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Helado almendrado

Helado almendrado con productos Nectina
Helado almendrado con productos Nectina

En los días más calurosos lo que más nos apetecen son las opciones refrescantes y os traemos una receta deliciosa que se volverá tu favorita. ¿A quién no le gusta un buen helado almendrado, y más si es casero? Con nuestra Bebida  y Crema de Almendras podemos hacer muchísimas cosas, pero nos arriesgamos a decir que este helado es el mejor.

Ingredientes:

Ingredientes cobertura:

  • 300 g chocolate para fundir del tipo que prefieras
  • 25 g de almendras tostadas

Pasos de elaboración del helado almendrado:

  1. Empezaremos mezclando con la ayuda de una batidora de vaso la Bebida de Almendras «Original» de Nectina, el yogur griego natural, los plátanos maduros, la vainilla y la Crema de Almendras «Original» de Nectina.
  2. Una vez esté todo bien batido, lo introduciremos en nuestros moldes de helado en forma de polo.
  3. Dejaremos nuestros helados en el congelador durante 3 horas hasta que tenga una consistencia adecuada y los podamos retirar.
  4. Para darles un toque crujiente los recubrimos con una deliciosa capa de chocolate con almendras. Para ello, derretimos unas onzas de chocolate en un vaso lo suficientemente ancho como para sumergir nuestros helados. Picaremos con la ayuda de un cuchillo las almendras que incorporaremos y mezclaremos con el chocolate. Una vez todo esté bien mezclado y el chocolate no esté excesivamente caliente, iremos sumergiendo uno a uno nuestros helados procurando que queden bien cubiertos.
  5. Por último los llevaremos al congelador y a la hora y media estarán listos para comer y disfrutar.

Tan solo cambiando el recubrimiento del helado podrás hacer una infinidad de variaciones para que tengas un helado distinto cada día.

¡Y LISTO! ¡BUEN PROVECHO! Si quieres compartir el resultado de tu helado almendrado con nosotros, puedes etiquetarnos en Instagram con @nectina_original. ¡Y que aproveche! 😉

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Consejos para superar los días calurosos

Cada año, las temperaturas en España son más y más elevadas y en algunas zonas tenemos que tener especial cuidado. Los periodos de mucho calor pueden suponer un riesgo para nuestra salud pero eso no quita que no podamos disfrutar de un verano increíble y descansar después de todo el año.

Si queréis estar preparados para pasarlo bien estas vacaciones pero con un poquito de precaución, aquí van unos consejos para combatir los días calurosos ¡Empezamos!

Síntomas de un golpe de calor

Algunos de los síntomas más comunes son el agotamiento, las náuseas y también el dolor de cabeza. La piel seca, la sudoración excesiva o la deshidratación también son signos de que podemos estar padeciendo una insolación.

Es imprescindible tener en cuenta que hay personas más vulnerables ante los días calurosos como, por ejemplo, los niños pequeños, las personas mayores o personas que tengan algún problema de salud.

De cualquier forma si hacemos deporte también tenemos que extremar las precauciones sobre todo en los días calurosos. Una buena forma de hacer ejercicio con más seguridad es escoger horas como podrían ser a primera hora de la mañana o cuando ya se está escondiendo el sol.

Algunos de los síntomas más comunes de un golpe de calor son el agotamiento, las náuseas y también el dolor de cabeza. La piel seca, la sudoración excesiva o la deshidratación también son signos de que podemos estar teniendo una insolación.

Consejos para combatir una ola de calor

 

Las principales precauciones que tienes que tomar ante un día caluroso son:

  1. Tomar una cantidad de agua abundante siempre es importante, pero tenemos que tenerlo más en cuenta durante los días de verano. Las bebidas saludables sin azúcares también son una buena opción.
  2. Evitar beber alcohol porque favorece la deshidratación.
  3. Intentar no pasar muchas horas debajo del sol sin refrescarnos en la playa o piscina.
  4. Utilizar ropa ligera, preferiblemente de colores claros y transpirable así como accesorios como gorros que protejan nuestra cabeza.
  5. Ventilar el coche, parar a descansar si conducimos y estamos muy acalorados, y tener especial cuidado con los niños y las mascotas en nuestros trayectos por carretera para evitar los golpes de calor.
  6. Cuidado con la mascarilla. Las mascarillas nos ayudan a protegernos de la COVID-19 pero, si hacemos ejercicio con ellas o estamos ante un episodio de mucho calor, podemos sentir fatiga o mareos más fácilmente.
  7. Refrescarnos continuamente mediante duchas o toallas humedecidas. Si estamos en la calle, las fuentes son una buena alternativa.
  8. Climatizar nuestro hogar con aire acondicionado o ventiladores.
  9. Acudir al médico si es necesario. No dudes en visitar a un especialista si te notas deshidratado o piensas que puedes estar sufriendo un golpe de calor.

Todas estas precauciones son esenciales para disfrutar del periodo estival al máximo, tenlas en cuenta, aunque nos falta una ¡no te la pierdas!

Llevar una alimentación saludable y evitar las comidas muy pesadas es nuestra última recomendación para sobrellevar los días de verano.  Las almendras son una rica fuente de vitamina E y esta vitamina es esencial para proteger nuestra piel frente a los rayos de sol ya que tiene propiedades antioxidantes e hidratantes. Si combinamos los beneficios de las almendras con una buena bebida refrescante y lo juntamos todo en uno…¡ya tenemos la bebida del verano, nuestra bebida de almendras sin azúcares!

Las almendras son una rica fuente de vitamina E y esta vitamina es esencial para proteger nuestra piel frente a los rayos de sol ya que tiene propiedades antioxidantes e hidratantes.

Así que ya sabes, para combatir el calor, evitar los síntomas de una ola de calor y proteger nuestra piel, las almendras siempre son un acierto. Esperamos que te hayan gustado nuestras recomendaciones y que pases unas vacaciones geniales ¡te lo mereces!

