Publicado el

Alimentación para reducir el colesterol

Llevar una dieta poco saludable o adquirir malos hábitos alimenticios puede favorecer la aparición  del colesterol. Aunque esto es necesario, si su presencia en sangre está por encima de los niveles  normales, llegaría a producir una hipercolesterolemia que podría derivar en enfermedades cardiacas y otros problemas graves de salud.  

Esto puede evitarse con una alimentación sana y equilibrada, además de  un estilo de vida saludable. Por eso,  para poder reducirlo, se debe empezar por hacer cambios importantes en la dieta .

¿Qué alimentos suben el colesterol?

• Mantequilla 

• Carnes grasas 

• Embutidos 

• Yemas de huevo 

• Fritos 

• Bollería industrial

Es recomendable evitar comer estos alimentos o sustituirlos por otros menos perjudiciales para la  salud como las carnes magras, conejo o pollo sin piel, suplir los lácteos enteros por desnatados y la mantequilla por el aceite de oliva.  

Pero además de eludir ciertas grasas animales hay que intentar no caer en las malas prácticas como  el sedentarismo, el sobrepeso, el tabaco y la falta de ejercicio físico. 

Podemos encontrar una amplia variedad de alimentos en el mercado que reúnen características y  propiedades que pueden ayudar a disminuirlo.

Alimentos que pueden ayudar a controlarlo

1. Alimentos ricos en fibra 

Los cereales integrales, especialmente la avena, es el alimento estrella de este grupo. Es el  más eficaz y contiene una mayor cantidad de proteínas que el resto de cereales. El consumo  de una taza y media diaria contribuye al tránsito intestinal y reduce significativamente los  niveles de colesterol. Pero además de la avena deben incluirse en nuestra dieta otros igual  de importantes como el pan, la pasta o el arroz.  

Las legumbres también reflejan un alto contenido en fibra. De entre todas ellas, la soja es la  que demuestra una mayor disminución. También son beneficiosas algunas otras como las  judías, los garbanzos, los guisantes o las habas. Las lentejas, además de reducir el LDL, aumentan el HDL, lo cual, puede aportar muchos beneficios para el corazón. Por eso, los  expertos recomiendan consumir legumbres de forma regular, unas 3 veces por semana, ya  que es la dosis adecuada para percibir una disminución de la colesterolemia de manera  significativa. 

2. Ácidos grasos ricos en omega 3 

Otros alimentos esenciales para bajar el colesterol son aquellos ricos en ácidos grasos  poliinsaturados, también denominados omega-3 y buenos para el corazón como las  semillas de lino, o de chía, espinaca, rábano, alfalfa germinada y por supuesto los aceites  de semillas.  

El pescado azul también es rico en esta sustancia. Los expertos recomiendan comer pescado 2  veces por semana, especialmente sardinas, atún blanco, salmón, caballa, etc. 

El aceite de oliva es otro de los productos de esta lista con alto contenido en ácidos  saturados y poliinsaturados. Es uno de los alimentos con mayor cantidad de Omega 3, lo cual  hace que sea un alimento muy saludable y un gran aliado contra las enfermedades  cardiovasculares.  

3. Esteroles o estanoles 

Las verduras, además de contener fibra, también son ricas en esteroles o estanoles, una  sustancia que absorbe el colesterol y que también se encuentra en frutas y hortalizas. Las de  hoja verde, como las espinacas, favorecen una mayor eliminación, aunque otras como el  brócoli también son muy beneficiosas. 

Las frutas, además de aportar nutrientes, vitaminas y minerales esenciales, también ayudan  a bajar el LDL. Uno de estos alimentos clave es el aguacate. La ingesta de un aguacate y  medio diario, así como incluir la piel de la manzana en tu dieta diaria o la sandía y el limón,  pueden llegar a reducir considerablemente los niveles de colesterol. Hasta un 20% en el caso  de las 2 últimas. 

Los frutos secos, a pesar de tener un alto porcentaje en grasa, pueden ser grandes aliado en  la lucha contra el LDL. Pueden llegar a reducir en un 4% el colesterol malo, y elevar a un 7% el colesterol bueno. De entre todos ellos, está comprobado que el más eficaz es la nuez de macadamia. Es recomendable comer unos 40 gramos al día de cualquiera de ellos,  especialmente en el desayuno.  

4. Antocianinas 

Las antocianinas son una sustancia que favorece una menor producción de colesterol en el  cuerpo. Se incluyen en esta categoría los llamados frutos rojos o fruta del bosque como  frambuesas, moras, arándanos, cerezas o la piel de la berenjena. 

Otros productos beneficiosos

Las bebidas vegetales, además de tener muchas propiedades nutritivas, pueden actuar como regulador de las grasas responsables del aumento del colesterol en la sangre, especialmente la leche  de avellanas. Gracias a las vitaminas B6 y B9 y los ácidos grasos monoinsaturados que contiene esta  bebida vegetal, puede ayudar a bajar el colesterol malo y a prevenir enfermedades del corazón. 

Estos consejos y recomendaciones te ayudarán a combatir el colesterol y a llevar unos hábitos de  vida saludables.

¡Ya sabes cómo reducir el colesterol! ¿Cuándo empezarás a actuar?

Publicado el

Trenza de hojaldre con pasta de avellana tostada

Trenza de hojaldre con crema de nuez

¿Tenéis una comida o cena de amigos y os ha tocado llevar el postre? ¡Pues esta receta os viene como anillo al dedo!

Ingredientes de trenza de hojaldre con pasta de avellana tostada:

Pasos de elaboración:

  1. Dividir la placa de hojaldre por la mitad y pasamos a la placa dónde vayamos a cocinar el hojaldre.
  2. Extender la pasta de avellana tostada por toda la masa de hojaldre. Dejar los bordes sin cubrir. 
  3. Añadir pasas.
  4. Batir el huevo y pintar con el  huevo los extremos de la masa. Con tal de que la capa de hojaldre que se añade encima, quede pegada. 
  5. Cogemos otra placa de hojaldre y la añadimos encima de la placa de hojaldre que se ha trabajado anteriormente. Pegar bien la placa de hojaldre superior con la inferior. 
  6. Cortar el hojaldre en 3 partes iguales  y separarlas entre ellas. 
  7. Empezar a hacer un trenzado a través de los 3 trozos de hojaldre.
  8. Una vez el trenzado se ha hecho, hay que colocar el trenzado encima del recipiente donde vayamos a hornear el hojaldre. 
  9. Pintar la trenza de hojaldre en huevo  y añadir el granillo de almendra por encima.
  10. Precalentar el horno a 200 grados.
  11. Añadir la trenza de hojaldre al horno y dejarla durante 30 minutos.
  12. Al cabo de 30 minutos, recoger la trenza de hojaldre del horno y pintarla con almíbar.

¡Y a disfrutar!

Publicado el

¿Por qué el estrés engorda?

estrés

¿Qué es el estrés?

Cuando nos encontramos ante una situación de emergencia, nuestro organismo da la alarma de peligro y la respuesta automática es el estrés. Durante esta reacción, liberamos hidrocortisona para que nuestro cuerpo haga un gran esfuerzo físico para superar esta situación.

Pero… ¿Qué papel juega en el aumento de peso?

¡Uno más importante de lo que pensamos! La relación entre la comida y el estrés es muy estrecha. Si comemos rápidamente, con nervios, sin tranquilidad, incluso de pie o en la mesa de la oficina mientras trabajamos, nuestro cuerpo identifica esta situación de la misma manera que si estuviéramos ante un peligro y, en consecuencia, activa una respuesta de estrés. 

