Hoy os presentamos unas medialunas integrales y veganas deliciosas. Son muy fáciles de preparar, y aunque necesiten de un buen tiempo de reposo, valen totalmente la pena.
Esta es la merienda perfecta para una de esas tardes de verano que vienen amigos o familiares a casa, y si rellenas esos mini croissants de nuestra crema de avellanas y cacao serán un éxito asegurado.
Ya se nos hace la boca agua..🤤 ¡Manos a la masa!
Ingredientes de las medialunas integrales y veganas:
Esta receta dispone de dos fases a la hora de mezclar, así que te presentamos los ingredientes respectivamente:
Primera Fase
- 2 g de levadura seca para pan o 7 g de levadura fresca
- 50 ml de agua
- 50 g de harina de trigo
Segunda Fase
- 100 g harina integral de trigo
- 50 g de harina de trigo
- 100 g de harina de fuerza
- 35 ml de agua
- 40 ml de bebida de almendras nectina
- 85 g de azúcar
- 60 g de aceite vegetal
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
Pasos de elaboración de los croissants veganos rellenos:
- Mezcla en un bol todos los ingredientes de la primera fase hasta tener una crema. Déjala reposar una hora, tapada con papel film o un trapo.
- Añade a la primera masa, los ingredientes de la segunda fase. Empieza por los secos (harinas, azúcar y sal) y añade poco a poco los líquidos (agua, aceite vegetal y bebida de almendras nectina).
- Amasa bien hasta obtener una bola compacta, suave y lisa.
- Déjala reposar 2 horas.
- Divide la masa en dos partes. Estíralas con rodillos en forma circular hasta 2-3 mm de grosor (lo puedes hacer a ojo, nadie se dará cuenta 😉 ).
- Córtalas en triángulos y pon una cucharita de nuestra pasta de cacao y avellanas.
- Enrolla el cruasán desde el externo hasta la punta del triángulo y lo dejas reposar en una bandeja con papel de horno durante 5-6 horas (mejor si es toda la noche).
- Con un pincel de cocina, empapa los croissants de leche vegetal y hornéalos a 180° durante 15-20 minutos hasta que estén doraditos.
Y por último, le espolvoreamos un poco de azúcar glass por encima y te quedarán unas medialunas rellenas irresistibles hasta para el paladar más exquisito. ¡Solo queda degustarlo!
¡Enséñanos como te ha quedado en @nectina_original!
