el Europeo de Media Distancia en 2018, Doble Campeona de España en Larga Distancia y Media Distancia en 2017, victorias en el Duatlón de Alpe d’Huez (Francia) y Half de Pamplona, segundo puesto en el IM 70.3 de Cascais (Portugal), medalla de chocolate en el IM 70.3 de Vichy (Francia) y en 70.3 IM Lahti (Finlandia), 7a en IM 70.3 Oceanside (USA). ¡Y seguro que nos dejamos muchos!

Hoy la conocemos un poco más. Nos cuenta cómo han sido sus inicios en el deporte, cómo está viviendo el confinamiento y sus nuevos retos. Sigue leyendo porque ¡no tiene desperdicio!

Cuéntanos cómo te iniciaste en el deporte.

Desde pequeña, me ha gustado mucho el deporte en general. Era una niña movida que siempre quería ir al parque a jugar, en bici o cualquier actividad al aire libre con movimiento. Practiqué en el colegio baloncesto, fútbol, balonmano, voleibol, atletismo, natación, “mountain bike”… Lo único que practiqué un poco más “en serio” fue atletismo a partir de la adolescencia pero me dedicaba más a pruebas de velocidad.

¿Por qué te decantaste por el triatlón?

Fue ya de adolescente, antes de cumplir 18. Iba mucho a correr con un grupo de un gimnasio de mi ciudad, Igualada. Allí el jefe, que siempre nos acompañaba y creaba buen ambiente, me propuso probar un duatlón de montaña un fin de semana. Me gustó mucho y me enganché al deporte. Primero duatlones de montaña, luego duatlones de carretera y ya en verano triatlones. Simplemente porqué me gustó mucho la combinación de los tres deportes aunque no era muy buena en natación.

El triatlón es un deporte que requiere una gran capacidad de resistencia y agilidad. ¿Cómo entrenas esas habilidades?

Sigo un entrenamiento planificado y personalizado por Ignasi de La Rosa. Depende de la época de la temporada, entrenamos entre 15 y 30 horas semanales practicando los tres deportes. Además de preparación física en el gimnasio, trabajo de prevención de lesiones, fisioterapia, muchos cuidados y buen descanso. Hay épocas muy duras, con trabajo físico muy agotador y en el que te tienes que cuidar muchísimo, pero también hay momentos muy bonitos como poder compartir entrenamientos con compañeros, viajar, conocer gente y sitios nuevos y vivir experiencias espectaculares por todo el mundo… ¡eso no se cambia por nada!

¿Qué beneficios ha aportado a tu vida el triatlón? 

Tenacidad, confianza en una misma, capacidad de sacrificio y superación. Capacidad para reinventarse cada día, adaptarse y aceptar salir de la zona de confort para aprender y mejorar.

triatlon

¿Sigue una dieta deportiva? ¿En qué se basa?

Sigo una planificación con el nutricionista Jose Antonio López. Es una dieta que considero totalmente normal. Únicamente adaptamos las cantidades según la exigencia y las horas de entrenamiento. Es muy importante comer bien y lo suficiente para afrontar todas las horas de entrenamiento y recuperar después de cada sesión. Incluso, entre ellas, ya que casi todos los días tengo dos, tres o incluso cuatro sesiones de entrenamiento… y al día siguiente otras más. 

José Antonio también se encarga de hacerme un plan muy específico para que sepa lo que tengo que tomar durante la carrera. Hemos hecho varios estudios calculando mi gasto energético y de hidratación.  Así sé exactamente la cantidad de carbohidratos, de agua y de electrolitos que tengo que tomar en cada momento. Jose siempre acierta jejeje. Si no tomo todo lo que me dice, ¡no hay fuerzas!

Eres muy joven, pero cuentas con una trayectoria deportiva marcada por grandes éxitos. ¿Qué hay detrás de todos estos logros?

Bueno creo que los resultados son la mezcla de muchísimas cosas, pero, sobretodo, el trabajo, la constancia, la dedicación, el sacrificio y la pasión diarias. La mía y de todas las personas y marcas que me ayudan y están a mi lado en todo momento.