Esta descarga de adrenalina aumenta nuestra tensión muscular y nuestro ritmo cardíaco, cosa que supone un gran gasto de energía. Después es cuando empezamos a segregar cortisol, cuya función es encontrar energía en situaciones de estrés y, por esta razón, esta hormona acaba aumentando nuestro apetito.

Todo sería coherente, sano y lógico si comer fuera una situación de peligro real. ¡Pero no es así! Si nuestro cuerpo confunde “el no tener tiempo para comer” en una emergencia, además de aumentar nuestro apetito, ralentiza otros procesos del organismo, como es el caso de la digestión porque prioriza nuestra respuesta de defensa y el mecanismo de estrés. 

Así pues, el estrés engorda porque convierte las digestiones en procesos mucho más lentos. Esto se traduce en que los movimientos del estómago se hacen más lentos y la secreción de jugos gástricos se frena.

¿Cómo evitar engordar por estrés?

Para gestionar el estrés, los malos hábitos con las comidas y las situaciones agobiantes en el trabajo te damos los siguientes consejos:

  • Consume alimentos antiestrés: las frutas y verduras poseen vitaminas y minerales necesarios y saludables para el organismo. Por otro lado, consumir proteína ayuda a saciar el apetito y a controlar la glucosa y la insulina en la sangre.
  • Aumenta la ingesta de alimentos con Omega-3: Estos incrementan los niveles de triptófano, el precursor de la serotonina que es la hormona de la felicidad, por lo que ayudará a combatir el estrés.
  • Planifícate las comidas: Realiza un horario y menú de las comidas. Come cuando debas para que no suponga un esfuerzo.
  • No abuses de sustancias excitantes: El alcohol, las bebidas energéticas, la cafeína y la nicotina aumentan la presión arterial e incrementan los niveles de ansiedad y de estrés, lo que, a su vez, sube los niveles de apetito.
  • Tómate el sueño en serio: duerme un número de horas suficientes, sin interrupciones y en horarios regulares.
  • Introduce ejercicio físico en tu rutina: Es el mejor y más rápido método, ya que, por un lado, conduce a la liberación de endorfinas, que tienen propiedades naturales para combatir el estrés y pueden reducir los niveles de cortisol. Por otro, consumimos esa energía rápida que el cuerpo ha obtenido por el aumento de cortisol. Además, el deporte también te ayuda a sentirte mejor y aumenta la confianza en ti, cosa que proporciona una mayor sensación de control. ¡La actividad física es una manera excelente de desconectar la mente y olvidarte de los problemas!
  • Aprende a respirar: ¿Has probado alguna vez el prana yoga? Resulta muy útil para reducir el estrés. Si no tienes tiempo de realizar esta práctica, puedes, una vez al día, inhalar profundamente por la nariz durante cinco segundos, aguantar el aire dentro durante dos segundos y, luego, exhalar suavemente por la boca. ¡Repítelo 10 veces!
  • Entrena tu mente: Es una herramienta utilísima en la lucha contra el estrés. Con técnicas de atención consciente, aprendemos a estar en el presente, a olvidarnos del futuro y de sus complicaciones, a aceptar las situaciones y no dejarnos llevar por el pánico. Focalizamos nuestra atención en una sola cosa cada vez, por lo que dejamos de sentirnos sobrecargados y saturados, y de uno en un uno, los problemas parecen menos graves. Nuestra mente se tranquiliza y dejan de asaltarnos continuamente esos pensamientos que nos provocan tanto estrés. La jardinería, el ikebana, el ganchillo o la lectura son actividades que también nos ayudan a alejarnos del estrés y relajarnos mentalmente.
  • Realiza actividades gratificantes: planifica actividades que te resulten agradables, ya que de esta manera no recurrirás tanto a la satisfacción a través de la alimentación y mejorarás tu estado de ánimo.

¡Tómate la vida con filosofía y con calma!

Publicado el

Natilla de almendras

Natillas de almendras

¿En busca de ideas de meriendas o postres originales? ¡No os preocupéis hoy os explicaremos esta deliciosa receta!

Puede parecer la receta de natillas de toda la vida …¡Pero no lo es! Es un plato  bajo en calorías y muy nutritivo, ideal para deportistas e  intolerantes a la lactosa. 

Estar atentos y seguid estos pasos si queréis disfrutar de este manjar: 

Ingredientes de la natilla de almendras:

Pasos de elaboración:

  • Batir 3 yemas de huevo en un bol. Añade 2 cucharadas soperas de maicena y remueve con una varilla de globo, hasta mezclar por completo. Reserva.
  • Verter ½ litro de bebida de almendras (2 tazas), 90 g de azúcar y 1 rama de canela en una cazuela. Mezclar primero los dos ingredientes iniciales y añade la canela de último. Esperar hasta que la mezcla hierva, entonces retírala del fuego y sácale la canela.
  • Incorporar en la cazuela las yemas batidas y mezcla bien.
  • Cocinar de nuevo a fuego medio-bajo. Remover constantemente con una cuchara de madera hasta que la preparación espese.
  • Agregar 110 g de almendras picadas finamente o trituradas. Mezclar hasta unificarlas con la preparación.
  • Verter la natilla en vasitos individuales. Espolvoréalos con almendras picadas o molidas al gusto, así como con 1 toque de canela en polvo (opcional).
  • Dejar que se enfríen a temperatura ambiente antes de refrigerar. En la nevera deben permanecer mínimo 2 horas.

¡Y a disfrutar!

Publicado el

El trampantojo

trampantojo

¡El trampantojo ha invadido los restaurantes de todo el mundo y no tiene ningún tipo de límites! Hace unos años parecía una moda, pero, sin duda alguna, este juego ha llegado con el firme propósito de quedarse para siempre. Se ha convertido en una tendencia que va más allá de la normalidad, en el que la creatividad lo es absolutamente todo.

¿Qué es un trampantojo?

El trampantojo es un juego gastronómico de lo más divertido que nos demuestra, una vez más, que la cocina es un arte y que simplemente con unos ingredientes básicos podemos hacer algo realmente fascinante si, como chefs, conseguimos ponernos en un buen creative mood.

Se trata de una elaboración culinaria que parece una cosa, pero en realidad es otra. De aquí su nombre trampantojo: trampa ante el ojo.  Y el objetivo principal es jugar con los sentidos y la percepción de los comensales para que al final se sorprendan con sabores y texturas diferentes a las esperadas.

¿De dónde procede?

¡De la pintura! El trampantojo es una técnica pictórica que tiene constancia desde tiempos de la Antigua Roma, que intenta engañar a la vista jugando con el entorno arquitectónico, la perspectiva, el sombreado y otros efectos ópticos de fingimiento, con el objetivo de dar al espectador una falsa realidad.

Suelen ser pinturas murales, naturalezas muertas o bodegones y, a pesar de ser propio de los lienzos, se ha trasladado en el mundo culinario, el cual a día de hoy, también se considera una de las grandes bellas artes.

¿Pero qué ven mis ojos?

Para que te hagas más a la idea de que es, ¡te dejamos aquí cuatro ejemplos de los mejores trampantojos con los que poner a prueba tu sentido de la vista! Recuerda, nada es lo que parecer ser… ¿Te dejarás engañar por los grandes chefs?