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Donuts de Limón Sin azúcar

Os traemos los donuts SIN, sí, has leído bien: sin azúcar, sin gluten, sin lactosa.

Esta receta es perfecta para disfrutar de una merienda apta para casi todo tipo de intolerancias. Los donuts con sabor a limón son muy sencillos de elaborar y totalmente deliciosos. ¿Estáis preparados para sorprender a cualquier visita? ¡Empezamos!

Este maravilloso dulce está hecho con nuestra bebida de almendras. Son ricos, sabrosos y también están elaborados con harina de almendras y harina de arroz. Es importante que sepáis que la harina de arroz tiene muchos beneficios para nuestro organismo: controla el colesterol, regula la función intestinal, así como nos aporta energía (debido al aporte de hidratos de carbono y las propiedades antioxidantes con las que cuenta). 

Sí es cierto que las harinas sin gluten no tienen la misma textura que la harina común, pero al añadirle la ralladura de limón, esta textura pasa prácticamente desapercibida ¡Pruébala y nos cuentas!

Recuerda que hay muchas formas de hacerlos, por ejemplo, hay quien prefiere hacerlos al microondas, pero nosotros te contamos la nuestra ¿Te apuntas? 

¡Esperamos que os encante la receta! Ahí van los pasos para prepararla 🙂

Ingredientes:

  • 1/4 de taza de bebida de almendras sin azúcar
  • 100gr de harina de arroz
  • 40gr de harina de almendra
  • 2 huevos
  • 5gr de levadura química
  • Ralladura de 1 limón
  • 1 yogur de soja sin edulcorantes

Ingredientes relleno

  • Ralladura de limón
  • 80gr de chocolate blanco
  • 1 cucharadita de aceite de coco

Pasos de elaboración:

  1. Sacamos los ingredientes de la nevera unos 20 minutos antes para que estén a temperatura ambiente. 
  2. Precalentamos el horno a 170 grados calor con el modo de arriba y abajo. 
  3. Mezclamos en un bowl los siguientes ingredientes: el yogur de soja, la ralladura de limón, los huevos y la bebida de almendras. Intentaremos que esta mezcla tenga un aspecto líquido y sea prácticamente homogénea.
  4. Incluimos poco a poco la levadura y las harinas en nuestra mezcla de forma manual. Para esta receta no es necesario que utilicemos ningún utensilio adicional más allá de la varilla de mano.
  5. Engrasamos el molde con spray desmóldate y trasladamos la masa a una manga pastelera. Con ella rellenamos 3/4 partes de la cavidad del molde de donuts.
  6. Horneamos durante 22 minutos a 170 grados.
  7. Bañamos en chocolate blanco nuestros donuts y los dejamos sobre una rejilla para que el exceso de chocolate vaya cayendo poco a poco.
  8. Sacamos los donuts del horno y los dejamos en una rejilla mientras preparamos la cobertura de chocolate blanco. ¿Cómo lo hacemos? Calentaremos el chocolate blanco con aceite de coco en el microondas en tandas cortas de 15 segundos hasta conseguir una mezcla líquida del chocolate.
  9. Añadimos la ralladura de limón para completar la receta y…¡lista para disfrutar!

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Pancakes

Como todos sabemos, los pancakes son unos de los mejores desayunos o meriendas que existen 😉

¡Son muy sencillos de hacer y están para chuparse los dedos! Hoy os vamos a enseñar cómo hacer pancakes paso a paso con nuestra bebida de almendras. Súper rica y con muy poca grasa, cosa que hará que la masa quede más ligera y sea de fácil digestión.

¿Os animáis? ¡Ahí va la receta, anotad! 😉

Ingredientes:

  • 80 ml de bebida de almendras 
  • 60 gr de harina de repostería 
  • 1 cucharada sopera de azúcar.
  • 8 gr de levadura en polvo o impulsor químico (aproximadamente una cucharada sopera).
  • 1 huevo  
  • 2 claras
  • 1 pizca de sal

Ingredientes relleno

Pasos de elaboración:

  1. Ponemos todos los ingredientes en un bol y batimos bien hasta obtener una masa fina y sin grumos. De manera opcional podemos dejar la masa reposar, para que así quede más esponjosa. Todo depende del tiempo que tengas a la hora de realizarlas. 
  2. Ponemos una sartén buena, antiadherente y amplia a fuego medio. Echamos unas gotas de aceite o un poquito de mantequilla y lo extendemos por la sartén. 
  3. Sacamos la sartén del fuego 5 segundos antes de echar la mezcla para que no cuaje nada más echarla. Echamos la mezcla en el centro y rápidamente damos giros a la sartén para que se reparta por toda la base. Colocamos la sartén en el fuego y en cuanto los bordes empiezan a levantarse, ya podemos con mucho cuidado meter una pala de madera y darle vuelta. 
  4. Sacamos y tapamos con un plato. Repetimos el proceso para todos los pancakes, colocando uno encima de otro y tapando para que mantengan el calor.
  5. Finalmente, podemos rellenarlas con lo que queráis, pero aquí os dejamos una manera muy sana y dulce de rellenar tus pancakes. Este relleno consistiría en untar la pasta de almendras Nectina dentro de la crêpe o si eres más goloso y te apetece más dulce aún hacemos la pasta de relleno con cacao en polvo. Añadimos en un cuenco una cucharada de cacao soluble o cacao en polvo 0%, chorrito de agua justo para que quede textura de sirope y la maravillosa Pasta de almendra Nectina Y… ¡A rellenar los pancakes!

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Astenia primaveral

¿Alguna vez has oído hablar de la astenia primaveral? Si no sabes lo que es, pero te gustaría aprenderlo estás en el sitio correcto, con este artículo aprenderás sobre ellos, así que quédate y atiende.

