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Los beneficios de la almendra española

En el mundo se producen más de 1.500.000 toneladas de almendra. Los principales productores son California, España y Australia. En California se producen más de 1,2 millones de toneladas de almendras en grano. España es la mayor productora de Europa, pero solamente produce una décima parte de lo que hace el estado americano. Aunque las cantidades de producción sean tan dispares, la almendra española tiene unos ases en la manga.

Almendra Española

La Unión Europea concentra casi el 40% de la superficie mundial del cultivo de almendras. El 85% de esos cultivos se encuentra en España. El 84% de estos cultivos son respetuosos con el medioambiente debido a que son cultivos de secano que únicamente emplean el agua de lluvia. La almendra española emplea un 78% menos de agua que otros orígenes.

La Almendra española está recubierta con una cáscara dura, que la hace menos susceptible a sufrir daños por plagas, insectos u hongos, con lo que no necesitan tantos tratamientos con pesticidas, no sucediendo lo mismo con su prima lejana, la almendra de California de cáscara blanda. Por otro lado, hay variedades españolas que tiene un mayor contenido de grasas saludables, eso la deja en una inmejorable posición a nivel cardiosaludable. 

Además, España es el primer productor de almendra ecológica del mundo. El fruto recogido, a parte de ser más sostenible, es más saludable para el consumidor y el medioambiente. 

Por último, otro aspecto diferencial de estas dos variedades, es que la almendra española tiene una gran amplitud de variedades autóctonas.

Almendra Californiana

Esta variedad de almendras es la más producida y exportada del mundo. Dado a las facilidades que aporta el clima y el terreno, su producción es siempre fructífera. 

Contienen más agua y menos ácidos grasos que las variedades españolas por lo que se considera que sus propiedades organolépticas son inferiores. Pero su principal ventaja es que son muy versátiles a todo tipo de tratamientos excepto en la producción de turrones.

Una ventaja competitiva frente a la española es la facilidad de ser pelada, dado que su cáscara es blanda o semiblanda. También tienen fama de ser un producto dulce y son muy adaptables a todo tipo de proceso o aplicación. Por esa razón son muy demandadas por empresas de producciones masivas de almendras.

Nectina

Nosotros en hemos optado por la almendra autóctona, dado que son de mayor calidad y de sabor más intenso que su competidora. Por otro lado hemos querido apostar por la Española  porque su elaboración respeta el medio ambiente y el proceso logística también resulta menos contaminante.

Estas almendras son directamente recogidas de los productores para poder tener un producto totalmente natural y  para que no haya ni un tipo de manipulación sin ser supervisada por nosotros.

Y tú ¿con cuál te quedas?