Para empezar, te presentamos el trampantojo de Beatriz Sotelo del restaurante A Estación con una estrella Michelín: una aparente menestra de verduras que en realidad es una ensalada de fruta.Javier Olleros, del restaurante Culler de Pau, también con una estrella Michelín, juega con nuestros sentidos, memoria y percepción con un maravilloso arroz con bogavante cuyos granos, en realidad, ¡Son de maíz!
Vuela al Reino Unido y aterriza en Dinner, el restaurante londinense del tri-estrellado Heston Blumenthal, dónde está sencilla y bonita mandarina, se convierte en una explosión de sabor de hígado de pollo y foie gras. ¿Cómo te quedas?
¡También puedes viajar hacia la Habana desde el Celler de Can Roca y disfrutar de un buen puro para terminar la comida! El Partagás Nº4 es, en verdad, chocolate relleno de nata ahumada, y el chupito de mojito es un bizcocho al ron con sopa de lima y granizado de menta.
Top Chef, David García. El fuet está hecho a base de chocolate y almendras, con un bizcocho simula el pan y para el tomate, utiliza queso cremoso y avellanas. 

Con la comida…¡Se juega!

Por muchas veces que de pequeño te dijeran que con la comida no se juega, si los grandes chefs lo hacen… ¿Por qué no lo intentas tú? Hay trampantojos muy complejos y que exigen de herramientas y técnicas que no están a nuestro alcance, pero este juego no es exclusivo de la alta cocina, ya que no es una técnica de cocina en sí. 

Así que te animamos a trabajar tu ingenio y creatividad. ¿Serás el próximo rey del simulacro?

Publicado el

Ensalada de garbanzos

ensalada de garbanzos

Hoy os traemos una receta, riquísima, fácil y saludable: la ensalada de garbanzos con salsa de almendras. Perfecta solución, para aquellos días en los cuales desearíais que el día en vez de tener 24 horas, tuviese 50 horas. 

 Además, el toque de las almendras aporta jugosidad al plato, fósforo y magnesio. Y su alto contenido en calcio, previene la osteoporosis. Seguid estos pasos para disfrutar de la mejor ensalada de garbanzos que jamás hayáis probado .

Ingredientes para la ensalada de garbanzos:

  • 3 puñados de brotes verdes variados (rúcula, canónigos, berros, espinacas…).
  • 2 tomates.
  • 1 remolacha.
  • 5 láminas de cebolla.
  • 100 g  de garbanzos cocidos.
  • 5 arándanos .
  • Semillas de girasol.
  • Queso feta.

Para la salsa:

  • Crema de almendras de nectina
  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de agua mineral
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 1/2 cucharadita de sal marina
  • 1 cucharadita de miel cruda
  • 1/2 cucharadita de jengibre en polvo

Pasos de elaboración: 

1. Lavar los tomates y cortarlos a cuadros.

2. Cortar la remolacha cocida a dados.

3.  Cortar 5 láminas de cebolla.

4. Colocar los brotes verdes en el fondo de un bol o plato. 

5. Agregar los garbanzos  cocidos, la remolacha, el aguacate, el queso feta, los arándanos y la cebolla.

6. Agregar semillas de girasol.

7. Para la salsa, añadirla y mezclarla con todos los ingredientes en un bol.

8. Servir la  ensalada y aliñar al gusto. Le podéis añadir gambas al ajillo  o pollo.

¡Y eso es todo! Buen provecho.

Publicado el

Hipertiroidismo y los alimentos básicos que ayudan a tratarlo

hipertiroidismo

Hipertiroidismo y los alimentos básicos que ayudan a tratarlo

Muchos no conocen qué es el hipertiroidismo y lo confunden con el hipotiroidismo. Aquí os dejamos una sencilla explicación sobre qué es esta enfermedad y algunos tips de alimentación.

Primero… ¿Qué es el hipertiroidismo?

Esta enfermedad es muy frecuente en mujeres entre los 20 y 40 años , aunque también puede darse en otras edades, y en hombres. Esta enfermedad se produce cuando la glándula tiroides produce en exceso la hormona tiroidea. Afectando al metabolismo.

¿Cuáles son los síntomas?

El hipertiroidismo puede imitar otros problemas de salud que pueden dificultar su diagnóstico, y, además, puede causar una gran variedad de síntomas. Aquí te dejamos una serie de indicios de esta enfermedad, que pueden variar de persona a persona: 

  • Nerviosismo o irritabilidad.
  • Fatiga.
  • Debilidad muscular.
  • Problemas para tolerar el calor.
  • Problemas para dormir.
  • Temblor, generalmente en las manos.
  • Latidos cardíacos irregulares o rápidos.
  • Deposiciones frecuentes o diarrea .
  • Pérdida de peso.
  • Cambios de humor.

Las causas 

La causa más frecuente de sufrir hipertiroidismo se da por aquellos que sufre la enfermedad de Graves (enfermedad autoinmune), inflamación de la tiroides debido a infecciones virales y por ciertos tipos de medicamentos, que alteran el metabolismo del yodo.

Otros motivos de padecer hipertiroidismo podrían ser tomar demasiada hormona tiroidea o tener tumores no cancerosos de la glándula tiroidea ( es poco frecuente).

Pronóstico

El hipertiroidismo es tratable y en general a día de hoy no se considera una enfermedad mortal. Pero se recomienda tener un control y adquirir una actitud vigilante, porque cualquier tipo de hipertiroidismo que no se trate, puede originar una crisis tirotóxica (agravamiento de los síntomas del hipertiroidismo).

La crisis tirotóxica genera: deshidratación, arritmia cardíaca grave, insuficiencia cardíaca y alteración del estado de conciencia.

Alimentos básicos que ayudan en el tratamiento del hipertiroidismo

En primer lugar, el tratamiento del hipertiroidismo debe ser dirigido por un médico, quién, indicará el tratamiento farmacológico o quirúrgico según corresponda.

También se recomienda una alimentación correcta ¡Por eso debemos saber qué comemos y cómo afecta a nuestra salud! Es muy importante tener una dieta con alimentos que disminuyan la adquisición de yodo, entre los alimentos recomendados se encuentran los siguientes:

  • Coliflor, brócoli y coles de Bruselas.
  • Carnes de ternera y pescado.
  • Huevos.
  • Frutas frescas: naranja, melón, ciruela y limón.
  • Semillas de lino (reducen la producción de tiroxina).
  • Frutos secos.
  • Garbanzos.

Por otro lado, los alimentos que debemos evitar consumir serían:

  • Tomates, espinacas y ajo.
  • Habas, soja, maíz, guisantes y lentejas.
  • Cereales como la avena.
  • Productos precocinados y la bollería.
  • Mariscos
  • Frutas: manzana, piña ,mango, dátiles, coco y fresas.

Ahora ya sabes de qué se trata el hipertiroidismo y cuáles son los alimentos recomendados para tratarlo. ¡Esperamos que los incorpores en tu dieta para disfrutar de una vida sana y llena de energía!

Publicado el

Bizcocho de almendras

bizcocho de almendras

¿Quieres merendar el bizcocho perfecto? ¡Pues tenemos lo que andas buscando! Este bizcocho de almendras con glaseado de naranja te va a encantar. El contraste del sabor cítrico con la almendra lo hacen un plato ideal para acompañarlo con el café de la tarde. ¿A quién le amarga un dulce?

Este dulce es uno de los más tradicionales de nuestra gastronomía y, además, es muy fácil de hacer. Si eres de los que no se queda corto con los ingredientes, puedes añadir al bizcocho otros frutos secos, chocolate, vainilla o coco.

¡Te contamos la receta paso a paso!