¿Qué es la astenia primaveral?

La astenia primaveral es considerada un trastorno adaptativo a las nuevas condiciones ambientales características de la primavera. Factores como la inestabilidad y los cambios bruscos de tiempo son algunos de sus causantes. Como también lo son el mayor número de horas de luz. Es una sensación de debilidad y falta de vitalidad generalizada, tanto física como intelectual, que reduce la capacidad para trabajar e incluso realizar las tareas más sencillas.

La astenia primaveral es más común entre mujeres y personas alérgicas, por lo tanto, todas aquellas personas que la sufren presentan síntomas más agudos durante la primavera, ya que es la estación del año donde más se acentúa la alergia.

Es una sensación de debilidad y falta de vitalidad generalizada, tanto física como intelectual, que reduce la capacidad para trabajar e incluso realizar las tareas más sencillas.

¿Cuáles son los síntomas ?

 

Los síntomas de la astenia primaveral más comunes son:

  • Sensación de fatiga, cansancio, falta de energía y somnolencia durante el día.
  • Alteraciones del sueño, sobre todo dificultad para conciliarlo.
  • Ansiedad y tristeza sin motivos aparentes.
  • Mayor grado de irritabilidad o grandes cambios de humor.
  • Pérdida del apetito y como consecuencia, pérdida de peso.
  • Dolores musculares y de cabeza, especialmente cefaleas.
  • Disminución de la libido. 
  • Problemas para concentrarse y falta de motivación.

La astenia primaveral se debe fundamentalmente a la coincidencia de una serie de factores ambientales:

  • El cambio de tiempo.
  • Subida de las temperaturas y de la presión atmosférica.
  • Aumento de las horas de luz diurna.
  • El cambio horario (adelantar los relojes una hora).
  • La modificación de la rutina diaria (horarios de sueño y de comidas, aumento del tiempo de ocio, etc.) como consecuencia de las anteriores.

Todas estas circunstancias inducen en el organismo humano una serie de mecanismos que alteran el organismo mediante un cambio en la secreción de determinadas hormonas: endorfinas, cortisol, melatonina, entre otras. Esta falta de secreción de hormonas es la que provoca el cansancio, fatiga, falta de energía, etc.

Los frutos secos son unos alimentos de suma eficacia para superar la astenia primaveral. Todos ellos suponen un abundante chute de vitaminas, aminoácidos y grasas saludables que aportan energía a nuestro organismo. Asimismo, proporcionan minerales y ayudan a reducir el colesterol.

¡Así que ya sabes para combatir estos síntomas no hay nada mejor que un puñado de frutos secos al día, para tener más energía y vitalidad!

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Anna Gil, jugadora de hockey

Anna Gil, jugadora de hockey

Su vicio sano es el deporte, concretamente, el hockey. Hoy tenemos el placer de entrevistar a la deportista Anna Gil, quien nos va a contar cómo el hockey forma parte de su vida desde que era una niña.

¿Quieres conocerla un poquito más? ¡Sigue leyendo!

  • ¿Cómo es un día en la vida de Anna?

Ahora mismo un día mío es bastante activo. Por la mañana trabajo en The Playcook un centro grastronómico trabajando en el área de comunicación y mk. Y por las tardes/noches estudio Nutrición online (he empezado este año). Y por las tardes entreno Hockey

  • ¿Cuándo empezaste a practicar Hockey?

Empezé a los 6 años. Porqué una de mis mejores amigas jugaba y lo quise probar.

  • ¿Qué es lo que sientes cuando juegas?

Es mi momento de no pensar en nada, de desconectar y disfrutar del deporte, de competir y de estar con mi grupo de amigas que tenemos en común un mismo objetivo. Ganar.

  • Hemos visto que te graduaste en Publicidad, Relaciones Públicas y Marketing. ¿Qué te llevó a hacer carrera en el mundo de la comunicación?

Tenía muy claro antes de empezar la carrera que quería estudiar esto, me encanta el trato con la gente y a la vez la creatividad para pensar ideas y plasmarlas. Y esta carrera lo aplica todo.

  • ¿Durante tu etapa como estudiante, cómo conseguías mantener cierto equilibrio entre el deporte y los estudios?

Teniendo una buena organización, aunque me costaba lo suyo a veces, con los horarios y las competiciones. Pero por suerte tenía buenas amistades que me ayudaban a ir al día. Dentro de todo, en la universidad me ayudaron a poder compaginarlo.

  • Además del Hockey ¿tienes algún otro vicio sano?

Me encanta el fitness, ahora mismo casi que me toman por loca en el equipo, ya que entrenamos 3-4 veces a la semana más el partido y yo si puedo voy entre 4-5 días al gimnasio. Es mi otro hobby, me evado totalmente, me siento bien y hace que empiece o acabe el día de mejor manera. Es una sensación distinta al Hockey, es más personal y mental.

  • Partiendo de tu experiencia ¿Qué es lo más importante para poder ser una buena jugadora de Hockey?

Saber escuchar para mejorar y no decirte que no puedes hacer algo, o que no eres buena en algo. Creerte que eres capaz y siempre aprendiendo de tus compañeras, siempre todas te pueden enseñar algo. Y sobretodo entrenar estando focus en el momento aprovechando cada momento.

  • ¿Tienes alguna tradición o manía antes de cada partido?

Antes era más maníatica pero ahora mismo no tengo tradición. Antes me ponía primero la espinillera izquierda. Lo que si tengo e_s_ _e_l_ _t_o_p_ _d_e_ _l_a_ _“s_u_e_r_t_e_” _

  • ¿Cuál ha sido tu mejor experiencia como deportista?