¿Qué supuso para tu carrera deportiva ganar el título de Campeona de España?

Los títulos de Campeona de España de 2016 y 2017 fueron la oportunidad para avanzar y poder empezar a competir a nivel internacional. Hasta entonces había competido principalmente a nivel nacional. Ganar esas competiciones me permitió que la federación me llevase a pruebas internacionales con la selección y que yo me quitase el miedo de salir a competir fuera. También, a parte de eso, conforme fui ganando competiciones tuve más premios económicos y la posibilidad de costearme viajes al extranjero para competir fuera. Eso era (y aún es) el principal handicap para competir de manera internacional.

¿Cómo llevas los momentos de presión antes y durante las competiciones? ¿Hay un trabajo psicológico previo?

He ido aprendiendo a llevarlos lo mejor posible a base de ir encontrándome en ellos. Mi entrenador también me ayuda mucho en ese aspecto. Antes de la competición, siempre hablamos de cómo afrontarla. Cada competición es distinta, pero intento concentrarme en mi rendimiento (que son las cosas que puedo controlar y hacer lo mejor posible) y no pensar en el resto de competidoras ni en el resto de cosas que no puedo controlar.

¿Qué papel juegan tu familia y tus amigos en tus logros?

Mi familia me ha apoyado siempre desde el primer momento en todo. Siempre me han animado a seguir con mi carrera deportiva. Por encima de todo, han querido que haga lo que más me gusta y me hace feliz y han estado conmigo en momentos difíciles como las lesiones, resultados no deseados, accidentes, etc. Gracias a mi familia siempre he podido salir adelante.

¿Cómo está viviendo el confinamiento una deportista de triatlón como tú?

Al principio estaba muy deprimida y tenía muchísima ansiedad porqué me quedé en cuarentena fuera de mi ciudad. Estaba entrenando en un pueblo que se llama Xilxes, cerca de Castelló, y me tuve que quedar porque Igualada  fue confinada y aislada un día antes del resto de sitios. Toda mi familia y amigos estaban allí e, incluso, algunos enfermaron de COVID-19. 

Deportivamente hablando, pasé de 100 a 0. No estaba preparada para hacer ninguno de mis entrenamientos en casa y tuve que parar mi trabajo de repente. Las competiciones en otros países seguían y la actividad también. Estaba muy preocupada y cada día me invadía la incertidumbre de qué pasaría, etc. Luego la situación se normalizó en Igualada y me tranquilicé bastante. 

Suspendieron las competiciones y en general los otros deportistas también habían tenido que parar su entrenamiento, por lo que estábamos todos en una situación parecida. Ahora mismo me he buscado la vida de manera individual para intentar mantenerme activa en los tres deportes en casa y que la vuelta a los entrenamientos sea lo más fácil posible.

Me preocupa la incertidumbre de cuándo volveremos a competir. Mis ingresos económicos dependían en gran parte de los premios de las pruebas en las que competía y ahora mismo me encuentro en una situación difícil ya que no se prevén competiciones pronto. Esperemos que todo mejore y podamos pasar estos momentos difíciles y volver a nuestros trabajos también los deportistas profesionales.

Estabas preparando el Campeonato del Mundo de 70.3 en Taupo ¿Cómo está siendo este proceso con el confinamiento?

Con el confinamiento, he tenido que parar mis entrenamientos normales y he intentado mantener un poco mi cuerpo activo, tan bien como he podido con el material que he podido conseguir para entrenar en casa. He tenido que hacer una gran inversión económica y espero que haya valido la pena. 

El día 4 de mayo podré recuperar en gran parte mis rutinas de entrenamiento, sobre todo las de ciclismo y carrera a pie, e incluso podré nadar en el mar por mi condición de deportista DAN (Deportista de Alto Nivel). He esperado este día con mucha ilusión y mucha esperanza y por fin ha llegado. No es una vuelta a la normalidad, pero es un gran paso y estoy muy contenta. Espero poder retomar mis entrenamientos y centrarme en mi preparación para el Mundial en Nueva Zelanda con más fuerzas que nunca!