Ingredientes para el bizcocho de almendras:

  • 150 gramos de pasta de almendras
  • 300 gramos de azúcar moreno
  • 130 gramos de mantequilla
  • 4 huevos grandes
  • 200 gramos de harina de repostería
  • 1 cucharada de ralladura de naranja
  • Vainilla
  • Yogur natural
  • Bicarbonato
  • Una pizca de sal

Ingredientes para el glaseado:

  • 40 gramos de azúcar glass
  • 2 cucharadas de zumo de naranja
  • Media cucharada de zumo de limón
  • Media cucharada de ralladura de naranja

Pasos de elaboración:

  1. Calentar el horno a 180 grados.
  2. Engrasar el molde del bizcocho con la mantequilla.
  3. Batir la pasta de almendras mientras se añade azúcar poco a poco hasta que quede bien mezclado.
  4. Añadir la mantequilla a la composición y batir hasta que quede uniforme y suave.
  5. Añadir los huevos uno a uno y seguir batiendo.
  6. Añadir la ralladura de naranja, la vainilla y el yogur
  7. Coger un bol y añadir la harina, el bicarbonato y la sal y añadir a la mezcla. Batir hasta que todos los ingredientes queden bien integrados.
  8. Echar la masa en el molde y meter en el horno.
  9. Hornear durante 50-55 mientras.
  10. Retirar del horno y dejar enfriar 10 minutos.
  11. Tamizar el azúcar glass para eliminar grumitos y ponerlo en un bol mediano.
  12. Batir el zumo de naranja, de limón, la ralladura de naranja y el azúcar glass.
  13. Verter el glaseado encima del bizcocho con una cuchara cuando se haya enfriado.

¡Y listo! ¡Bon appétit! ¡Si has seguido la receta paso a paso, podrás disfrutar del mejor bizcocho y el más sano! 

 

Publicado el

Gema Payá, runner con estilo

Gema Payá runner

Gema Payá periodista y deportista

Su amado vicio sano es el running,  además de la moda y de la comunicación. ¡Hoy tenemos el placer de entrevistar a la runner Gema Payá! Una mujer periodista y deportista que comparte sus pasiones en su blog de Miss Leggins Run con el que ha logrado crear una gran relación de fidelidad con sus seguidores. ¿Quieres conocerla un poquito más? ¡Sigue leyendo!

  • ¿Quién es Gema Payá? ¡Cuéntanos alguna curiosidad sobre ti!

Gema Payá sigue siendo una niña que cuando se calza las zapatillas de correr recoge su pelo con una coleta bien alta, sabiendo que el durante y la post carrera le van a regalar mucho. Jajaja digo esto porque el pensar ‘Quién es Gema’ me lleva a viajar aquí, a mi infancia y al deporte, que tanto me ha acompañado. Siento que sigo siendo la misma niña que siempre terminaba escogiendo el color amarillo, que no paraba quieta, cabezota y muy constante, porque pocas veces he tenido la facilidad de que me saliesen las cosas bien a la primera. 

Una curiosidad… me voy a ir a mis despertares, cuando suena el despertador, porque está muy ligado tanto a mis madrugones para salir a correr como cuando tenía que levantarme para estudiar. El despertador puede sonar tres, cuatro, cinco veces… Mis padres siempre me recuerdan cuando me ponía el despertador a las 5 de la mañana para estudiar y perfectamente podía seguir sonando hasta que una hora después terminaba levantándome. Por supuesto, a ellos también les tocaba soportar el poco amigable tono de la alarma, pero también el sonido de cómo le daba al botoncito para sumar 10’ más y seguir durmiendo. 

  • ¿Cómo te inicias en el mundo del deporte? ¿Y cómo acabaste siendo runner?

Recuerdo que en el colegio practicaba muchos deportes: campo a través, baloncesto, frontenis, tenis de mesa, patinaje… Mi hermano también era muy deportista y mis padres siempre han hecho todo lo posible para acompañarnos en nuestras andaduras en cada uno de los deportes. Siento que el correr era lo que más me divertía, porque en la hora del recreo siempre me apuntaba a correr al pilla-pilla y lo cierto es que no era fácil que me cogieran y bueno, acabé siendo runner.

  • ¿Cuál es tu filosofía a la hora de practicar este deporte ?

Mi filosofía del deporte es poder seguir practicándolo cuando sea mayor y cuando sea mamá, espero poder seguir siendo runner y poder compartirlo con quien tenga que venir jajajaj. Reconozco que soy bastante picada conmigo misma, me gusta mejorar y me enfado cuando no salen las cosas, pero siento que el practicarlo me aporta salud, y no solo hablo de la parte física, sino también de la mental. El deporte da mucho, pero sobre todo el poder compartirlo con el resto y eso el running me lo aporta.

  • ¿Tienes algún referente deportivo? ¿Quién?

¡Tengo tantos! La atleta de marcha María Vasco, Isabel Macías, Martin Fiz… el patinador Javier Fernández, el patinaje fue uno de mis deportes preferidos en mi infancia y que más me han marcado (tuve mi primera lesión de rodilla practicándolo y tuve que abandonarlo).

  • Descríbete con un hashtag.

Esta es fácil, #correconestilo

  • El running es el deporte que más te ha conquistado. ¿Por qué?

Sí, lo ha hecho porque me ha acompañado en todas las etapas de mi vida. Estuviese donde estuviese podía salir a correr y no requería ni de mucho tiempo para ello, ni de una gran inversión económica, pero sí requería de un compromiso, porque reconozco que el sencillo hecho de salir de casa para correr, muchas veces se me he hace cuesta arriba por la pereza. Lograr vencerla, es un subidón en toda regla. 

  • ¿Cuál es la mejor experiencia que has vivido como runner?

Al leer esta pregunta mi cabeza se ha puesto a viajar… pero creo que siempre termino llegando a la misma escena: La mejor experiencia que he vivido como runner ha sido el día que crucé la meta de la carrera de mi ciudad natal, el cuarto de maratón de Alcoy, en segunda posición. Volví a subir a un pódium, como lo hacía cuando de pequeña corría en cross, pero más allá del tiempo y resultado final fue todo el contexto. Me sentía fuerte, me había divertido muchísimo durante la carrera, me hizo de liebre el marido de mi prima, José Carlos, y encima los míos me estuvieron animando en muchos puntos del recorrido. Fue un día que me encantaría volver a repetir y más ahora, que he tenido que parar por mi operación de rodilla.

  • ¿Cuál es la actitud que se debe tener para ser runner ?

Para ser runner tienes que tener ganas y compromiso. Puedes tener ganas, pero si luego no hay compromiso saldrás las primeras veces muy motivado, pero eso no será suficiente para darle continuidad. Luego ya vendrá el disfrute, porque llega. 

  • ¿Qué consejo le darías a alguien que empieza a ser runner?

Que empiece. Nunca va a ser todo perfecto. No va a tener el tiempo suficiente, el material que cree que debería tener o la motivación necesaria para empezar. No lo va a tener, porque ser runner se construye por el camino, de los días que sale a correr y termina queriendo tirar por la basura las zapatillas, del cansancio por haber entrenado a primera hora del día y por eso se va durmiendo por las esquinas, de que le duele todo… Pero también de los subidones, de ver cómo ha logrado correr cinco minutos más o sencillamente ha conseguido mantener la rutina de salir a entrenar 1 o dos veces por semana. Ser runner o hacer deporte en general es sacrificado y debes de ser constante.