Ganar la copa de la reina en Valencia contra el Club de Campo el 2020

Y el Mundial sub-21 con la selección española en Chile. Fue de lo mejor, primera vez que entré con la selección y la experiencia fue increible.

  • ¿Cuál es el mejor consejo que te han dado?

No te fijes en los demás, fijate en ti y en qué puedes ser mejor para hacer el equipo mejor.

  • ¿Qué es lo que te motiva para superarte día a día?

Visualizarme y pensar donde quiero estar dentro de unos años. Esto me hace querer trabajar duro para conseguir lo que quiero.

  • ¿Crees que es importante saber gestionar tus emociones cuando compites un deporte?

Sí mucho. Yo soy una persona muy expresiva y muy emocional, se me notan las emociones bastante. Es importante controlar y saberlas aprovechar o apartarlas e intentar estar neutro (ni muy nerviosa ni apática)

  • En los medios de comunicación se habla poco de deportes como el Hockey. ¿Qué crees que se podría hacer para visibilizar más este deporte?

Creo que cada vez se está hablando más y se están haciendo más acciones para que se conozca y se visualize más. Lo que se está haciendo ahora es el camino para que con los años sea más visible.

Si las marcas de deporte nos apoyaran más y nos viralizaran en nuestro deporte, alomejor conseguiríamos que se conoziera más el deporte y sus jugadores.

  • Para terminar, ¿Qué les dirías a esas personas que están pensando en adentrarse en el mundo del Hockey?

Que no se lo piensen, es un deporte increible y muy completo. Gracias al hockey he sacado mi grupo de mejores amigas (que actualmente ninguna juega) pero socialmente, competitivamente y de nivel, es un deporte super completo.

¡Muchas gracias Anna por esta entrevista tan inspiradora!

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Bizcocho – Mona de Pascua

Si estáis buscando algo diferente a la tradicional mona de pascua, echarle un vistazo a esta receta elaborada a base de crema de almendras. Un delicioso bizcocho que, junto a una decoración tradicional de pascua, puede ser la mona perfecta que buscabáis.

¡Os hemos preparado una receta muy fácil para que la hagáis en casa y sorprendáis a los pequeños!

Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 100 gr de azúcar
  • 250 gr Crema de almendras
  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 200 gr de harina
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 1 pizca de sal

Pasos de elaboración:

  1. Separamos las claras de las yemas y batimos las yemas con el azúcar hasta que queden espumosas. 
  2. Añadimos la crema de almendras Nectina y mezclamos bien. 
  3. Incorporamos el aceite de oliva virgen extra y el ron, sin dejar de batir. 
  4. Tamizamos la harina con la levadura y la vamos añadiendo a la vez que mezclamos, para que la masa quede homogénea. 
  5. Montamos las claras a punto de nieve. Añadimos una cucharada de merengue a la masa para aligerarla, y el resto, la vamos incorporando poco a poco, con movimientos envolventes para que no se bajen las claras. 
  6. Engrasamos un molde y lo espolvoreamos con harina, para facilitar el desmoldado, y volcamos la masa. Espolvoreamos con azúcar moreno y almendra fileteada y horneamos a 180º durante unos 50 minutos, dependiendo del horno. 
  7. Cuando se enfríe, desmoldamos, espolvoreamos con azúcar glass y decoramos al gusto. Podéis ponerles huevos, conejitos y todo tipo de decoración propia del día de Pascua. 

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Yoga para la salud

¿Estás buscando una técnica que mejore tanto tu estado físico como mental y emocional para afrontar tu día a día? Pues has dado en el clavo, en este post te contamos todos los beneficios que el yoga puede aportar a tu vida.

¿Qué es el Yoga?

El yoga es una práctica que conecta el cuerpo, la respiración y la mente. Es una técnica espiritual que se lleva desarrollando hace miles de años en la India. Actualmente son muchas las personas en occidente que lo practican de forma habitual con la finalidad de hacer ejercicio y reducir el estrés.

«Más que una práctica, el yoga es un estilo de vida«

Tipos de yoga

 

Existen muchos tipos de yoga y para determinar cuál es el que mejor encaja con nosotros debemos tener en cuenta: 

  • Qué objetivo tenemos al practicar yoga
  • Si buscamos espiritualidad, dinamismo o relajación.

En el caso del “yoga espiritual”, este se basa en la lectura de textos sagrados, meditación y cantos de mantras.

El “yoga dinámico” se centra más en el cuerpo y en los músculos a través de diferentes posturas. También puede incluir meditación y respiración.

Y, en cuanto al “yoga de relajación o pasivo”, este nos enseña técnicas de relajación corporal para lograr la paz interior y encontrar el equilibrio entre cuerpo y mente.

El yoga, sea como sea que lo practiques, generará un gran beneficio en todos los aspectos de tu vida.

Beneficios del Yoga

  1. Reduce la ansiedad y el estrés.
  2. Nos ayuda a dormir mejor y a tener mayor calidad de sueño.
  3. Fortalece nuestros huesos y músculos.
  4. Ayuda a aliviar dolores crónicos y posturales.
  5. Nos ayuda a perder peso.
  6. Mejora nuestras relaciones con los demás.
  7. Disminuye los niveles de cortisol y colesterol en sangre.
  8. Mejora nuestra capacidad de concentración.
  9. Fomenta el control emocional.

Son muchos los beneficios que nos aporta el Yoga, así que ya sabes, ¡no dudes en introducir esta práctica en tu día a día y lograrás sentirte mucho mejor!

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Vasitos de melocotón y almendra

¿Sois fans de los desayunos dulces y healthies? ¡No dudéis en en probar estos vasitos de melocotón y crema de almendras! Muy fácil y rápidos de preparar.