Hemos visto el vídeo de tus rutinas deportivas en Youtube. ¿Te queda tiempo para hacer algo más además de entrenar? Y, si te queda, ¿a qué lo dedicas?

Normalmente, no me queda casi tiempo en mi día a día después de entrenar. Si tengo tiempo libre, lo dedico a descansar y desconectar un poco. Me gusta estar con mi familia, tomar algo con mis amigos, leer y ver series en Netflix, ir a dar un paseo a la naturaleza, etc. Si tuviese mas tiempo libre y no tuviese que descansar tanto, seguramente haría más cosas como viajar, practicar deportes de aventura, pasear por la montaña, cocinar.. e incluso pintar. Me gusta mucho el arte también. ¡Hay demasiadas cosas para hacer como para escoger una sola!

¿Qué opinas de la situación del Triatlón en España?

Creo que el triatlón en España está creciendo mucho, sobre todo a nivel popular y en categorías menores y federados. Pero falta un empujón al deporte profesional y valorarlo como trabajo y no solo como afición.

¿Cómo crees que se podría potenciar o fomentar el Triatlón para que, algún día, los atletas podáis vivir con los ingresos que genera vuestra carrera deportiva?

Creo que se está haciendo buen trabajo desde los clubs, las escuelas de triatlón… pero está claro que falta un buen impulso a nivel de profesionalización. Hace falta que más marcas y empresas apuesten por este deporte y se impliquen y darle más seguimiento en los medios de comunicación. Al final lo que más sale en los medios, es lo que más vemos y lo que más vende. Si vamos apareciendo más, quizá vayamos cogiendo más “importancia” y haya más oportunidades para los triatletas profesionales. Pero queda mucho camino, como en muchos deportes.

Las categorías deportivas femeninas están tomando peso y fuerza. Sin embargo, las mujeres siguen cobrando menos que los hombres y no reciben el mismo reconocimiento y sus logros o éxitos no reciben la misma cobertura mediática. ¿Qué piensas de esto último?

Creo que es cierto. Yo misma he vivido situaciones de desigualdad. Muchas las tengo grabadas en la cabeza y seguro que hay muchas de las que ni me acuerdo… Desde la cobertura mediática se están haciendo esfuerzos para igualarlo un poco, pero estamos lejos. ¿Cuántas veces hemos visto un titular con el nombre del chico que ha ganado, y debajo en el subtítulo, el de la chica que ha ganado? ¿Cuántas veces he preguntado por quien ha ganado la prueba y me han respondido sólo con el nombre del chico? Se está trabajando en ello, pero queda mucho por hacer y vamos demasiado despacio.  Y la desigualdad en las condiciones económicas también es real todavía. En casi todas las pruebas de triatlón, los premios son iguales para hombres y mujeres. Es algo de lo que estoy contenta, y me siento orgullosa de que nuestro deporte sea así. Seguro que hay mucho trabajo detrás de ello y espero que otros deportes sigan en la línea del triatlón

Por otro lado, en los contratos con marcas y/o clubes, creo que sí que hay diferencias, y en el segundo caso yo lo he vivido y aún ahora mismo lo estoy viviendo. Ya incluso no es que cobremos menos por el mismo trabajo, es que incluso nos dejan sin cobrar.

 – ¿Algún otro proyecto que te gustaría compartir con nosotros?

Solamente transmitiros mis ganas de seguir trabajando para lograr mis sueños a base de constancia, esfuerzo y sacrificio. Esta situación ha sido un bache en el camino para todos, pero volveremos a disfrutar de la vida como antes e incluso apreciando y exprimiendo más cada momento que tenemos. Tengo muchas ganas de seguir adelante para conseguir normalizar aún más mi situación de deportista profesional. Ojalá pueda ir subiendo peldañitos como siempre he estado haciendo y conseguir ir a muchos mundiales y competiciones. Este realmente es mi sueño y como me gustaría vivir mi vida. 

¿Algo que añadir?

Daros ánimos para seguir adelante en esta situación extraordinaria  y desearos que, dentro de lo malo, aprovechéis para sacar lo mejor de vosotras mismas y de los de las personas que queréis.

¡Mil gracias Anna!