  • Además de deportista, también eres  blogger. ¿Cómo pudiste unir la moda y el ser runner?

El ser deportista, runner, como he explicado antes, forma parte de mí. El ser blogger se ha convertido en el medio para transmitir aquello que me mueve, la moda, uniendo a través del texto y las imágenes mi profesión, que es la comunicación, con mis hobbies, el running y la moda para correr. 

  • ¿Y cómo logras compaginarlo con éxito?

Organización y eficiencia en la gestión del tiempo. Pienso que esta es la clave. No sería capaz de seguir desarrollando mi profesión como periodista y apostar por mi proyecto personal si no fuese organizada y más, si no analizase bien cuánto tiempo dedico a cada cosa. Me ha costado llegar a esto, especialmente a ser más eficiente con mi tiempo, que ello no significa que me quite horas de sueño, de eso nada, ¡porque son necesarias para rendir bien! De hecho, mi objetivo es algún día, dejar de ponerme el despertador. 

  • Con todas esas partes, finalmente nace Miss Leggings Run. ¿Qué te conduce a llevarlo a cabo?

La razón de que nazca Miss Leggings Run viene a raíz de un despido. Trabajaba como periodista en una revista que trataba temas especialmente sobre economía asiática, se llamaba Global Asia y en el contexto de la crisis económica del 2008 mi jefe tuvo que prescindir de mí, pero le tengo que dar las gracias porque fue él quien me animó a que crease este proyecto. Ahora he creado un lugar donde combino la comunicación y la moda con el mundo del runner.

  • Explícanos los primeros pasos de este proyecto.

El proyecto se inicia con la pieza central de la marca personal que es el blog missleggingsrun.com, para luego usar las redes sociales como canales de altavoz del contenido. Tuve claro desde el principio cuáles iban a ser mis pilares de comunicación, unir a lo que me dedico, la comunicación, el running y la moda, y así ha sido hasta ahora. Tras siete años de vida, Miss Leggings Run ha evolucionado y nacido nuevo contenido, pero creo que la esencia sigue estando presente. 

  • ¿Alguna dificultad con la que te encontraste?

Wow. Creo que la dificultad de todo proyecto, no tanto el cómo hacerlo, si no el cómo seguir estando. Al ser una marca personal el contenido depende de mí y he necesitado de periodos de reflexión, incluso de parar, para analizar y ver cómo seguir apostando por este proyecto con el que tanto me divierto. Porque, lo admito, la batería, si no se cuida, se agota y evito llegar a eso. 

  • ¡Todo esfuerzo tiene su fruto! Actualmente, tienes muchos seguidores tanto en el blog como en las redes. ¿Qué crees que es lo que más engancha de ti? ¿Ser runner o la moda?

Pues… sinceramente creo que no… Bueno, está claro que cuando ves una cuenta que tiene un número alto de seguidores te puede llamar más la atención para seguirla, pero si luego no le aportas, dejará de hacerlo. Yo creo que la gente que me sigue lo hace más porque en algún momento puede sentirse identificado conmigo, por mis gustos por la moda y mi estilo de vida. Más allá de ser runner o de la ropa para correr que puedo mostrar, creo que es el hecho de sudarla, de intentarlo, de ganar, de caerse, de volver a tropezar… Lo que sí que me gusta decir es que mucha de esta gente me sigue desde mis inicios y eso es muy bonito. 

  • ¿Cuáles son los principales valores que quieres transmitir con tu voz?

¡Que hay que moverse y hacer deporte! Que no me vale el “no tengo tiempo”, porque lo tienes. Si no lo sacas, luego vendrán los problemas y pregunto entonces: ¿Tendrás tiempo para curar esa dolencia/enfermedad que tengas?. En mi caso transmito los valores del deporte a través del que más practico, el running, pero simplemente con el hecho de hacer, de moverse y de hacerlo con salud, creo que con eso el objetivo está cumplido. 

  • ¿Cómo te inspiras para crear contenido?

Reconozco que suele venirme la inspiración cuando voy en bici, cuando madrugo o cuando voy caminando con mi perro Rocky escuchando un podcast. Ver lo que hacen otros que tienen buenos resultados en otros campos e intentar adaptarlo a mi contenido dándole mi toque, recurro mucho a eso. 

  • ¿Qué es lo más gratificante de tu trabajo?

El ver que algo que estoy haciendo que me hace bien y que al mostrarlo, puede ayudar a alguien. 

  • Viendo toda tu exitosa trayectoria, ¿qué le dirías a Gema Payá del pasado?

Que haga y no tenga miedo a fallar, y especialmente que no deje de hacer cosas por preocuparse por el que dirán. 

  • Para terminar, ¿cuáles son tus nuevos retos para el próximo año?

Mi reto en el mundo del deporte es volver a correr, sencillamente disfrutando. Acabo de salir de la operación de mi rodilla derecha, LCA (la segunda vez que me operan de esto, la primera fue a los 17 y tengo 35) y sutura del menisco externo, y he estado corriendo durante muchos años con dolor. Me encantaría correr una 10k en mis mejores ritmos (de popular, por supuesto jajaja) y lograr esos soñados 40’ en una 10k. ¡Sería todo un reto para una runner como yo!

¡Muchas gracias Gema por esta entrevista tan inspiradora!

Publicado el

Crema de avellanas y cacao

crema de avellanas receta
crema de avellanas receta

¿A quién no le gusta acompañar unas tostadas con una crema de avellanas sabor chocolate deliciosa? Mezclarla con yogur, preparar helados, turrones e, incluso, smoothies. Con la receta que os traemos hoy, podéis hacer maravillas y prepararos unos desayunos y unas meriendas riquísimos.

Además, las avellanas son un fruto seco muy saludable. Entre sus propiedades la avellana contiene una alta concentración en grasas: del 50 % al 60 %; posee un 10 % de agua, un 5 % de sacarosa y proteínas como la cofilina. Al ser ricas en magnesio, vitamina B y Vitamina E, son  especialmente eficaces contra el envejecimientoy fortalecen el sistema nervioso.

Ingredientes de la crema de avellanas y cacao:

  • 150 gramos de avellanas
  • 2 cucharadas de aceite de coco
  • 40 gramos de azúcar moreno
  • 100 mililitros de bebida de avellanas y cacao
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla 

Pasos de elaboración

  1. Batir las avellanas
  2. Añadir el aceite de coco, el azúcar moreno, la bebida de avellanas y cacao y la vainilla a las avellanas molidas
  3. Volver a batir hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y la crema sea uniforme.
  4. Si se busca una textura más líquida, añadir bebida de avellanas
  5. Poner la crema dentro de un bote hermético
  6. Dejar reposar en la nevera durante tres horas para que la textura sea más consistente

¡Y listo! ¡Que aproveche!

Publicado el

Diferencias entre alimentación y nutrición

nutrición alimentación

Muchas veces solemos confundir los términos “alimentación” y “nutrición”. En ocasiones, incluso, los empleamos como sinónimos, sin distinguir entre ambos. El buen funcionamiento de nuestro cuerpo depende totalmente de nuestra nutrición y de nuestra alimentación. Pero, pese a que sean dos conceptos muy relacionados entre sí, su significado es totalmente distinto y conocer las diferencias es imprescindible para aquellas personas que quieran llevar un estilo de vida saludable.

Ambas tienen funciones distintas y no siempre están presentes en nuestro día a día porque se llevan a cabo de una forma automática y rutinaria. Debemos tener claro que una persona bien alimentada no tiene porque ser una persona bien nutrida y viceversa. Hoy te contamos cuáles son las diferencias entre alimentación y nutrición y los motivos por los cuales están tan vinculadas al ejercicio y a la salud.