Ingredientes:

Pasos de elaboración:

  1. Pelar el melocotón y cortarlo a trocitos.
  2. Colocar el melocotón en un minipimer y agregar el resto de ingredientes.
  3. Triturar todo hasta obtener una crema.
  4. Triturar las avellanas .
  5. Agregar una o dos cucharadas de avellanas troceadas en el fondo de los vasitos.
  6. Colocar en la nevera hasta el momento de consumir.
  7. Opcional: una cucharadita de yogur vegetal encima (queda riquísimo).

¡Y a disfrutar de un desayuno de lo más sabroso y sano!

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Pudin de Chía con Plátano y crema de almendras

¿Eres fan de los Brunch de fin de semana? Son la excusa perfecta para levantarnos con calma y cargarnos de energía positiva, pero, sobre todo, son ideales para tener un desayuno completo y variado ¡rodeado de amigxs o familiares!

¡Hoy os traemos una receta facilísima y rápida de preparar!

Ingredientes:

  • Bebida vegetal 
  • Semillas de chía
  • Crema de almendras
  • Kiwi, plátano, arándanos o cualquier fruta de estación.

Pasos de elaboración:

  1. Mezclar en un bol de bebida vegetal con 2 cucharaditas de semillas de chía. 
  2. Emplear en un recipiente de cristal pequeñito 1 cucharadita de crema de almendras y trocitos de fruta fresca como, kiwi, plátano, arándanos, etc.
  3. Verter por encima la mezcla de chía y la bebida vegetal.
  4. Por último, podemos añadir trocitos de frutos secos, chocolate, canela u otras especias.

¡Y a brunchear como reyes!

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Paula Ramírez, artista olímpica

Paula Ramírez, deportista y artista olímpica

Su amado vicio sano es el deporte, específicamente el nado sincronizado. ¡Hoy tenemos el placer de entrevistar a la deportista olímpica Paula Ramírez! Una mujer artística que disfruta de su arte con el nado sincronizado, donde no desaprovecha la oportunidad de bailar cada vez que está cerca del agua. ¿Quieres conocerla un poquito más? ¡Sigue leyendo!

  • ¿ A qué edad empezaste a practicar natación sincronizada

Empecé siendo la más pequeña de mi club con 4 añitos. Siempre queriendo imitar a mi hermana mayor, vieron que tenía el nivel de natación necesario para empezar a “bailar” y desde entonces ¡aquí sigo!

  • ¿Cuándo empezaste a sentir pasión por este deporte?

He estado enamorada de este deporte desde que empecé. Pero supongo que a los 7/8 años que empecé con competiciones nacionales fue donde me apasioné

  • ¿Qué sientes cuando practicas este deporte?

Arte, diversión y una unión de equipo muy potente.

  • ¿Quién es tu referente?

La gran Gemma Mengual. Su arte y su personalidad me deja embobada cada vez que la veo y hablo con ella.

  • ¿Cómo es un día en la vida de Paula?

Me levanto temprano, desayuno siempre con calma (es mi momento preferido del día), me voy en patinete al CAR de Sant Cugat donde entreno, como, voy al fisioterapeuta y vuelvo a entrenar, vuelvo a casa, estudio, ceno, me dedico un tiempo de relajación y a dormir. Y sin olvidarnos de las tareas de casa…

  • ¿Crees que no hay salud mental en el deporte?

La verdad opino que para lo importante que es la salud mental no se cuida suficiente. El motor de tu carrera deportiva es tu salud mental. No se puede trabajar en ningún ámbito en general sin estar bien mentalmente. Elegimos vivir una vida llena de presión, emociones fuertes, dolor físico… La cabeza es la herramienta más poderosa cuando está bien

  • Participaste en los Juegos Olímpicos de Tokio de 2020 ¿Cómo fue la experiencia?

¡Si! Fueron mis primeros JJOO y han sido una de las experiencias más alucinantes de mi vida. No solo el momento de competir, sino la villa olímpica y las emociones y aventuras que vives y compartes con tu equipo, los deportistas de tu comité olímpico entero, otros países… IN-CRE-Í-BLE.

  • ¿Qué te gustaría conseguir junto a este deporte?

Los JJOO eran un sueño que por fin ya he cumplido, pero eso no lo es todo. Simplemente quiero conseguir, y estoy consiguiendo, ser feliz, estar sana, hacer arte… no solo para mi, también que la gente disfrute viendo nuestro arte.

  • ¿El mejor y el peor momento de tu carrera?

El mejor momento de mi carrera puede haber sido la primera vez que entramos en la piscina olímpica. Mi cuerpo entero era piel de gallina, estaba embobada y viendo a mis compañeras exactamente igual de embobadas y emocionadas. No lo olvidaré nunca jamás.

Y sinceramente digo que he vivido muchos momentos malos, obviamente, pero todos ellos me han hecho aprender, crecer y seguir en movimiento. ¡Sin días de lluvia no crecen las flores!

  • ¿Cómo te ves dentro de unos años en el deporte?

No tengo ni idea, ni quiero saberlo. Fluyo día a día y ya veré donde estaré en unos años. Donde seguro que estaré es viviendo el mundo del arte de la forma que sea y cerca del agua sin duda.

  • ¿Cuál es el mejor consejo que te han dado?

Lo primero es aceptar y luego actuar sobre ello. Aceptar cosas que pasan y aceptar a las personas y su forma de actuar.

  • ¿Este deporte es más exigente físicamente o mentalmente?

Ambos…. Pero me la juego diciendo que mentalmente. Es un deporte donde tienes que pensar muchas cosas a la vez. Técnica, resistencia, flexibilidad, coreografía, compañeras, música, apneas, acrobacias, parte artística… 

  • Además de hacer natación sincronizada ¿tienes otro vicio sano (lo que más te gusta hacer)?

Después del deporte lo que más adoro es la comida. Tanto cocinarla como disfrutarla. Recetas, restaurantes, culturas y sabores nuevos, etc. Y otra cosa que no puede faltar en mi vida es el arte, de cualquier forma. Arte escénico, música, danza, pintura… 

  • ¿Qué es lo que más admiras de este deporte?

