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Pancakes

Como todos sabemos, los pancakes son unos de los mejores desayunos o meriendas que existen 😉

¡Son muy sencillos de hacer y están para chuparse los dedos! Hoy os vamos a enseñar cómo hacer pancakes paso a paso con nuestra leche de almendras. Súper rica y con muy poca grasa, cosa que hará que la masa quede más ligera y sea de fácil digestión.

¿Os animáis? ¡Ahí va la receta, anotad! 😉

Ingredientes:

  • 80 ml de leche de almendras 
  • 60 gr de harina de repostería 
  • 1 cucharada sopera de azúcar.
  • 8 gr de levadura en polvo o impulsor químico (aproximadamente una cucharada sopera).
  • 1 huevo  
  • 2 claras
  • 1 pizca de sal

Ingredientes relleno

Pasos de elaboración:

  1. Ponemos todos los ingredientes en un bol y batimos bien hasta obtener una masa fina y sin grumos. De manera opcional podemos dejar la masa reposar, para que así quede más esponjosa. Todo depende del tiempo que tengas a la hora de realizarlas. 
  2. Ponemos una sartén buena, antiadherente y amplia a fuego medio. Echamos unas gotas de aceite o un poquito de mantequilla y lo extendemos por la sartén. 
  3. Sacamos la sartén del fuego 5 segundos antes de echar la mezcla para que no cuaje nada más echarla. Echamos la mezcla en el centro y rápidamente damos giros a la sartén para que se reparta por toda la base. Colocamos la sartén en el fuego y en cuanto los bordes empiezan a levantarse, ya podemos con mucho cuidado meter una pala de madera y darle vuelta. 
  4. Sacamos y tapamos con un plato. Repetimos el proceso para todos los pancakes, colocando uno encima de otro y tapando para que mantengan el calor.
  5. Finalmente, podemos rellenarlas con lo que queráis, pero aquí os dejamos una manera muy sana y dulce de rellenar tus pancakes. Este relleno consistiría en untar la pasta de almendras Nectina dentro de la crêpe o si eres más goloso y te apetece más dulce aún hacemos la pasta de relleno con cacao en polvo. Añadimos en un cuenco una cucharada de cacao soluble o cacao en polvo 0%, chorrito de agua justo para que quede textura de sirope y la maravillosa Pasta de almendra Nectina Y… ¡A rellenar los pancakes!

¡Y LISTO! ¡BUEN PROVECHO! Si quieres compartir el resultado con nosotros puedes etiquetarnos en Instagram con @nectina_original. ¡Y que aproveche! 😉

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Bizcocho – Mona de Pascua

Si estáis buscando algo diferente a la tradicional mona de pascua, echarle un vistazo a esta receta elaborada a base de crema de almendras. Un delicioso bizcocho que, junto a una decoración tradicional de pascua, puede ser la mona perfecta que buscabáis.

¡Os hemos preparado una receta muy fácil para que la hagáis en casa y sorprendáis a los pequeños!

Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 100 gr de azúcar
  • 250 gr Crema de almendras
  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 200 gr de harina
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 1 pizca de sal

Pasos de elaboración:

  1. Separamos las claras de las yemas y batimos las yemas con el azúcar hasta que queden espumosas. 
  2. Añadimos la crema de almendras Nectina y mezclamos bien. 
  3. Incorporamos el aceite de oliva virgen extra y el ron, sin dejar de batir. 
  4. Tamizamos la harina con la levadura y la vamos añadiendo a la vez que mezclamos, para que la masa quede homogénea. 
  5. Montamos las claras a punto de nieve. Añadimos una cucharada de merengue a la masa para aligerarla, y el resto, la vamos incorporando poco a poco, con movimientos envolventes para que no se bajen las claras. 
  6. Engrasamos un molde y lo espolvoreamos con harina, para facilitar el desmoldado, y volcamos la masa. Espolvoreamos con azúcar moreno y almendra fileteada y horneamos a 180º durante unos 50 minutos, dependiendo del horno. 
  7. Cuando se enfríe, desmoldamos, espolvoreamos con azúcar glass y decoramos al gusto. Podéis ponerles huevos, conejitos y todo tipo de decoración propia del día de Pascua. 

¡Y LISTO! ¡BUEN PROVECHO! Si quieres compartir el resultado con nosotros puedes etiquetarnos en Instagram con @nectina_original. ¡Y que aproveche!

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Vasitos de melocotón y almendra

¿Sois fans de los desayunos dulces y healthies? ¡No dudéis en en probar estos vasitos de melocotón y crema de almendras! Muy fácil y rápidos de preparar.

Ingredientes:

Pasos de elaboración:

  1. Pelar el melocotón y cortarlo a trocitos.
  2. Colocar el melocotón en un minipimer y agregar el resto de ingredientes.
  3. Triturar todo hasta obtener una crema.
  4. Triturar las avellanas .
  5. Agregar una o dos cucharadas de avellanas troceadas en el fondo de los vasitos.
  6. Colocar en la nevera hasta el momento de consumir.
  7. Opcional: una cucharadita de yogur vegetal encima (queda riquísimo).

¡Y a disfrutar de un desayuno de lo más sabroso y sano!

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Pudin de Chía con Plátano y crema de almendras

¿Eres fan de los Brunch de fin de semana? Son la excusa perfecta para levantarnos con calma y cargarnos de energía positiva, pero, sobre todo, son ideales para tener un desayuno completo y variado ¡rodeado de amigxs o familiares!

¡Hoy os traemos una receta facilísima y rápida de preparar!

Ingredientes:

  • Leche vegetal 
  • Semillas de chía
  • Crema de almendras
  • Kiwi, plátano, arándanos o cualquier fruta de estación.

Pasos de elaboración:

  1. Mezclar en un bol de leche vegetal con 2 cucharaditas de semillas de chía. 
  2. Emplear en un recipiente de cristal pequeñito 1 cucharadita de crema de almendras y trocitos de fruta fresca como, kiwi, plátano, arándanos, etc.
  3. Verter por encima la mezcla de chía y leche.
  4. Por último, podemos añadir trocitos de frutos secos, chocolate, canela u otras especias.

¡Y a brunchear como reyes!

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Arroz con leche de almendras

arroz con leche
arroz con leche

Arroz con leche de almendras

¿Se te ha antojado arroz con leche? ¡Pues tienes que probar nuestra versión con bebida de almendras! Una receta como la de la abuela. Tradicional, fácil de hacer y para chuparse los dedos. Y, además, un suculento postre para tus comensales. ¿Necesitas más motivos para probarla?

arroz con leche

Ingredientes:

1,5 litros de bebida de almendras

200 gramos arroz

200 gramos de azúcar moreno

Canela en polvo (al gusto)

1 rama de canela

Piel de limón

Pizca de sal

Elaboración:

  1. Colocar en una olla grande la bebida de almendras con el azúcar y poner al fuego.
  2. Remover la bebida de almendras y azúcar hasta que quede una composición homogénea
  3. Añadir la piel de limón y la rama de canela a la olla.
  4. Cuando empiece a hervir, poner el arroz y remover con una cuchara.
  5. Esperar 25 minutos a una temperatura media de cocción.
  6. Quitar la rama de canela y la cáscara de limón.
  7. Poner el arroz con leche en distintos recipientes y dejar enfriar en la nevera durante dos horas como mínimo.
  8. Poner canela en polvo al gusto

¡Y listo para servir y disfrutar de un postre ideal!