¿Qué es la alimentación?

Vegana, vegetariana, mediterránea, macrobiótica… existen muchos tipos. La alimentación no es solo el hecho de introducir los alimentos en el sistema digestivo a través de la boca, sino también el elegirlos y prepararlos. Todo ello para satisfacer una necesidad biológica, el hambre.

Alimentarse es consumir alimentos sea cual sea su origen o forma, podemos estar bien alimentados en cantidad pero no necesariamente en calidad.

Existen tantas variantes como medios socio-culturales y económicos en el mundo, que determinan en parte los hábitos alimentarios y el estilo de vida de cada individuo. Algunos de estos factores son los siguientes:

  • El aprendizaje
  • El entorno geográfico
  • El grupo social
  • Las costumbres
  • El poder adquisitivo 
  • Las preferencias personales
  • Las condiciones de salud

Por lo tanto, es todo lo relacionado con la ingesta de alimentos, que pueden ser sanos para nuestro organismo como los frutos secos, el pescado o la verdura, o no ser sanos como la bollería industrial.

¿Cuál es la alimentación correcta? ¡La pregunta del millón! Es aquella que se lleva a cabo de manera equilibrado. Los nutrientes deben estar dispuestos de manera razonable: entre un 55% y un 60% de hidratos de carbono; entre un 25% y un 30% de grasas y entre un 12% y un 15% de proteínas. 

¿Qué tipos de alimentación existen?

La alimentación puede clasificarse de muchas formas. Aunque, es muy típico escuchar eso de “saludable” y “no saludable”. Así que hemos preparado una tabla que concentra la esencia de ambas para que conozcas las diferencias principales.

También la podemos clasificar en función de los alimentos que tomamos o la forma de procesarlos. Algunos de los tipos más sonadas son:

  • Vegetariana:  los vegetarianos no consumen ni carne ni pescado. Principalmente, se alimentan de verduras, legumbres, frutas, cereales, semillas y frutos secos. Aunque, además también pueden consumir derivados lácteos (yogur, leche, quesos…) y huevos.
  • Vegana: no es solo una forma de alimentarse, sino un estilo y una filosofía de vida. Los veganos rechazan cualquier producto de origen animal en su alimentación, pero también en ropa y calzado o cualquier forma de explotación animal. A diferencia de los vegetarianos, no comen derivados lácteos ni huevos. 
  • Omnívora: los omnívoros comen todo tipo de alimentos, tanto vegetales como animales. Es la alimentación más común hoy en día.
  • Macrobiótica: alimentación basada en el equilibrio y la dualidad del Ying-Yang. El consumo de nutrientes se combina para conseguir un determinado fin. Se trata de una dieta simple, natural y que respeta la naturaleza.  Destacan los alimentos de temporada y no manipulados o modificados. No son aptos en esta dieta los lácteos, las carnes rojas, azúcares, berenjenas, tomates, frutas tropicales, especias o alimentos refinados.

Si te interesa conocer más tipos de dietas, debes saber que existen otros muchos tipos como la ovolactovegetariana, la crudista, la flexitariana, la frugivorista, la palea, la dieta sátvica… ¡imposible concentrarlas todas en un post de blog!

alimentación y nutrición

¿Qué es la nutrición?

La nutrición es el proceso orgánico interno en el que los alimentos son procesados por nuestro organismo para obtener los nutrientes que lo mantienen bien regulado. Se trata de una fase totalmente involuntaria e inconsciente, a través de la cual el cuerpo transforma los alimentos en energía y materia.  En la nutrición, entran en juego distintos procesos: digestión, respiración, circulación y excreción, para que los nutrientes puedan llegar a las células.

¿Cuál es la diferencia principal entre alimentarse y nutrirse? Alimentarse genera un proceso de nutrición y la nutrición depende de la alimentación para llevarse a cabo.

Alimentarse es la acción de elegir, preparar los alimentos y comer cuando tenemos hambre. En cambio, la nutrición es un proceso biológico que tiene lugar dentro del organismo que, para llevarse a cabo, es necesario haberse alimentado.

alimentación y nutrición

Además, los nutrientes se clasifican en función de la cantidad que necesitamos. Es decir, por un lado tenemos los macronutrientes (hidratos de carbono, proteínas y grasas), los necesitamos en grandes cantidades y nos aportan energía; y los micronutrientes (vitaminas y minerales como el magnesio, el calcio, el fósforo, el hierro, y elementos como el sodio y el potasio), los necesitamos en pequeñas cantidades y no nos aportan energía.

Hablando de nutrientes, ¿habéis probado ya nuestra bebida de almendras 0% azúcares?  Ideal para personas diabéticas, celiacas e intolerantes a la lactosa y recomendada para dietas diseñadas para perder peso, veganas y vegetarianas. 

👉 41 kcal por 100ml.
👉 Fuente de fibra y proteínas.
👉 Fortalece el corazón y mejora los niveles de colesterol.
👉 Elaborada con almendras de proximidad
👉 ¡Y también la tenemos en versión ecológica!

Y ahora que se acerca el calor, un buen vaso bien fresquito para reponer energía.

Cuando la alimentación es buena y sana aporta a diario los nutrientes que el organismo necesita para su buen funcionamiento. Así que llevando a cabo una dieta buena podéis conseguir una nutrición ideal para vuestro organismo. 

Publicado el

Granizado de almendras

GRANIZADO DE ALMENDRA
Granizado de almendras

Nos vamos hasta Italia para probar su gastronomía exquisita. ¿Habéis probado el granizado de almendras? Es un snack siciliano delicioso e ideal para el verano. Si quieres quitarte el gusanillo con un tentempié original, refrescante y exquisito, este plato es ideal.

GRANIZADO DE ALMENDRAS

Al igual que la horchata de chufa es la bebida del verano aquí, en Sicilia presumen de este granizado, una alternativa que en los últimos años se ha puesto de moda.

Su componente principal es la bebida de almendras. ¡Así que ya os podéis imaginar lo riquísimo que está! Y, además, es muy fácil de preparar. Os dejamos la receta paso a paso para que lo hagáis en casa.

Ingredientes del granizado de almendras:

500 ml de bebida de almendras original
30 gr de azúcar
300 ml de agua
1 cucharada de canela

Elaboración:

  • Coloca el agua y el azúcar en una olla a fuego lento hasta que el azúcar quede derretido.
  • Deja enfriar el agua con azúcar 20 minutos y añade la bebida de almendras original
  • Remuévelo todo y viértelo en un recipiente.
  • Ponlo en el congelador durante seis horas. Cada 45 minutos, sácalo y mézclalo para que la consistencia sea granulosa.
  • Colócalo en un vaso ancho y alto y añade una cucharada de canela por encima.


¡Y listo para beber, refrescante y energética!

Publicado el

Mejora tu bronceado con estos 5 nutrientes

imagen destacada bronceado nutrientes alimentos

¿A quién no le gusta lucir un bronceado bonito en los meses de verano? ¡Un poco de color siempre va bien! Aunque, tenemos que deciros que para tener una piel y un moreno sano es imprescindible llevar una alimentación saludable, con abundancia de proteínas, frutas y grasas saludables.

La alimentación es fundamental para mejorar el cuidado de nuestra piel, alargar el bronceado y posponer el envejecimiento de la dermis. Por ello, es muy recomendable consumir alimentos ricos en betacarotenos y licopeno, pigmentos vegetales que estimulan el colágeno. 