La combinación de elementos. La fuerza y técnica que se necesita en el agua con la belleza del arte que tiene (bañadores, danza, música, acrobacia).

  • Por último ¿Podrías dar algún consejo a los que se están introduciendo en este deporte?

¡Que hay que moverse y hacer deporte! Que no me vale el “no tengo tiempo”, porque lo tienes. Si no lo sacas,

Propongo a todo quien lo pruebe que baile, que lo haga todo desde el goce, la expresividad, la elegancia y la diversión. La parte deportiva y el trabajo físico viene solo. Y sobretodo que tengan paciencia y constancia que es un deporte complicado, pero mientras se disfrute estando en el agua y expresando, ES LA MEJOR SENSACIÓN DEL MUNDO.

¡Muchas gracias Paula por esta entrevista tan inspiradora!

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Alimentación para reducir el colesterol

Llevar una dieta poco saludable o adquirir malos hábitos alimenticios puede favorecer la aparición  del colesterol. Aunque esto es necesario, si su presencia en sangre está por encima de los niveles  normales, llegaría a producir una hipercolesterolemia que podría derivar en enfermedades cardiacas y otros problemas graves de salud.  

Esto puede evitarse con una alimentación sana y equilibrada, además de  un estilo de vida saludable. Por eso,  para poder reducirlo, se debe empezar por hacer cambios importantes en la dieta .

¿Qué alimentos suben el colesterol?

• Mantequilla 

• Carnes grasas 

• Embutidos 

• Yemas de huevo 

• Fritos 

• Bollería industrial

Es recomendable evitar comer estos alimentos o sustituirlos por otros menos perjudiciales para la  salud como las carnes magras, conejo o pollo sin piel, suplir los lácteos enteros por desnatados y la mantequilla por el aceite de oliva.  

Pero además de eludir ciertas grasas animales hay que intentar no caer en las malas prácticas como  el sedentarismo, el sobrepeso, el tabaco y la falta de ejercicio físico. 

Podemos encontrar una amplia variedad de alimentos en el mercado que reúnen características y  propiedades que pueden ayudar a disminuirlo.

Alimentos que pueden ayudar a controlarlo

1. Alimentos ricos en fibra 

Los cereales integrales, especialmente la avena, es el alimento estrella de este grupo. Es el  más eficaz y contiene una mayor cantidad de proteínas que el resto de cereales. El consumo  de una taza y media diaria contribuye al tránsito intestinal y reduce significativamente los  niveles de colesterol. Pero además de la avena deben incluirse en nuestra dieta otros igual  de importantes como el pan, la pasta o el arroz.  

Las legumbres también reflejan un alto contenido en fibra. De entre todas ellas, la soja es la  que demuestra una mayor disminución. También son beneficiosas algunas otras como las  judías, los garbanzos, los guisantes o las habas. Las lentejas, además de reducir el LDL, aumentan el HDL, lo cual, puede aportar muchos beneficios para el corazón. Por eso, los  expertos recomiendan consumir legumbres de forma regular, unas 3 veces por semana, ya  que es la dosis adecuada para percibir una disminución de la colesterolemia de manera  significativa. 

2. Ácidos grasos ricos en omega 3 

Otros alimentos esenciales para bajar el colesterol son aquellos ricos en ácidos grasos  poliinsaturados, también denominados omega-3 y buenos para el corazón como las  semillas de lino, o de chía, espinaca, rábano, alfalfa germinada y por supuesto los aceites  de semillas.  

El pescado azul también es rico en esta sustancia. Los expertos recomiendan comer pescado 2  veces por semana, especialmente sardinas, atún blanco, salmón, caballa, etc. 

El aceite de oliva es otro de los productos de esta lista con alto contenido en ácidos  saturados y poliinsaturados. Es uno de los alimentos con mayor cantidad de Omega 3, lo cual  hace que sea un alimento muy saludable y un gran aliado contra las enfermedades  cardiovasculares.  

3. Esteroles o estanoles 

Las verduras, además de contener fibra, también son ricas en esteroles o estanoles, una  sustancia que absorbe el colesterol y que también se encuentra en frutas y hortalizas. Las de  hoja verde, como las espinacas, favorecen una mayor eliminación, aunque otras como el  brócoli también son muy beneficiosas. 

Las frutas, además de aportar nutrientes, vitaminas y minerales esenciales, también ayudan  a bajar el LDL. Uno de estos alimentos clave es el aguacate. La ingesta de un aguacate y  medio diario, así como incluir la piel de la manzana en tu dieta diaria o la sandía y el limón,  pueden llegar a reducir considerablemente los niveles de colesterol. Hasta un 20% en el caso  de las 2 últimas. 

Los frutos secos, a pesar de tener un alto porcentaje en grasa, pueden ser grandes aliado en  la lucha contra el LDL. Pueden llegar a reducir en un 4% el colesterol malo, y elevar a un 7% el colesterol bueno. De entre todos ellos, está comprobado que el más eficaz es la nuez de macadamia. Es recomendable comer unos 40 gramos al día de cualquiera de ellos,  especialmente en el desayuno.  

4. Antocianinas 

Las antocianinas son una sustancia que favorece una menor producción de colesterol en el  cuerpo. Se incluyen en esta categoría los llamados frutos rojos o fruta del bosque como  frambuesas, moras, arándanos, cerezas o la piel de la berenjena. 

Otros productos beneficiosos

Las bebidas vegetales, además de tener muchas propiedades nutritivas, pueden actuar como regulador de las grasas responsables del aumento del colesterol en la sangre, especialmente la bebida  de avellanas. Gracias a las vitaminas B6 y B9 y los ácidos grasos monoinsaturados que contiene esta  bebida vegetal, puede ayudar a bajar el colesterol malo y a prevenir enfermedades del corazón. 

