¿Cómo hacer panellets veganos?

¡Ohhhhhh panellets! esos pequeños bocados dulces, hechos con almendra y que son irresistibles. Pero, qué pasa si eres vegano y quieres disfrutar de esta deliciosa tradición? ¡No te preocupes! Hemos creado una receta de panellets veganos cuya protagonista es la crema de almendras Nectina.

Receta de Panellets Veganos de Crema de Almendra:

Ingredientes para Panellets Veganos:

Para la masa:

2 cucharadas soperas de crema de almendra Nectina
200 g de harina de almendra (8 cucharadas soperas)
40 ml de agua
Ralladura de medio limón
10 g de harina (Opcional, harina sin gluten )
10 g de azúcar glass

Para decorar al gusto:

Piñones
Almendras picadas
15 g Coco rallado
15 g Cacao en polvo

Pasos de elaboración de los panellets veganos:

Empezaremos precalentando nuestro horno a 220°.
Mientras tanto prepararemos la masa de nuestros panellets. Mezclaremos la crema de almendra de Nectina con la harina de almendra hasta formar una bola de mazapán. Si hace falta, añade unas gotas de agua para trabajarlo mejor. En el caso de que quieras hacer panellets de cacao, separa la cantidad equivalente al número de panellets que quieres y añade el cacao en polvo.
Cuando tengamos una masa homogénea, iremos cogiendo porciones de 25 g y les daremos forma. Normalmente, tiene forma redondeada, pero… es el momento de ser creativos!.
En un bol, pondremos la harina y el agua. Añade los piñones y mezcla, para que se impregnen. Esto facilita que se enganchen. Es hora de decorar las bolitas de panellets con los piñones, o la cobertura escogida.
Hornear a 175° de 6 a 8 minutos, bandeja en la parte central y solo grill. Recuerda que no se tienen que cocer, queremos tostar un poquito por encima.
Pasado el tiempo, los retiraremos y rápidamente los pintaremos, con la ayuda de un pincel, con el azúcar glass disuelto en un poquito de agua.
Ahora es hora de dejarlos reposar, cuanto más mejor. Desde Nectina recomendamos dejarlos reposar media hora, pero es difícil resistirte a la tentación de probar uno.

¡Enséñanos como te ha quedado en @nectina_original!

Nota: Puedes sustituir una parte de la harina de almendra (o toda) por boniato hervido o patata hervida, mezcla con la crema de almendra hasta conseguir una masa compacta, similar al mazapán. Disfruta de los panellets con esta Receta Low Cost!

Variaciones de Panellets Veganos:

Además de la receta base, puedes experimentar con estas deliciosas versiones:

Panellets de Coco: Sustituye una parte de la almendra molida por coco rallado para darles un sabor tropical y textura crujiente.
Panellets de Chocolate: Agrega trozos pequeños de chocolate vegano a la mezcla de almendra y azúcar para obtener un toque de chocolate irresistible.
Panellets de Café: Mezcla café instantáneo o espresso en polvo con la masa para crear unos panellets con sabor a café. Puedes decorarlos con granos de café enteros.
Panellets de Frutas Secas: Agrega frutas secas picadas, como pasas, ciruelas o albaricoques, a la mezcla para darles un toque de dulzura y un sabor más complejo.
Panellets de Matcha: Incorpora polvo de té matcha a la masa para obtener unos panellets verdes con un sabor a té suave y un color vibrante.
Panellets de Canela: Mezcla canela en polvo en la masa para darles un toque cálido y aromático.
Panellets de Naranja y Chocolate: Agrega ralladura de naranja a la masa y combina con trozos de chocolate vegano para crear una combinación de sabores frescos y chocolatosos.
Panellets de Miel Vegana: Sustituye una parte del azúcar por miel vegana o jarabe de arce para obtener un toque de dulzura natural y un sabor profundo.

Siguiendo estos consejos, puedes transformar la receta tradicional de panellets en una versión vegana y deliciosa que todos podrán disfrutar. ¡Esperamos que los disfrutes tanto como nosotros!