¿Qué es el colágeno? El colágeno es una proteína que tiene la función de crear y mantener las estructuras de los tejidos que forman el organismo, incluida la piel, por lo que tiene una importancia decisiva en propiedades como la firmeza y flexibilidad. El aspecto de la piel, las uñas o el cabello dependen considerablemente de esta. 

Hoy te contamos cuáles son los mejores alimentos para activar la producción de melanina y favorecer la pigmentación de la piel. Si quieres gozar de un bronceado idea, sigue leyendo.

Los betacarotenos, grandes aliados para el bronceado

¿Os suenan? Son grandes desconocidos para muchos de nosotros. Sin embargo, están muy presentes en nuestra alimentación. Son unos pigmentos precursores de la vitamina A, que pertenecen al grupo de los carotenoides, responsables de los colores amarillos, anaranjados y rojos de los alimentos. 

Los betacarotenos estimulan la producción de melanina y son grandes antioxidantes que evitan el envejecimiento de nuestra dermis a causa de la exposición solar. 

Además, preparan a la piel para que el bronceado sea más uniforme y la coloración más uniforme, al estimular la formación de melanina, sustancia responsable del color de nuestra piel. 

alimentos bronceado

¿En qué alimentos podéis encontrar betacarotenos?

  • Zanahorias
  • Tomates
  • Calabazas
  • Boniatos
  • Acelgas
  • Plátanos
  • Brócoli
  • Pistachos
  • Nectarinas
  • Sandías
  • Papayas
  • Albaricoques
  • Melocotones
  • Espinacas
  • Pimientos

La vitamina C, protege tu piel

La vitamina C trabaja con la fotoprotección natural de la piel, dando equilibrio a la respuesta inflamatoria de nuestro cuerpo, a los mecanismos antioxidantes y a la actividad apoptótica saludable. Protege a la piel frente a la acción de los radicales libres, regula la protección de melanina y favorece la formación de tejidos nuevos. Además, es un antioxidante perfecto, protege al colágeno y la elastina, imprescindibles para la elasticidad de la piel. 

alimentos bronceado

¿En qué alimentos podéis encontrar vitamina C?

  • Kiwis
  • Fresas
  • Pomelos
  • Papayas
  • Naranjas
  • Espinacas
  • Coles
  • Pimientos
  • Perejil 
  • Limones

La vitamina E, gran poder antioxidante

La vitamina E es uno de los nutrientes que mejor protegen la piel. Así que serán imprescindibles en nuestra dieta, si lo que estamos buscando es un bronceado sano. Esta vitamina evita la oxidación de las grasas y preserva la membrana celular de los daños provocados por el abuso del sol. La exposición al sol oxida nuestra piel y eso hace que envejezca, pero la vitamina E nos protege y ayuda a que los daños sean mínimos. 

¿En qué alimentos podéis encontrar vitamina E?

  • Huevos
  • Cereales
  • Aceite virgen extra
  • Frutos secos (sobre todo en la almendra)

Disfruta de todas las propiedades de la almendra con nuestra bebida vegetal. Todo el poder de los frutos secos en un brick. 

Las grasas para la hidratación

Las grasas son necesarias, especialmente para evitar que la piel se reseque y esté hidratada. Los ácidos grasos poliinsaturados ayudan a que las paredes celulares retengan el agua necesaria, favoreciendo así un bronceado uniforme.. 

¿En qué alimentos podéis encontrar grasas saludables?

¿Sabías que los frutos secos son una de las principales fuentes de grasas saludables (insaturadas)? Contienen ácidos grasos, que también son esenciales a la hora de adquirir un tono más moreno en la piel. Además, estas propiedades consiguen que el bronceado dure mucho más y aumentan en un 25% la protección de la piel ante el sol. 

Los bioflavonoides para la formación de colágeno

Los bioflavonoides son moléculas antioxidantes de origen vegetal y también se les conoce como vitamina P. Luchan contra los radicales libres, son grandes antioxidantes y favorecen la formación de colágeno. 

Existen más de 600 bioflavonoides. Entre ellos, los más conocidos son la rutina, quercetina, atrina, hesperidina, diosmetina, narirutina, nobiletina, tangeretina y naringina. Además de sus propiedades antioxidantes, intervienen en la absorción de vitamina C y ayudan a cicatrizar heridas. 

¿En qué alimentos podéis encontrar bioflavonoides?

  • Brócoli
  • Papayas 
  • Mangos
  • Cítricos (naranjas, limones, limas, nectarinas)
  • Fresas
  • Uvas negras
  • Cerezas
  • Mirtilo

¿Sabías que beber agua hace que nuestro bronceado perdura más tiempo? Si queremos que el tono moreno nos dure más tiempo, debemos beber abundante agua, ya que una piel reseca y poco hidratada aguanta menos tiempo tono moreno..

Ahora ya lo sabes. La clave para broncearse de forma sana está en los alimentos que contienen carotenos, vitamina C, vitamina E, grasas saludables y bioflavonoides. La dieta tiene un papel determinante en la protección de nuestra piel. Así que este verano, ¡apuesta por un moreno saludable!

Publicado el

Menjar blanc

manjar blanc menjar blanco

¿Conocéis el menjar blanc? Se trata de una crema dulce típica para San Juan en Menorca. También es muy típico en la cocina catalana, sobre todo en Reus.  ¡Ideal para entrar en el mood veraniego! 

Su textura cremosa es similar a la de las natillas, aunque su sabor es mi similar al del arroz con leche gracias al toque que le da la canela.

Además, el menjar blanc es súper fácil de preparar. Lo podéis hacer en casa siguiendo esta receta.

Ingredientes:

  • 500 ml de bebida de almendras
  • 30 gr de maicena
  • 125 gr de azúcar
  • 1 ramita de canela
  • Corteza de limón
  • Canela en polvo
IMAGEN MANJAR BLANCO MENJAR BLANC

Elaboración del menjar blanc:

  1. Hervir la bebida de almendras, la corteza de limón y el azúcar en una olla.
  2. Disolver la maicena en un vaso con bebida de almendras.
  3. Bajar el fuego cuando empiece a hervir y añadir la maicena.
  4. Remover el contenido hasta que quede bien espesa durante cinco minutos.
  5. Colocar el menjar blanc en platos pequeños y poner canela en polvo por encima.
  6. Dejar enfriar en la nevera durante tres horas.

¡Y ya tenéis un postre delicioso para vuestra verbena de San Juan!

Publicado el

9 trucos de cocina fácil para principiantes

COCINA FÁCIL

9 trucos de cocina fácil para principiantes

¡Pues sí! Nada más y nada menos que nueve consejos de cocina fácil para aquellos que no lo pasáis tan bien entre fogones. Cocinar puede ser un gran dilema. Todos/as sabemos hervir arroz o pasta, hacer una hamburguesa a la plancha o un tortilla. Sin embargo, si no somos unos cocinillas y queremos hacer platos más elaborados, es posible que acabemos salpicando el aceite, cortándonos, quemando los alimentos o acabando con un resultado no esperado.

Así que nos hemos puesto manos a la obra y hemos creado esta pequeña guía con 9 truquillos para que esos ratos no se conviertan en una pesadilla.

¡Empezamos!

1. Prueba tus platos mientras los haces

¡Sin miedo! Es muy importante que probéis una cucharada de vuestros platos mientras los estáis cocinando. Por ejemplo, una cucharada de caldo, salsa o cremas. Esto os ayudará a saber en qué punto de cocción estáis y cómo vamos de sabores. ¡Recuerda que siempre estás a tiempo de añadir sal, pimienta o cualquier especia!