Estos consejos y recomendaciones te ayudarán a combatir el colesterol y a llevar unos hábitos de  vida saludables.

¡Ya sabes cómo reducir el colesterol! ¿Cuándo empezarás a actuar?

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Trenza de hojaldre con pasta de avellana tostada

Trenza de hojaldre con crema de nuez

¿Tenéis una comida o cena de amigos y os ha tocado llevar el postre? ¡Pues esta receta os viene como anillo al dedo!

Ingredientes de trenza de hojaldre con pasta de avellana tostada:

Pasos de elaboración:

  1. Dividir la placa de hojaldre por la mitad y pasamos a la placa dónde vayamos a cocinar el hojaldre.
  2. Extender la pasta de avellana tostada por toda la masa de hojaldre. Dejar los bordes sin cubrir. 
  3. Añadir pasas.
  4. Batir el huevo y pintar con el  huevo los extremos de la masa. Con tal de que la capa de hojaldre que se añade encima, quede pegada. 
  5. Cogemos otra placa de hojaldre y la añadimos encima de la placa de hojaldre que se ha trabajado anteriormente. Pegar bien la placa de hojaldre superior con la inferior. 
  6. Cortar el hojaldre en 3 partes iguales  y separarlas entre ellas. 
  7. Empezar a hacer un trenzado a través de los 3 trozos de hojaldre.
  8. Una vez el trenzado se ha hecho, hay que colocar el trenzado encima del recipiente donde vayamos a hornear el hojaldre. 
  9. Pintar la trenza de hojaldre en huevo  y añadir el granillo de almendra por encima.
  10. Precalentar el horno a 200 grados.
  11. Añadir la trenza de hojaldre al horno y dejarla durante 30 minutos.
  12. Al cabo de 30 minutos, recoger la trenza de hojaldre del horno y pintarla con almíbar.

¡Y a disfrutar!

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¿Por qué el estrés engorda?

estrés

¿Qué es el estrés?

Cuando nos encontramos ante una situación de emergencia, nuestro organismo da la alarma de peligro y la respuesta automática es el estrés. Durante esta reacción, liberamos hidrocortisona para que nuestro cuerpo haga un gran esfuerzo físico para superar esta situación.

Pero… ¿Qué papel juega en el aumento de peso?

¡Uno más importante de lo que pensamos! La relación entre la comida y el estrés es muy estrecha. Si comemos rápidamente, con nervios, sin tranquilidad, incluso de pie o en la mesa de la oficina mientras trabajamos, nuestro cuerpo identifica esta situación de la misma manera que si estuviéramos ante un peligro y, en consecuencia, activa una respuesta de estrés. 

Esta descarga de adrenalina aumenta nuestra tensión muscular y nuestro ritmo cardíaco, cosa que supone un gran gasto de energía. Después es cuando empezamos a segregar cortisol, cuya función es encontrar energía en situaciones de estrés y, por esta razón, esta hormona acaba aumentando nuestro apetito.

Todo sería coherente, sano y lógico si comer fuera una situación de peligro real. ¡Pero no es así! Si nuestro cuerpo confunde “el no tener tiempo para comer” en una emergencia, además de aumentar nuestro apetito, ralentiza otros procesos del organismo, como es el caso de la digestión porque prioriza nuestra respuesta de defensa y el mecanismo de estrés. 

Así pues, el estrés engorda porque convierte las digestiones en procesos mucho más lentos. Esto se traduce en que los movimientos del estómago se hacen más lentos y la secreción de jugos gástricos se frena.

¿Cómo evitar engordar por estrés?

Para gestionar el estrés, los malos hábitos con las comidas y las situaciones agobiantes en el trabajo te damos los siguientes consejos:

  • Consume alimentos antiestrés: las frutas y verduras poseen vitaminas y minerales necesarios y saludables para el organismo. Por otro lado, consumir proteína ayuda a saciar el apetito y a controlar la glucosa y la insulina en la sangre.
  • Aumenta la ingesta de alimentos con Omega-3: Estos incrementan los niveles de triptófano, el precursor de la serotonina que es la hormona de la felicidad, por lo que ayudará a combatir el estrés.
  • Planifícate las comidas: Realiza un horario y menú de las comidas. Come cuando debas para que no suponga un esfuerzo.
  • No abuses de sustancias excitantes: El alcohol, las bebidas energéticas, la cafeína y la nicotina aumentan la presión arterial e incrementan los niveles de ansiedad y de estrés, lo que, a su vez, sube los niveles de apetito.
  • Tómate el sueño en serio: duerme un número de horas suficientes, sin interrupciones y en horarios regulares.
  • Introduce ejercicio físico en tu rutina: Es el mejor y más rápido método, ya que, por un lado, conduce a la liberación de endorfinas, que tienen propiedades naturales para combatir el estrés y pueden reducir los niveles de cortisol. Por otro, consumimos esa energía rápida que el cuerpo ha obtenido por el aumento de cortisol. Además, el deporte también te ayuda a sentirte mejor y aumenta la confianza en ti, cosa que proporciona una mayor sensación de control. ¡La actividad física es una manera excelente de desconectar la mente y olvidarte de los problemas!
  • Aprende a respirar: ¿Has probado alguna vez el prana yoga? Resulta muy útil para reducir el estrés. Si no tienes tiempo de realizar esta práctica, puedes, una vez al día, inhalar profundamente por la nariz durante cinco segundos, aguantar el aire dentro durante dos segundos y, luego, exhalar suavemente por la boca. ¡Repítelo 10 veces!
  • Entrena tu mente: Es una herramienta utilísima en la lucha contra el estrés. Con técnicas de atención consciente, aprendemos a estar en el presente, a olvidarnos del futuro y de sus complicaciones, a aceptar las situaciones y no dejarnos llevar por el pánico. Focalizamos nuestra atención en una sola cosa cada vez, por lo que dejamos de sentirnos sobrecargados y saturados, y de uno en un uno, los problemas parecen menos graves. Nuestra mente se tranquiliza y dejan de asaltarnos continuamente esos pensamientos que nos provocan tanto estrés. La jardinería, el ikebana, el ganchillo o la lectura son actividades que también nos ayudan a alejarnos del estrés y relajarnos mentalmente.
  • Realiza actividades gratificantes: planifica actividades que te resulten agradables, ya que de esta manera no recurrirás tanto a la satisfacción a través de la alimentación y mejorarás tu estado de ánimo.

