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Tarta de aguacate, lima y moras

¡Seguimos con las recetas veraniegas y saludables!

Hoy os traemos una tarta semifría de aguacate, lima y moras que no dejará a ningún estómago indiferente. ¡Baja en sodio y sin lactosa! Además, esta tarta de sabor tropical es baja en calorías y muy fácil de preparar.

¡Así que no tenéis excusas!

INGREDIENTES

  • 200 g de galletas integrales
  • 50 g de anacardos
  • Aceite de girasol
  • 50 g de miel
  • 200 ml de bebida de almendras
  • 4 aguacates
  • 150 g de moras
  • 2 limas

ELABORACIÓN

  1. Dejar los anacardos en remojo con agua la noche anterior al día que va a prepararse la receta.
  2. Triturar galletas con 2 cucharadas de aceite de girasol hasta obtener una pasta. 
  3. Una vez tengamos la pasta, ponerla en un molde, hornear 10 minutos a 180º y dejar enfriar.
  4. Pelar los aguacates y retirar el hueso. 
  5. Lavar una lima, rallar la piel y exprimirla.
  6. Escurrir los anacardos y triturarlos con el aguacate, el zumo de lima, la ralladura, la miel y la bebida de almendras hasta obtener una composición homogénea.
  7. Vertir 3/4 partes de la composición en un molde.
  8. Lavar las moras y triturarlas con la preparación anterior.
  9. Añadirlo al molde, alisar la superficie y dejar 24 horas en el congelador. 
  10. Desmoldar la tarta, pasando la punta de un cuchillo por los bordes, y dejar 10 minutos a temperatura ambiente.
  11. Decorar con rodajas de lima y moras.
  12. Servir

¡Y A DISFRUTAR!