2. Mantén tu libro de recetas limpio

Muchas personas toman apuntes mientras cocinan o copian recetas de blogs. Es genial recopilar recetas que nos gustan en una libreta para no perderlas de vista, pero intenta que no se manchen de salsas, aceites o salpicaduras de comida. 

Intenta tener distintos espacios en tu cocina para que el libro quede alejado del horno, los fogones, el lugar donde cortas los alimentos… ¡así seguro que nada se mancha!

3. No tienes que comprar todos los accesorios que veas, solo los que necesitas

A todos nos encanta estrenar nuevos utensilios, pero no nos volvamos locos y llenemos la cocina de cacharros que no necesitaremos nunca. Las herramientas adecuadas serán grandes aliados y las que no lo son… ¡os estorbarán! Para obtener buenos resultados, es importante que cuentes con los instrumentos apropiados. Por eso, antes de empezar a preparar un plato, asegúrate de que tienes todas las herramientas que hacen falta para prepararlo.

cocina fácil

Aquí os dejamos unas cuantas recomendaciones para principiantes que os permitirán elaborar una gran variedad de platos de forma fácil y cómoda.

  • Cuchillos
  • Moldes pequeños
  • Bandejas para hornear
  • Pinzas
  • Espátula
  • Cucharón
  • Tabla de corte
  • Rallador
  • Colador
  • Báscula de cocina
  • Tijeras
  • Sartenes, ollas y cacerolas
  • Varillas

4. Elimina los malos olores de tus manos

Ajo, cebolla, salsas, café… los alimentos tienen olores fuertes y de los que no es fácil desprenderse. Y, pese a que, en ocasiones, parece imposible deshacerse de esos olores, te dejamos un truco fácil que no dejará ni rastro de los alimentos con los que has estado cocinando. Para que tus quedar libre de olores, frota tus manos con bicarbonato de sodio y limón y enjuágalas con agua. ¡Cocina fácil también es sentirse cómod@ mientras lo haces!

5. Remoja mientras no estás en la cocina

Las legumbres deben estar en remojo unas ocho horas antes de ser cocinadas. Así que te recomendamos que aproveches tus horas de sueño, laborales o esos días que pasas fuera de casa haciendo recados para dejarlas en remojo. ¡Así cuando vuelvas solo tendrás que echarlas a la olla exprés y dejar que se hagan!

10 consejos rapidísimos de cocina fácil:

No pongas las especias encima del extractor o de los fogones para que no entre calor ni vapor en los recipientes

Pon los cítricos en el microondas 20 segundos para que retirar la corteza sea bien fácil

Deja marinando tofu, soja texturizada, seitán, tempeh o verduras antes de irte a trabajar.

Despeja tu cocina y guarda todo lo que no uses a diario, así cocinarás mucho más cómodo.

Congela las nueces sin cáscara, así conservarán todas las propiedades beneficiosas, sabor y aroma.

Cuela el aceite después de cada uso
. Especialmente si has frito rebozados o empanados.

Usa la cantidad justa de especias, pero no seas tacaño.

Cocina el pescado sobre limones para que no se te deshaga.

Si tu sopa está muy salada, coloca una patata en la olla exprés para que absorba la sal.

Aprovecha las verduras al máximo (tallos, hojas y recortes incluidos).

6. Limpia la cocina sobre la marcha

A muchos les encanta cocinar, pero lo de limpiar ya no gusta tanto. Para que esta tarea sea más llevadera, trata de ir recogiendo y limpiando sobre la marcha, mientras vas cocinando. Por ejemplo, cada vez que uses una tabla, pásale la bayeta, ve limpiando los vasos y recipientes que vayas usando mientras tengas algo en el horno para evitar que se te acumulen en el fregadero, deja enfriando sartenes y cazos mientras sirves los platos…

cocina fácil

7. Cocina lo que te gusta

Sin dejar de cuidarte, trata de encontrar recetas saludables que sean de tu agrado. Hacer platos que nos gustan siempre resulta mucho más motivador que cocinar algo que sabemos que no vamos a comer con agrado. Si eres principiante y empiezas preparando platos que no te resultan deliciosos, vas a dejar la cocina en cero coma. 

8. Cocina fácil cocinando el doble

Cocinar es una actividad que lleva tiempo y más si quieres comer platos completos. Así que ahorra tiempo y cocina raciones más grandes. Ten en cuenta esto cuando hagas arroz, pasta, legumbres, quinoa… El tiempo de cocción es el mismo para una ración, para dos y para tres, así que haz cantidades grandes y guarda en la nevera lo que sobre. De esta manera, contarás con más ingredientes para otros platos que vayas a prepararte durante la semana.

cocina fácil

9. Deja que bizcochos y pasteles se enfríen antes de cortarlos

¿Parece obvio, no? Pues no lo es tanto. Mucha gente comete el error de cortar un bizcocho justo después de sacarlo del horno y lo rompe todo. Cuando hagas bizcochos y pasteles, deja que se enfríen primero antes de cortarlos. La masa es mucho más delicada cuando está caliente y se rompe con mucha facilidad. Una vez esté frío, córtalo y sírvelo. 

Estos trucos de cocina fácil te resultarán muy prácticos para dar tus primeros pasos como cocinillas. Siguiéndolos, te evitarás muchos problemas en la cocina. Incluso, ¡ahorrarás en tiempo e ingredientes!

Publicado el

Pasta con salsa de brócoli

pasta con salsa de brocoli
pasta con salsa de brócoli
pasta con salsa de brócoli


Triturar las verduras es una forma estupenda de empezar a introducirlas en la alimentación de los más pequeños. ¡Comen sano y ni se enteran! La pasta siempre les gusta, pero las verduras… ¡no tanto! Así podemos empezar a convencerlos de que estos alimentos son deliciosos. Y si tiene una textura tan cremosa y un sabor tan exquisito como esta salsa, te aseguramos que querrán repetir.

Es una manera distinta de comer verdura e integrarla en vuestros menús semanales. Además, esta receta resulta hará que tus platos de pasta sean mucho más ligeros y nutritivos.

pasta con salsa de brócoli


Ingredientes para una pasta deliciosa:

  • 300 gr de brócoli
  • 3 ajos
  • 350 ml de bebida de almendras 0% azúcares
  • 2 cucharadas de levadura de cerveza
  • Zumo de limón exprimido
  • 30 gramos de nueces
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de orégano
  • Sal y pimienta al gusto
  • 400 gr de macarrones

Pasos de elaboración:

  1. Lavar y trocear el brócoli.
  2. Pelar y cortar los ajos en láminas.
  3. Poner en una sartén con dos cucharadas de aceite y sofreír.
  4. Cuando los ajos se doren, añadir la bebida de almendras, el brócoli cortado, las nueces, la sal y
  5. la pimienta.
  6. Llevar a ebullición y cocer durante 7-8 minutos a fuego lento y con la tapa puesta.
  7. Retirar del fuego e incorporal la levadura de cerveza, un chorrito de zumo de limón y orégano.
  8. Triturar todo bien en la batidora hasta que quede una salsa fina.
  9. Llenar una olla con agua y cocer la pasta.
  10. Una vez la pasta esté lista, mezclar con la salsa


¡Y ya estaría listo! Aunque si aun quieres hacer este plato más delicioso, puedes añadirle el
topping que más te guste.

¡Buen provecho!