¡Tómate la vida con filosofía y con calma!

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Natilla de almendras

Natillas de almendras

¿En busca de ideas de meriendas o postres originales? ¡No os preocupéis hoy os explicaremos esta deliciosa receta!

Puede parecer la receta de natillas de toda la vida …¡Pero no lo es! Es un plato  bajo en calorías y muy nutritivo, ideal para deportistas e  intolerantes a la lactosa. 

Estar atentos y seguid estos pasos si queréis disfrutar de este manjar: 

Ingredientes de la natilla de almendras:

Pasos de elaboración:

  • Batir 3 yemas de huevo en un bol. Añade 2 cucharadas soperas de maicena y remueve con una varilla de globo, hasta mezclar por completo. Reserva.
  • Verter ½ litro de bebida de almendras (2 tazas), 90 g de azúcar y 1 rama de canela en una cazuela. Mezclar primero los dos ingredientes iniciales y añade la canela de último. Esperar hasta que la mezcla hierva, entonces retírala del fuego y sácale la canela.
  • Incorporar en la cazuela las yemas batidas y mezcla bien.
  • Cocinar de nuevo a fuego medio-bajo. Remover constantemente con una cuchara de madera hasta que la preparación espese.
  • Agregar 110 g de almendras picadas finamente o trituradas. Mezclar hasta unificarlas con la preparación.
  • Verter la natilla en vasitos individuales. Espolvoréalos con almendras picadas o molidas al gusto, así como con 1 toque de canela en polvo (opcional).
  • Dejar que se enfríen a temperatura ambiente antes de refrigerar. En la nevera deben permanecer mínimo 2 horas.

¡Y a disfrutar!

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El trampantojo

trampantojo

¡El trampantojo ha invadido los restaurantes de todo el mundo y no tiene ningún tipo de límites! Hace unos años parecía una moda, pero, sin duda alguna, este juego ha llegado con el firme propósito de quedarse para siempre. Se ha convertido en una tendencia que va más allá de la normalidad, en el que la creatividad lo es absolutamente todo.

¿Qué es un trampantojo?

El trampantojo es un juego gastronómico de lo más divertido que nos demuestra, una vez más, que la cocina es un arte y que simplemente con unos ingredientes básicos podemos hacer algo realmente fascinante si, como chefs, conseguimos ponernos en un buen creative mood.

Se trata de una elaboración culinaria que parece una cosa, pero en realidad es otra. De aquí su nombre trampantojo: trampa ante el ojo.  Y el objetivo principal es jugar con los sentidos y la percepción de los comensales para que al final se sorprendan con sabores y texturas diferentes a las esperadas.

¿De dónde procede?

¡De la pintura! El trampantojo es una técnica pictórica que tiene constancia desde tiempos de la Antigua Roma, que intenta engañar a la vista jugando con el entorno arquitectónico, la perspectiva, el sombreado y otros efectos ópticos de fingimiento, con el objetivo de dar al espectador una falsa realidad.

Suelen ser pinturas murales, naturalezas muertas o bodegones y, a pesar de ser propio de los lienzos, se ha trasladado en el mundo culinario, el cual a día de hoy, también se considera una de las grandes bellas artes.

¿Pero qué ven mis ojos?

Para que te hagas más a la idea de que es, ¡te dejamos aquí cuatro ejemplos de los mejores trampantojos con los que poner a prueba tu sentido de la vista! Recuerda, nada es lo que parecer ser… ¿Te dejarás engañar por los grandes chefs?

Para empezar, te presentamos el trampantojo de Beatriz Sotelo del restaurante A Estación con una estrella Michelín: una aparente menestra de verduras que en realidad es una ensalada de fruta.Javier Olleros, del restaurante Culler de Pau, también con una estrella Michelín, juega con nuestros sentidos, memoria y percepción con un maravilloso arroz con bogavante cuyos granos, en realidad, ¡Son de maíz!
Vuela al Reino Unido y aterriza en Dinner, el restaurante londinense del tri-estrellado Heston Blumenthal, dónde está sencilla y bonita mandarina, se convierte en una explosión de sabor de hígado de pollo y foie gras. ¿Cómo te quedas?
¡También puedes viajar hacia la Habana desde el Celler de Can Roca y disfrutar de un buen puro para terminar la comida! El Partagás Nº4 es, en verdad, chocolate relleno de nata ahumada, y el chupito de mojito es un bizcocho al ron con sopa de lima y granizado de menta.
Top Chef, David García. El fuet está hecho a base de chocolate y almendras, con un bizcocho simula el pan y para el tomate, utiliza queso cremoso y avellanas. 

Con la comida…¡Se juega!

Por muchas veces que de pequeño te dijeran que con la comida no se juega, si los grandes chefs lo hacen… ¿Por qué no lo intentas tú? Hay trampantojos muy complejos y que exigen de herramientas y técnicas que no están a nuestro alcance, pero este juego no es exclusivo de la alta cocina, ya que no es una técnica de cocina en sí. 

Así que te animamos a trabajar tu ingenio y creatividad. ¿Serás el próximo rey del simulacro?